チーズフォカッチャ

年に数回、みんなが満足できる満腹感のある食事が必要なときに、チーズフォカッチャを作ります。高価な材料を必要とせず、あまり手間もかからないレシピの一つです。また、複雑な付け合わせがなくても、どんな食事にも合います。いくつかのバリエーションを試した結果、ダイアナから受け継いだこのレシピに落ち着き、家族の好みに少しアレンジしています。クイック情報総時間：約2時間（発酵時間を含む）準備時間：実質20分発酵時間：最低50分（2段階）焼き時間：175-180°Cで25-30分ポーション：8-10個（切り方による）難易度：簡単レシピタイプ：塩味の発酵生地、昼食や夕食に適している材料 500gの小麦粉 25gの生イースト大さじ1の塩大さじ1の砂糖 200mlのぬるま湯 100mlの油（ひまわり油を使用） 1個の卵（生地用） 200gのチーズ 1個の卵（表面用）振りかけ用の塩底とトッピング用のゴマ乾燥バジル作り方 1. ボウルに生イースト、砂糖、塩、ぬるま湯を入れて溶かします。軽く混ぜて、イーストが活性化するまで数分置きます。 2. 油と卵を加え、大きなスプーンまたは泡立て器で混ぜ、徐々に小麦粉を加えます。粘着性のない柔らかい弾力のある生地になるまでこねます。焼くときに硬くならないよう、適切なテクスチャーになったらそれ以上小麦粉は加えません。 3. ボウルに清潔な布をかけ、生地を温かい場所で少なくとも30分発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。キッチンの温度によりますが、通常はすぐに発酵します。 4. 型に油を塗ります。型の底に薄くゴマを振りかけます。 5. 生地を手で型に直接伸ばし、指の厚さになるまで広げます。生地を押しつぶさないように、麺棒は使わない方が好みです。 6. チーズを適当な大きさ（約2-3cm）に切り、生地の表面に所々に置きます。生地に押し込むことで、表面が焦げるのを防ぎ、柔らかさを保ちます。 7. 鋭いナイフで生地に切り込みを入れ、型には触れないようにします。切り込みは深くなく、ポーションをマーキングする程度で大丈夫です。 8. 再度、チーズを生地に押し込み、しっかりと固定します。 9. 表面用の卵を溶き、ブラシまたはスプーンの裏で表面に塗ります。少しの塩、乾燥バジル、さらにゴマを振りかけます。 10. 準備した生地を再度20分発酵させます、布をかけたままです。 11. 予熱したオーブンに型を入れ、175-180°Cで25-30分焼きます。表面がきれいな焼き色になり、生地が型の縁から少し離れたら出来上がりです。 12. 切る前にフォカッチャを少し冷まします、そうしないとチーズが流れ出てしまいます。マーキングしたラインに沿って簡単に切れます。 13. 我が家では、シンプルに提供します。時にはトマトジュースと一緒に、他の時にはサラダと一緒に。温かくても常温でも美味しいです。なぜこのレシピをよく作るのか手に入りやすい材料で作れるレシピで、クズが出ず、焼いた後数時間はしっかり保存できます。家にあるチーズやハーブで素早くアレンジでき、結果を損なうこともありません。あまり手間がかからないので、普通の日にもぴったりです。アドバイスとバリエーションアドバイス古いイーストの場合、砂糖と一緒に少し長めに置いて活性化させ、しっかり発酵することを確認してください。チーズは冷蔵庫で少し冷やしてから切ると、切りやすくなります。油を塗った型にゴマを振ることで、底に軽くカリッとしたクラストができます。置き換えドライイースト（約7g）を使用することもできますが、同様にぬるま湯に砂糖と塩で溶かしてください。小麦粉はパン用の小麦粉に変えることができ、少しエアリーなテクスチャーになります。チーズは溶けやすいセミハードチーズ（ゴーダ、エダム）を選んでも良いです。バリエーションバジルの代わりにオレガノや乾燥ローズマリーを振りかけることができます。風味を増すために、生地に少しのガーリックパウダーを加えても良いです。よりリッチなバージョンにしたい場合は、焼く前にパルメザンチーズを振りかけてください。提供アイデアシンプルなトマトソース、ヨーグルト、またはサラダと一緒に合わせることができます。オフィスでのスナックやピクニック、持ち運び用の軽食としても良いです。迅速なランチのパンの代わりにもなります。よくある質問ドライイーストでフォカッチャを作れますか？はい、7gのドライイーストを使用できますが、生イーストと同様にぬるま湯に砂糖と塩で溶かしてください。どのチーズが最適ですか？美しく溶けるチーズならどれでも大丈夫です - クラシック、ゴーダ、エダム、またはトラピスト。水分が多いチーズは避けてください。焼いた後にフォカッチャを冷凍できますか？お勧めしません、テクスチャーが密になり、チーズが解凍後に奇妙な食感になります。生地に他の材料を加えられますか？乾燥ハーブや種子を加えることはできますが、湿った材料は生地のテクスチャーを変えるので避けてください。栄養価 1ポーション（型の1/8）の推定値：300 kcal、11gのタンパク質、14gの脂肪、35gの炭水化物。推定値はクラシックレシピに基づいており、追加のチーズやトッピングは含まれていません。カロリーはチーズの種類やポーションのサイズによって異なる場合があります。保存と再加熱フォカッチャは、数時間室温で清潔な布で覆って保存できます。翌日には、ラップで包むか、密閉容器に入れて冷蔵庫に保存することをお勧めします。オーブンで数分再加熱できますが、電子レンジではなく、チーズが硬くなったり弾力性が出たりすることがあります。できれば、作ったその日に新鮮な状態で食べるのが最も良いです。

準備

酵母 + 塩 + 砂糖 + 温水 + 油 + 小麦粉を使って弾力のある生地を作ります。生地をこねたボウルに清潔なキッチンタオルをかぶせて（最低30分）発酵させます。天板に油を塗り、ゴマを振りかけ、その後、生地を指の厚さに広げます。チーズを切り分け、生地の上にところどころ置き、しっかりと押し込みます。非常に鋭いナイフを使ってフォカッチャのポーションを切り分けますが、ナイフの刃が天板に触れないように注意します。再度、各チーズの部分を生地に押し込み、溶き卵を塗り、塩、乾燥バジル、ゴマを振りかけます。さらに20分間発酵させた後、適度な温度で25-30分間（175-180度）焼きます。きれいに焼き色がついたら、オーブンから天板を取り出し、少し冷ましてから、切り分けて提供します。私たちはトマトジュースと一緒に提供しました。;) いただきます！