ネクタリンとブラックベリーのティラミスグラス

卵をぬるま湯と少しの石鹸で洗い、殻の不純物を取り除きます。清掃後、清水でよくすすぎ、清潔なタオルで乾かします。混合物が薄まらないように、完全に乾燥していることを確認します。その後、注意深く卵黄と卵白を分け、卵白に卵黄が残らないように細心の注意を払います。これは、完璧なメレンゲを得るのを妨げる可能性があります。清潔なボウルに、卵白に塩のひとつまみ、砂糖、バニラシュガーを加えます。ミキサーを使って、卵白を中速で泡立て、徐々に速度を上げて、安定したピークを形成するふわふわのメレンゲを作ります。メレンゲが準備できたら、卵黄に注意を向けます。マスカルポーネチーズと卵黄を混ぜて、滑らかでクリーミーで美味しいクリームを作ります。混合物にブランデーを加え、味が完璧に組み合わさるように混ぜ続けます。ブランデーはデザートに洗練された風味を加えるだけでなく、生の卵の安全性にも寄与することを指摘することが重要です。洋梨型の泡立て器を使って、泡立てた卵白をチーズクリームに慎重に折り込みます。下から上への円運動を使って、混合物の空気を保持し、ふわふわの食感を得ます。クリームがよく均一になったら、冷やして風味を強化するために冷蔵庫に入れます。その間に果物の準備をします。新鮮な果物を好みに応じて立方体やスライスに切り、デザートに楽しいコントラストを加えるために、最も風味豊かで色とりどりの果物を選びます。薄刃のナイフを使って、チョコレートの飾りを作り、スパイラルやカールを形成し、料理にエレガントな外観を加えます。チョコレートは常温に保つことをお勧めします。できれば、キッチンのような暖かい場所に保管して、作業を容易にします。デザートをエレガントなグラスに盛り付け、オレンジジュースに浸したサヴォイアルディビスケットの層から始めます。これらは柑橘系の風味を吸収します。次に、切った果物の層を加え、豊かなクリームの層を続けます。この構造を繰り返し、各層が均等であることを確認します。最後に、チョコレートのカールで飾り、望む場合は新鮮なミントを少し加えて色を添えます。デザートは今、楽しむ準備が整いました。いただきます！

準備

卵をぬるま湯で少し石鹸で洗い、きれいな水で rinsing し、ナプキンで乾かします。卵黄と卵白を分けます。卵白にひとつまみの塩、砂糖、バニラシュガーを加えます。卵白をふわふわのメレンゲになるまで泡立てます。マスカルポーネチーズを卵黄と混ぜて、滑らかなクリームを作ります。クリームにブランデーを加え、再度混ぜます（このレシピのブランデーは、風味付けだけでなく、加熱処理されていない卵を使用することを考慮して、良い消毒剤としても機能します）。洋梨型の泡立て器を使って、卵白をクリームに下から上に円を描くように混ぜ込み、フルーツを準備するまでクリームを冷蔵庫に入れます。フルーツを切ります。薄刃のナイフを使って、装飾用のチョコレートカールを作ります。これらは室温である必要があります（チョコレートを事前に暖かい場所、例えばキッチンの熱源の近くに置いておくと、より良い結果が得られます）。デザートをグラスに盛り付け、オレンジジュースに浸したサヴォイアルディビスケットの層から始めます。特にオリジナルのティラミスレシピのコーヒーを好まない人のために。切ったフルーツの層とクリームの層を続け、同じ順序で再度配置を繰り返します。冷蔵庫で約2時間冷やしてから冷やして提供します！召し上がれ！