セモリナケーキ、シロップに浸した（レヴァニ）
美味でしっとりとしたデザートを作るために、まずシロップを作ります。小鍋に、砂糖、水、必要に応じて風味を増すためのバニラエッセンスを含むすべてのシロップの材料を混ぜます。混合物を弱火で煮立て、時々かき混ぜながら、シロップが少し減って粘度が増すまで煮ます。使用する前に完全に冷やすことが重要で、温かいケーキが溶けるのを防ぐために、冷たいときにシロップをよりよく吸収します。 その間に、生地に焦点を当てます。大きなボウルで、卵を砂糖と一緒に、電動ミキサーまたは泡立て器を使って、混合物が泡立ち、色が明るくなるまで泡立てます。このステップは、ふわふわのケーキを得るために不可欠です。卵がよく泡立ったら、徐々にヨーグルトを加え、さらに湿気と風味を加え、次にひまわり油またはキャノーラ油を加えて、食感を豊かにします。 液体成分を加えた後、小麦粉、セモリナ粉、すりおろしたレモンの皮を加え、さわやかで活気のある味を与えます。最後に、ベーキングパウダーを加えて、生地が均等に膨らむようにします。すべてを優しく混ぜて、均一な生地を得るまで混ぜます。 焼き型を丁寧に準備します：油を塗り、小麦粉を振りかけるか、代わりに焼き紙を使ってくっつかないようにします。このレシピには22/28cmの型が最適で、生地は焼き上がると美しく膨らみます。オーブンを180°Cの中温に予熱し、型を中に入れます。ケーキは30〜40分焼き、表面が黄金色になるまで焼き、焼き上がったかどうかを確認するために、つまようじテストを行います：きれいに出てくれば、ケーキは完璧に焼き上がっています。 ケーキが完全に冷えたら、型から取り出し、使用した場合は紙を取り除きます。今、冷えたシロップをケーキの上に注ぎ、均等に浸透するようにします。型または別の容器に置いて、すべてのシロップを吸収するまで待ちます。これにより、しっとりとした美味しい食感が得られます。 最後に、ケーキは切り分けることができ、シロップを加える前でも切ることができ、シンプルに提供することも、上にココナッツ、ピスタチオ、または粉砕したナッツをトッピングして提供することもできます。また、シロップで煮たレモンスライスは、この洗練されたデザートに心地よいコントラストと独特の柑橘系の風味を加えます。ひと口ひと口を楽しみ、魅惑的な風味を堪能してください！
材料
- ベース：卵4個、200gの濃い自然ヨーグルト（ギリシャヨーグルト100g＋自然ヨーグルト100gを使用）、ひまわり油1カップ、小麦粉2カップ、セモリナ1カップ、ベーキングパウダー1袋、1/2レモンのすりおろし皮。シロップ：水5カップ、グラニュー糖1カップ、ブラウンシュガー2カップ、バニラシュガー2袋、1/2レモンの汁。*甘いのが好きな場合は、さらに砂糖を加えてください。
