Pain sucré aux noix et au cacao

Name: Pain sucré aux noix et au cacao - Magdalena E.
Ingredients: Pour la pâte : 500 g de farine de type 000 pour pain sucré; une pincée de sel; 2 sachets de sucre vanillé; le zeste dun citron; le zeste dune orange; 3 jaunes dœufs; 100 ml dhuile; 250 ml de lait; 30 g de levure; 3 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de levure chimique; essence de citron; essence dorange. Garniture : 2 blancs dœufs; 100 g de noix moulues; 40 g de cacao; une pincée de sel; 100 g de sucre; un sucre vanillé; essence de rhum. Pour badigeonner : 1 jaune dœuf; 2 cuillères à soupe de lait.

Désert - Pain sucré aux noix et au cacao par Magdalena E. - Recettes Recipia

Délices pour les chanteurs : Pain sucré aux noix et au cacao Quand il s'agit des fêtes d'hiver, il n'y a rien de plus réconfortant que l'odeur d'un pain sucré fraîchement sorti du four, qui rappelle l'enfance. Les chanteurs ont toujours une place spéciale dans nos cœurs, et que pourrait-il y avoir de plus agréable que de leur offrir une tranche de cette délicatesse traditionnelle ? Cette recette de pain sucré aux noix et au cacao est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de souvenirs et de chaleur, parfaite pour être savourée avec des proches. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Temps total : 1 heure et 20 minutes Nombre de portions : 12 tranches Ingrédients : Pour la pâte : - 500 g de farine type 000 pour pain sucré - 1 pincée de sel - 2 sachets de sucre vanillé - Zeste d'un citron - Zeste d'une orange - 3 jaunes d'œufs - 100 ml d'huile - 250 ml de lait - 30 g de levure fraîche - 3 cuillères à soupe de sucre - 1 pincée de levure chimique - Essence de citron - Essence d'orange Garniture : - 2 blancs d'œufs - 100 g de noix moulues - 40 g de cacao - 1 pincée de sel - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - Essence de rhum Pour badigeonner : - 1 jaune d'œuf - 2 cuillères à soupe de lait Préparation : 1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. C'est une étape essentielle pour que la pâte lève uniformément et pour obtenir un pain sucré moelleux. 2. Activation de la levure : Dans une petite casserole, chauffez le lait à une température légèrement tiède (pas chaude !). Ajoutez les 3 cuillères à soupe de sucre puis la levure émiettée. Laissez reposer le mélange pendant 15 minutes jusqu'à ce que la levure s'active et devienne mousseuse. 3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel, le sucre vanillé, le zeste de citron et le zeste d'orange. Mélangez bien les ingrédients secs. Dans un autre bol, combinez les jaunes d'œufs avec l'huile, en les mélangeant comme pour une mayonnaise pour obtenir une émulsion fine. Ajoutez le mélange de lait et de levure dans le bol avec la farine, ainsi que la crème de jaunes. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. 4. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il double de volume. 5. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. Incorporez délicatement les noix moulues, le cacao et l'essence de rhum, en prenant soin de ne pas perdre d'air. 6. Formation du pain sucré : Après que la pâte a levé, divisez-la en deux morceaux égaux. Étalez chaque morceau sur une surface farinée en une feuille rectangulaire. Étalez chaque feuille avec la garniture de noix et de cacao, puis enroulez-les soigneusement pour former des boudins. 7. Tressage des boudins : Prenez les deux boudins et tressez-les ensemble pour former un pain sucré. Placez-le dans un moule beurré tapissé de papier sulfurisé. Laissez-le lever encore 20 minutes. 8. Badigeonnage et cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le jaune d'œuf avec les 2 cuillères à soupe de lait et badigeonnez le pain sucré avec ce mélange pour obtenir une croûte dorée et brillante. Faites cuire le pain sucré pendant 45-50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il réussisse le test du cure-dent. 9. Refroidissement et service : Une fois le pain sucré prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Suggestions de service : Vous pouvez servir le pain sucré avec un thé chaud ou un vin chaud épicé. C'est délicieux et simple, offrant une combinaison parfaite de textures et de saveurs. Conseils pratiques : - Utilisez des noix fraîches, finement moulues, pour obtenir une garniture riche et savoureuse. - Si vous aimez le chocolat, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir à la garniture pour un goût supplémentaire. - Le pain sucré se conserve bien enveloppé dans du film alimentaire à température ambiante. S'il en reste, vous pouvez le congeler sans problème. Informations nutritionnelles : Chaque portion de pain sucré contient environ 350 calories, selon la taille des tranches. Ce pain sucré offre des glucides complexes, des protéines provenant des noix et une quantité modérée de sucre, ce qui en fait un choix plus sain que de nombreux autres desserts. Le pain sucré aux noix et au cacao n'est pas seulement un dessert, mais une tradition qui rassemble les gens. Que vous le dégustiez en famille ou que vous l'offriez en cadeau aux chanteurs, chaque tranche est un morceau de la chaleur des fêtes. Bon appétit !