ポレンタと卵を添えた豚肉のシチュー
トチトゥラは、ポーク、田舎ソーセージ、カイザーを使って作られ、青ねぎとトマトソースと一緒に調理されます。ソースは少量の水で形成され、最後にトチトゥラはポレンタ、目玉焼き、上にすりおろした牛乳のチーズと共に提供されます。これはシンプルで満腹感のあるレシピで、ボリュームのあるランチに適しています。 クイック情報 総時間：初期レシピでは指定されていません 準備時間：指定されていません 調理時間：指定されていません；肉と燻製肉は完全に調理されるまで調理され、その後トチトゥラはソースと一緒に煮立たせます ポーション：指定されていません；最終的な量は肉の塊、ソーセージ、使用する卵の数によって異なります 難易度：簡単 レシピの種類：ポークトチトゥラ、ポレンタ、卵、チーズ 材料 豚肉の一塊 田舎ソーセージ1本 100gのカイザー 青ねぎ トマトソース大さじ1 塩 胡椒 卵 牛乳のチーズ 別に準備したポレンタ レシピでは、豚肉、ソーセージ、青ねぎ、卵、チーズ、ポレンタの量は指定されていません。これらは作るポーションに応じて調整できます。チーズは、提供時にトチトゥラの上にすりおろせる量で十分です。 作り方 1. 豚肉を小さな立方体に切ります。すべてが均等に調理されるように、サイズは大きすぎないようにします。 2. フライパンに肉を入れ、調理が始まり、少し色がつくまで炒めます。 3. 田舎ソーセージとカイザーをスライスします。それらを豚肉の上に加え、一緒に炒め続けます。時々かき混ぜて、すべての材料が均等に調理されるようにします。 4. 青ねぎを細く切り、肉と燻製肉の上にフライパンに加えます。別に調理せずに少し柔らかくなるまで待ちます。 5. トマトソースを大さじ1加え、塩と胡椒で味付けします。 6. 水を1カップ注ぎ、トチトゥラを煮立たせます。この間に材料がトマトソースと結びつき、ソースが形成されます。複雑なソースは必要ありません。レシピは肉、ソーセージ、カイザーの風味に依存しています。 7. 通常使用する方法で別にポレンタを準備します。 8. 卵を別に焼きます。 9. 皿にポレンタを置き、その上にトチトゥラを加え、焼いた卵をその上に置きます。最後に、チーズをすりおろします。 トチトゥラは熱いうちに提供され、チーズが肉やポレンタの上にしっかりと乗るようにします。ソースが濃すぎる場合は、鍋を火から下ろすときに少し流動的に保つことができます。元のレシピでは、水1カップとそれを加えた後の1回の煮立てのみが記載されているため、長時間煮る必要はありません。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 別々に多くの料理を準備することなく、ボリュームのあるものが欲しいときに実用的な料理です。肉、ソーセージ、カイザーは同じフライパンで調理され、ポレンタと卵が皿を完成させます。さらに、肉の量や卵の数に応じて、簡単に調整できます。 最終的な味が多くのスパイスに依存しないのも好きです。トマトソース、青ねぎ、胡椒、燻製肉があれば、シンプルなソースが十分です。 ヒント 肉、ソーセージ、カイザーを同じサイズの塊やスライスに切り、均等に調理されるようにします。 塩に注意してください。カイザーとソーセージはすでに塩分が含まれている可能性があるため、徐々に調味し、提供前にソースを試してください。 青ねぎは細く切り、肉と燻製肉が調理を始めた後に加えます。こうすることで、より良い風味を保ち、ソースに完全に消えないようにします。 水とトマトソースを加えた後、トチトゥラを煮立たせます。これは材料が共通のソースに結びつくステップです。 卵は別に焼き、最後に皿に置きます。こうすることで、卵は独立して保たれ、トチトゥラに混ざりません。 代替品 青ねぎがない場合、元のレシピには代替品が示されていません。必要な場合は青ねぎを省略できますが、味は少し異なります。 チーズはすりおろして使用します。柔らかくて簡単にすりおろせない場合は、ポレンタやトチトゥラの上に崩しても良いです。 肉については、レシピは明確に豚肉を指示しています。調理時間の違いを考慮せずに肉の種類を変更することはお勧めできません。 バリエーション 肉、ソーセージ、卵、ポレンタの量は、人数に応じて増減できます。重要なのは、同じ順序を維持することです：最初に豚肉を調理し、次にソーセージとカイザーを加え、次に青ねぎ、トマトソース、水を加えます。 水を加えた後の調理時間に応じて、トチトゥラをより乾燥させたり、ソースを多くしたりできます。基本レシピのバリエーションでは、ただ煮立たせるだけです。 卵は各皿に1つずつ置くことも、ポーションの数に応じて準備することもできます。チーズは最後に、盛り付けた料理の上に直接加えます。 提供アイデア 皿にポレンタを置き、その上にトチトゥラ、目玉焼き、すりおろした牛乳のチーズを置きます。この順序でソースがポレンタの近くに保たれ、卵が上に見えるようになります。 料理は熱いうちに、ポレンタと卵が準備できたらすぐに提供されます。ポレンタは皿にシンプルに置くことができ、特別な準備は不要です。 よくある質問 1. どの豚肉の塊でも使えますか？ レシピでは、特定の部位を指定せずに豚肉の塊を使用するよう指示しています。肉を小さな立方体に切り、ソーセージとカイザーを加える前に調理します。 2. 青ねぎはどれくらい使うべきですか？ 元のレシピでは量が指定されていません。調理する肉の量に応じて適切だと思う量を使い、青ねぎを細く切ります。 3. 水とトマトソースはいつ加えますか？ 肉、ソーセージ、カイザー、青ねぎを炒めた後、トマトソース、塩、胡椒、一杯の水を加えます。トチトゥラを煮立たせます。 4. 卵を直接トチトゥラに入れてもいいですか？ このレシピでは、卵は別に焼き、皿に盛るときに加えます。ソースの中で調理されることはありません。 5. いつチーズを加えますか？ 牛乳のチーズは、皿にポレンタ、トチトゥラ、目玉焼きを置いた後にすりおろします。 栄養価 これらの値は推定値であり、レシピは肉、ソーセージ、ポレンタ、チーズ、または卵の量を指定していません。通常のポーションは約： カロリー：700-1,100 kcal タンパク質：35-55 g 脂肪：45-75 g 炭水化物：45-80 g 脂肪の大部分は豚肉、ソーセージ、カイザー、卵、チーズから来ています。炭水化物は主にポレンタから提供され、その量は皿に置かれるポレンタの量によって大きく異なります。正確な計算には、すべての材料の重量と正確なポーションの数が必要です。 保存と再加熱 残ったトチトゥラは冷蔵庫で密閉容器に保存し、できるだけ早く消費してください。ポレンタと卵は、肉とソースとは別に保存する方が良いです。すぐにすべてを提供しないことがわかっている場合は。 再加熱時は、トチトゥラを十分に温めます。ポレンタは冷却後に固くなる可能性があり、目玉焼きの食感が変わることがあるため、料理は新鮮な方が美味しいです。チーズは再加熱と盛り付けの後に最後に加えます。
材料
- 豚肉の一切れ 田舎風ソーセージの一切れ 100グラムのカイザー 青ねぎ スプーン1杯のブロス 塩 胡椒 卵 牛のチーズ
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