Ciasto Semolinowe, Nasączone Syropem (Revani)

Aby przygotować pyszny i wilgotny deser, zaczynamy od przygotowania syropu. W małym garnku łączymy wszystkie niezbędne składniki do syropu, w tym cukier, wodę i opcjonalnie esencję waniliową dla dodatkowego smaku. Pozwalamy mieszance gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż syrop nieco się zredukuje i stanie się bardziej lepki. Ważne jest, aby całkowicie go schłodzić przed użyciem, aby uniknąć roztopienia ciepłego ciasta, które lepiej wchłania syrop, gdy jest zimne. W międzyczasie skupiamy się na cieście. W dużej misce ubijamy jajka z cukrem, używając miksera elektrycznego lub trzepaczki, aż masa stanie się puszysta i jasna. Ten krok jest niezbędny do uzyskania puszystego ciasta. Gdy jajka są dobrze ubite, stopniowo dodajemy jogurt, który doda dodatkowej wilgoci i smaku, a następnie olej słonecznikowy lub rzepakowy, aby wzbogacić teksturę. Po dodaniu składników płynnych dodajemy mąkę, kaszę manną i startą skórkę cytrynową, która nada świeży i orzeźwiający smak. Na koniec nie zapominamy dodać proszku do pieczenia, aby zapewnić równomierne wyrastanie ciasta. Wszystko delikatnie mieszamy, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Starannie przygotowujemy formę do pieczenia: smarujemy ją olejem i oprószamy mąką lub, alternatywnie, używamy papieru do pieczenia, aby uniknąć przyklejania. Forma o wymiarach 22/28 cm jest idealna do tego przepisu, a ciasto pięknie wyrośnie podczas pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do średniej temperatury 180 °C i wkładamy formę do środka. Ciasto piecze się przez 30-40 minut, aż powierzchnia stanie się złocista, a aby sprawdzić, czy jest gotowe, wykonujemy test wykałaczki: jeśli wychodzi czysta, ciasto jest idealnie upieczone. Po całkowitym ostudzeniu ciasta, wyjmujemy je z formy i usuwamy papier, jeśli go użyliśmy. Teraz wlewamy schłodzony syrop na ciasto, upewniając się, że równomiernie się wchłania. Zostawiamy je w formie lub innym naczyniu, aż wchłonie cały syrop, co nada mu wilgotną i pyszną teksturę. Na koniec ciasto można pokroić na kawałki, nawet przed dodaniem syropu, i można je podawać same lub z dodatkiem kokosu, pistacji lub mielonych orzechów posypanych na wierzchu. Dodatkowo, plastry cytryny gotowane w syropie dodają miłego kontrastu i wyjątkowej cytrusowej nuty temu wyrafinowanemu deserowi. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się kuszącymi smakami!

Składniki

Baza: 4 jajka
200 g gęstszego jogurtu naturalnego (używam 100 g jogurtu greckiego + 100 g jogurtu naturalnego)
1 szklanka oleju słonecznikowego
2 szklanki mąki
1 szklanka semoliny
1 paczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 1/2 cytryny. Syrop: 5 szklanek wody
1 szklanka cukru
2 szklanki brązowego cukru
2 paczki cukru waniliowego
sok z 1/2 cytryny. *Jeśli lubisz słodsze
dodaj więcej cukru.