ロースト野菜の上に置かれた鶏もも肉
鶏もも肉の野菜のベッド焼き 忙しい日には、この鶏もも肉の野菜のベッド焼きのレシピをよく使います。手順が複雑ではなく、野菜を切ってトレイに並べ、オーブンに任せるだけです。全てを蓋付きの耐熱皿で調理し、ジューシーさを保ち、最後に蓋を外して焼き色をつけます。 迅速情報 総時間：約1時間15分 準備時間：20分 調理時間：50-60分（オーブンや好みに応じて焼き色の程度によります） ポーション：3 難易度：簡単 レシピタイプ：メイン、家族の夕食またはランチ 材料 鶏もも肉 3本 オイル 大さじ2 セロリの根 1本 大きなニンジン 2本 中サイズの玉ねぎ 1個 マスタード 大さじ3 塩と胡椒 お好みで 混合物：砕いたフラックスシード、ゴマ、乾燥セロリの葉、チリフレーク（好みに応じて分量調整可能） 水 50ml 作り方 1. 全ての野菜を洗って皮をむきます。セロリ、ニンジン、玉ねぎは好みに応じて切ります。私は輪切りか大きな角切りにして、オーブンであまり柔らかくならないようにします。均一な層を形成するように、全てを耐熱皿に置きます。 2. 鶏もも肉を洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。全ての面にマスタードを塗ります。上面だけでなく、塩と胡椒を振りかけます。皮を上にして、野菜の上に置きます。 3. 鶏もも肉と野菜の上に、砕いたフラックスシード、ゴマ、乾燥セロリの葉、チリフレークの混合物を振りかけます。あまり強く押し付ける必要はなく、香りと食感のために薄い層で十分です。 4. オイル（大さじ2）を鶏もも肉と野菜の上に細くかけます。水（約50ml）は皿の縁から注ぎ、肉のスパイスを洗い流さないようにします。 5. 蓋をして、200℃に予熱したオーブンに中段で入れ、25分焼きます。 6. オーブンから皿を取り出し、慎重に鶏もも肉を裏返し、もし残っていればマスタードや皿のソースを再度塗ります。必要に応じて味付けをします。蓋を外し、温度を175-180℃に下げます。さらに25-35分焼き、液体が減り、野菜が柔らかく、鶏もも肉の端に焼き色がつくまで調理します。鶏もも肉が十分に焼き色がついていない場合は、蓋なしでさらに5-10分焼きます。 なぜこのレシピをよく作るのか オーブンのそばにいる必要がなく、全ての料理が一つのトレイで準備できるのが好きです。野菜は肉と同時に調理され、乾燥しません。スパイスをかなり変えることができ、材料はほとんどいつでも手に入ります。 ヒントとバリエーション ヒント - 野菜はテクスチャーを保ちたい場合は厚めに切ってください。 - 蓋付きの皿がない場合は、最初にアルミホイルを使用しますが、鶏もも肉の皮にホイルが触れないように注意してください。 - 最初の30分後に液体を確認してください。底で焦げそうな場合は、さらに少し水を追加できます。 代替品 - セロリはパースニップやジャガイモに置き換えられます。 - 手元にあるマスタードを使用できますが、シンプルなものがうまく機能します。 - 乾燥セロリの葉は、持っていない場合は省略できます。 バリエーション - より甘い風味を出すために、いくつかのピーマンやズッキーニのスライスを追加してください。 - 辛くしたくない場合は、チリフレークを省いてください。 - 骨なしのもも肉を使用できますが、調理時間を10-15分短縮してください。 サービングアイデア 鶏もも肉をトレイの野菜と一緒に提供し、必要に応じて新鮮なサラダや少しのシンプルなご飯と一緒にどうぞ。翌日冷たくても美味しいです。 よくある質問 1. 他の部位の鶏肉を使うことはできますか？ はい、手羽先や胸肉でレシピを作ることができますが、焼き時間を調整する必要があります。 2. 野菜は置き換えたり、他のものを追加したりできますか？ はい、他の根菜、ジャガイモ、ズッキーニ、ピーマンを追加できますが、いくつかは早く調理されることに注意してください。 3. 肉をマリネする必要がありますか？ 必須ではありません。焼く前に直接塗ったマスタードで十分に風味と柔らかさが得られます。 4. 冷凍もも肉を使ってもいいですか？ 理想的には、均一に調理するために解凍しておくべきです。冷凍のまま使用する場合、焼き時間が長くなり、野菜が柔らかくなりすぎる可能性があります。 5. スパイスの混合物の全ての種がない場合はどうすればいいですか？ 手元にあるもので作ることができるか、よりシンプルなバージョンを選ぶことができます。 栄養価 推定で、一人前（皮なしのもも肉と野菜）は約380-420 kcalです。タンパク質：25-30g、脂肪：20-25g、炭水化物：14-18g、食物繊維：4g。値はオイル、マスタード、もも肉の種類によって変わります。このレシピはかなり満腹感があり、タンパク質、食物繊維、少しの脂肪を提供します。 保存と再加熱 鶏もも肉と野菜は、容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱する場合は、オーブンやフライパンを使用し、電子レンジは避けて肉が乾燥しないようにします。野菜が多くの液体を出している場合は、再加熱する前にそれを切り取ってください。2日以上の保存はお勧めしません。なぜなら、野菜が柔らかくなり、風味を失うからです。 これは、通常自宅で作る基本的なバージョンです。あまり複雑にせずに作ります。
材料
- 鶏もも肉3本、油大さじ2、セロリの根1個、大きな人参2本、中くらいの玉ねぎ1個、マスタード大さじ3、塩と胡椒はお好みで、自家製のミックスには：砕いた亜麻仁、ゴマ、乾燥セロリの葉、チリフレークが含まれています
タグ
