नेकटरीन और ब्लैकबेरी के साथ ग्लास में तिरामिसु

हम अंडों को गर्म पानी में थोड़े साबुन से धोते हैं ताकि खोल पर किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें साफ पानी में अच्छी तरह से धोते हैं और साफ तौलिये से सुखाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे पूरी तरह से सूखे हों ताकि मिश्रण का पतला होना टाला जा सके। फिर, सावधानी से, हम अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे के सफेद भाग में कोई जर्दी न रहे, क्योंकि यह एक सही मेरिंग्यू बनाने में बाधा डाल सकता है। एक साफ कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक, चीनी और वनीला चीनी डालते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम मध्यम गति पर अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हैं जब तक कि हमें एक फूला हुआ मेरिंग्यू नहीं मिल जाता जो स्थिर चोटियों का निर्माण करता है। जब मेरिंग्यू तैयार हो जाता है, तो हम अपनी ध्यान को जर्दी की ओर मोड़ते हैं। हम मस्करपोन पनीर को जर्दी के साथ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक चिकनी, बारीक और स्वादिष्ट क्रीम नहीं मिल जाती। हम मिश्रण में ब्रांडी डालते हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए फेंटते रहते हैं कि स्वाद एक साथ पूरी तरह से मिल जाएं। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि ब्रांडी न केवल मिठाई को एक शानदार नोट देती है, बल्कि यह तैयारी की सुरक्षा में भी योगदान करती है, कच्चे अंडों के लिए एक कीटाणुनाशक के रूप में कार्य करती है। एक नाशपाती के आकार की फेटने वाली वस्तु का उपयोग करते हुए, हम सावधानी से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को पनीर क्रीम में शामिल करना शुरू करते हैं, नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति का उपयोग करते हुए मिश्रण में हवा बनाए रखते हैं और एक फूली हुई बनावट प्राप्त करते हैं। एक बार जब क्रीम अच्छी तरह से समरूप हो जाती है, तो हम इसे ठंडा करने और स्वादों को गहरा करने के लिए फ्रिज में रखते हैं, जबकि हम फलों से निपटते हैं। हम ताजे फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं, पसंद के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट और रंगीन चुनते हैं ताकि मिठाई में एक सुखद विपरीत जोड़ सकें। एक पतले धार वाले चाकू से, हम सजावट के लिए चॉकलेट बनाते हैं, सर्पिल या लूप बनाते हैं जो पकवान को एक सुंदर रूप देंगे। यह अनुशंसा की जाती है कि चॉकलेट कमरे के तापमान पर हो, जिसे बेहतर तरीके से काम करने के लिए गर्म स्थान पर रखा जाए, जैसे कि रसोई। हम मिठाई को सुरुचिपूर्ण गिलास में इकट्ठा करते हैं, संतरे के रस में भिगोए गए सवोयार्डी बिस्कुट की एक परत से शुरू करते हैं, जो खट्टे स्वाद को अवशोषित करेंगे। हम कटे हुए फलों की एक परत के साथ जारी रखते हैं, उसके बाद क्रीम की एक उदार परत। हम इस संरचना को दोहराते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत समान हो। अंत में, हम चॉकलेट के लूप से सजाते हैं और, यदि चाहें, तो रंग के लिए थोड़ा ताजा पुदीना डालते हैं। मिठाई अब आनंद लेने के लिए तैयार है। शुभ भोजन!

तैयारी

हम अंडों को हल्के गर्म पानी में थोड़े से साबुन से धोते हैं, उन्हें साफ पानी में धोते हैं और एक नैपकिन से सुखाते हैं। हम अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करते हैं। हम सफेद में एक चुटकी नमक, चीनी और वनीला चीनी मिलाते हैं। हम सफेद को तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक फुला हुआ मेरिंग्यू नहीं मिल जाता। हम मसकारपोन चीज़ को जर्दी के साथ मिलाते हैं जब तक हमें एक चिकनी क्रीम नहीं मिल जाती। हम क्रीम में कॉन्यैक मिलाते हैं और फिर से फेंटते हैं (इस नुस्खे में कॉन्यैक न केवल एक स्वादिष्टता के रूप में कार्य करता है, बल्कि एक अच्छा कीटाणुनाशक भी है, यह ध्यान में रखते हुए कि हम बिना प्रोसेस किए अंडों का उपयोग करने वाले हैं)। एक नाशपाती के आकार के व्हिस्क की मदद से, हम नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति में फेंटे हुए सफेद को पनीर की क्रीम में मिलाते हैं, फिर हम क्रीम को फ्रिज में रखते हैं जब तक हम फलों को तैयार नहीं करते। हम फलों को काटते हैं। एक पतले चाकू की मदद से, हम सजावट के लिए चॉकलेट के घुमाव बनाते हैं, जिन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए (यदि आप चॉकलेट को पहले से गर्म स्थान पर रखते हैं, जैसे रसोई में गर्मी के स्रोत के पास, तो आप बेहतर करेंगे)। हम मिठाई को गिलास में इकट्ठा करते हैं, संतरे के रस में भिगोए गए सेवोयार्डी बिस्कुट की परत से शुरू करते हैं, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो मूल तिरामिसु नुस्खा में कॉफी को पसंद नहीं करते हैं। हम कटे हुए फलों की परत और फिर क्रीम की परत के साथ जारी रखते हैं, एक बार फिर उसी क्रम में व्यवस्था दोहराते हैं। इसे ठंडा परोसा जाता है, लगभग 2 घंटे तक फ्रिज में रखने के बाद! आपका भोजन शुभ हो!