नट और कोको का मीठा ब्रेड

गायकों के लिए मिठाई: अखरोट और कोको का कोज़ोनैक जब सर्दियों की छुट्टियों की बात आती है, तो ओवन से ताजा निकले अखरोट और कोको के कोज़ोनैक की खुशबू से ज्यादा सुकून देने वाला कुछ नहीं है, जो आपको आपकी बचपन की याद दिलाता है। गायकों के लिए हमेशा हमारे दिलों में एक खास जगह होती है, और इससे बेहतर क्या हो सकता है कि उन्हें इस पारंपरिक मिठाई का एक टुकड़ा दिया जाए? यह अखरोट और कोको का कोज़ोनैक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यादों और गर्माहट से भरा हुआ है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45-50 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट परोसने की संख्या: 12 टुकड़े सामग्री: आटे के लिए: - 500 ग्राम 000 नंबर का आटा - 1 चुटकी नमक - 2 पैकेट वनीला चीनी - 1 नींबू का छिलका - 1 संतरे का छिलका - 3 अंडे की जर्दी - 100 मिलीलीटर तेल - 250 मिलीलीटर दूध - 30 ग्राम ताजा खमीर - 3 बड़े चम्मच चीनी - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - नींबू का एसेंस - संतरे का एसेंस भरावन: - 2 अंडे का सफेद भाग - 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट - 40 ग्राम कोको - 1 चुटकी नमक - 100 ग्राम चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - रम का एसेंस लगाने के लिए: - 1 अंडे की जर्दी - 2 बड़े चम्मच दूध तैयारी: 1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह आटे को समान रूप से उठने और एक फूले हुए कोज़ोनैक प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। 2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बर्तन में, दूध को हल्का गर्म करें (गर्म नहीं!)। 3 बड़े चम्मच चीनी डालें और फिर खमीर को छोटे टुकड़ों में डालें। मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि खमीर सक्रिय न हो जाए और फेनाय न हो जाए। 3. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, आटा, नमक, वनीला चीनी, नींबू का छिलका और संतरे का छिलका डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी और तेल को मिलाएं, एक चिकनी इमल्शन प्राप्त करने के लिए इसे मेयोनेज़ की तरह मिलाएं। दूध और खमीर का मिश्रण आटे के बर्तन में डालें, साथ में अंडे की क्रीम भी डालें। आटे को कुछ मिनटों के लिए गूंधें जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। 4. आटे को उठाना: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। 5. भरावन की तैयारी: जब आटा उठ रहा हो, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत मेरेंग न बन जाए। पिसे हुए अखरोट, कोको और रम के एसेंस को धीरे से मिलाएं ताकि हवा न निकल जाए। 6. कोज़ोनैक का आकार देना: जब आटा उठ जाए, इसे दो समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर आयताकार आकार में बेल लें। प्रत्येक परत को अखरोट और कोको के भरावन से लगाएं, फिर सावधानी से रोल करें ताकि यह रोल बन जाए। 7. रोल को बुनना: दोनों रोल को एक साथ लपेटें, एक कोज़ोनैक बनाएं। इसे मक्खन और बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। इसे 20 मिनट और उठने दें। 8. लगाना और बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अंडे की जर्दी को 2 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से कोज़ोनैक को लगाएं, ताकि यह सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त करे। कोज़ोनैक को 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। 9. ठंडा करना और परोसना: जब कोज़ोनैक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने के सुझाव: आप कोज़ोनैक को गर्म चाय या मसालेदार गर्म शराब के साथ परोस सकते हैं। यह स्वादिष्ट और सरल है, जो बनावट और सुगंध का एकदम सही संयोजन प्रदान करता है। व्यावहारिक सुझाव: - एक समृद्ध और सुगंधित भरावन प्राप्त करने के लिए ताजे, बारीक पिसे हुए अखरोट का उपयोग करें। - यदि आप चॉकलेट पसंद करते हैं, तो आप भरावन में डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। - कोज़ोनैक को खाद्य फिल्म में अच्छे से रखा जा सकता है, कमरे के तापमान पर। अगर कुछ बचता है, तो आप इसे बिना किसी समस्या के फ्रीज कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: प्रत्येक कोज़ोनैक का टुकड़ा लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो कि टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। यह कोज़ोनैक जटिल कार्बोहाइड्रेट, अखरोट से प्रोटीन और मध्यम मात्रा में चीनी प्रदान करता है, जो कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। अखरोट और कोको का कोज़ोनैक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक परंपरा है जो लोगों को एक साथ लाती है। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या गायकों को उपहार के रूप में दें, हर टुकड़ा त्योहारों की गर्माहट का एक हिस्सा है। शुभ भोजन!