Muslos de pollo sobre una cama de verduras asadas

Name: Muslos de pollo sobre una cama de verduras asadas - Izabela E.
Ingredients: 3 muslos de pollo; 2 cucharadas de aceite; 1 raíz de apio; 2 zanahorias grandes; 1 cebolla mediana; 3 cucharadas de mostaza; sal y pimienta al gusto; mezcla casera que consiste en: semillas de lino trituradas; semillas de sésamo; hojas secas de apio; copos de chile

Carne - Muslos de pollo sobre una cama de verduras asadas por Izabela E. - Recetas Recipia

Muslos de pollo sobre cama de verduras al horno En los días ajetreados, a menudo recurro a esta receta de muslos de pollo sobre cama de verduras. No tiene pasos complicados, y todo lo que hay que hacer es cortar las verduras, colocarlas en la bandeja y dejar que el horno haga su trabajo. Preparo todo en un recipiente de vidrio con tapa, para mantener la jugosidad, y hacia el final quito la tapa para dorar. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50-60 minutos (dependiendo del horno y de qué tan dorados quieras los muslos) Porciones: 3 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, cena o almuerzo familiar Ingredientes 3 muslos de pollo enteros 2 cucharadas de aceite 1 raíz de apio 2 zanahorias grandes 1 cebolla mediana 3 cucharadas de mostaza sal y pimienta al gusto mezcla de: semillas de lino trituradas, semillas de sésamo, hojas secas de apio, copos de chile (las proporciones se pueden ajustar al gusto) 50 ml de agua Instrucciones 1. Limpia y lava todas las verduras. Corta el apio, las zanahorias y la cebolla según tu preferencia. Yo las hago en rodajas o en cubos grandes, para que no se ablanden demasiado en el horno. Colócalas todas en un recipiente de vidrio, formando una capa uniforme. 2. Lava los muslos de pollo y sécalos con una toalla de papel. Unta cada muslo con mostaza por todas partes. Espolvorea sal y pimienta sobre ellos, no solo por la parte superior. Colócalos con la piel hacia arriba, sobre las verduras. 3. Espolvorea sobre los muslos y las verduras la mezcla de semillas de lino trituradas, semillas de sésamo, hojas secas de apio y copos de chile. No es necesario insistir demasiado, una capa delgada es suficiente para dar sabor y textura. 4. Vierte el aceite, las dos cucharadas, en un hilo delgado sobre los muslos y las verduras. El agua (aproximadamente 50 ml) se vierte por el borde del recipiente, para que llegue a las verduras sin lavar las especias del pollo. 5. Coloca la tapa del recipiente y ponlo en el horno precalentado a 200°C, en el nivel medio. Deja cocinar durante 25 minutos. 6. Saca el recipiente del horno, voltea los muslos con cuidado y úntalos de nuevo con mostaza si te queda, o con la salsa de la bandeja. Condimenta si lo sientes necesario. Ahora deja el recipiente destapado y reduce la temperatura a 175-180°C. Cocina otros 25-35 minutos, hasta que el líquido se reduzca, las verduras estén tiernas y los muslos tengan una costra en los bordes. Si los muslos no se han dorado lo suficiente, déjalos 5-10 minutos más, sin tapa. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que no tengo que estar al lado del horno y que toda la comida se prepara en una sola bandeja. Las verduras se cocinan al mismo tiempo que la carne y no se secan. Puedes variar bastante las especias, y los ingredientes casi siempre están a mano. Consejos y variaciones Consejos - Corta las verduras más gruesas si quieres que mantengan textura. - Si no tienes un recipiente con tapa, usa papel de aluminio al principio, pero ten cuidado de no tocar la piel de los muslos con el papel. - Revisa el líquido después de la primera media hora. Si parece que se quema en el fondo, puedes agregar un poco más de agua. Sustituciones - El apio se puede reemplazar por chirivía o incluso patata. - Puedes usar cualquier mostaza que tengas a mano, pero una más simple funciona bien. - La hoja de apio seca se puede omitir si no la tienes. Variaciones - Para un toque más dulce, añade algunas rodajas de pimiento o calabacín. - Si no quieres picante, deja de lado los copos de chile. - Puedes usar muslos deshuesados, pero acorta el tiempo de cocción en 10-15 minutos. Ideas de presentación Sirve los muslos con las verduras de la bandeja y, si lo deseas, con una ensalada fresca o un poco de arroz simple. También están buenos fríos al día siguiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede usar otra parte del pollo? Sí, puedes hacer la receta con alitas o pechuga, pero tendrás que adaptar los tiempos de cocción para que no se sequen. 2. ¿Se pueden sustituir las verduras o añadir otras? Sí, se pueden añadir otras raíces, patatas, calabacines o pimientos, pero ten en cuenta que algunas se cocinan más rápido. 3. ¿Es necesario marinar la carne antes? No es obligatorio, la mostaza aplicada directamente antes de hornear es suficiente para dar sabor y ternura. 4. ¿Puedo usar muslos congelados? Lo ideal sería que estén descongelados antes, para que se cocinen de manera uniforme. Si usas congelados, el tiempo de cocción aumentará y las verduras pueden volverse demasiado blandas. 5. ¿Qué hago si no tengo todas las semillas de la mezcla de especias? Puedes poner solo lo que tengas a mano, o omitir completamente la mezcla si prefieres una opción más simple. Valores nutricionales Estimativamente, una porción (muslo con verduras, sin piel) tiene alrededor de 380-420 kcal. Proteínas: 25-30g, grasas: 20-25g, carbohidratos: 14-18g, fibra: 4g. Los valores varían según la cantidad de aceite, mostaza y el tipo de muslos. La receta es bastante saciante y ofrece proteínas, fibra y algo de grasa. Conservación y recalentamiento Los muslos con verduras se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente, hasta 2 días. Para recalentar, usa el horno o una sartén, no el microondas, para que la carne no se seque. Si las verduras han soltado mucho líquido, escúrrelo antes de recalentar. No recomiendo conservar por más de dos días, ya que las verduras se vuelven blandas y pierden su sabor. Esta es la versión básica, tal como la hago normalmente en casa, sin complicar demasiado las cosas.