सूजी का केक, चाशनी में भिगोया हुआ (रेवानी)

एक स्वादिष्ट और नम मिठाई तैयार करने के लिए, हम पहले चाशनी बनाते हैं। एक छोटे बर्तन में, हम चाशनी के लिए आवश्यक सभी सामग्री मिलाते हैं, जिसमें चीनी, पानी और वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला सार शामिल है। हम मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक चाशनी थोड़ी घट न जाए और अधिक चिपचिपी न हो जाए। इसका पूरी तरह से ठंडा होना महत्वपूर्ण है, इससे पहले कि हम इसका उपयोग करें, ताकि गर्म केक को पिघलाने से बचा जा सके, जो ठंडा होने पर चाशनी को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है। इस बीच, हम आटे पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम अंडों को चीनी के साथ फेंटते हैं, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब अंडे अच्छी तरह से फेंट जाते हैं, तो हम धीरे-धीरे दही जोड़ना शुरू करते हैं, जो अतिरिक्त नमी और स्वाद लाएगा, इसके बाद सूरजमुखी या रेपसीड का तेल, जिससे बनावट समृद्ध होगी। तरल सामग्री को शामिल करने के बाद, हम आटा, सूजी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालते हैं, जो ताज़ा और तरोताज़ा करने वाला स्वाद देगा। अंत में, हम बेकिंग पाउडर डालना नहीं भूलते हैं, ताकि आटे का समान रूप से उठना सुनिश्चित हो सके। हम सब कुछ धीरे से मिलाते हैं, जब तक कि यह समरूप न हो जाए और हमें एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। हम बेकिंग ट्रे को ध्यान से तैयार करते हैं: हम इसे तेल से चिकना करते हैं और आटे से छिड़कते हैं या वैकल्पिक रूप से, चिपकने से बचने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करते हैं। 22/28 सेमी का टिन इस नुस्खे के लिए एकदम सही है, और आटा बेकिंग के दौरान सुंदरता से उठेगा। हम ओवन को मध्यम तापमान 180 °C पर प्रीहीट करते हैं और टिन को अंदर डालते हैं। केक 30-40 मिनट के लिए बेक होता है, जब तक सतह सुनहरी न हो जाए, और यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, हम टूथपिक टेस्ट करते हैं: अगर यह साफ निकलता है, तो केक सही तरीके से बेक हो गया है। एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे टिन से निकालते हैं और कागज हटा देते हैं, यदि हमने इसका उपयोग किया है। अब, हम ठंडी चाशनी को केक पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से भिगोता है। हम इसे टिन में या किसी अन्य कंटेनर में छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी चाशनी को अवशोषित नहीं कर लेता, जो इसे नम और स्वादिष्ट बनाता है। अंत में, केक को टुकड़ों में काटा जा सकता है, यहां तक कि चाशनी डालने से पहले, और इसे अकेले या ऊपर नारियल, पिस्ता या पिसे हुए नट्स के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, चाशनी में उबले हुए नींबू के टुकड़े इस परिष्कृत मिठाई को एक सुखद विपरीत और एक अद्वितीय साइट्रस नोट जोड़ते हैं। हर काटने का आनंद लें और लुभावने स्वादों का आनंद लें!

सामग्री

आधार: 4 अंडे
200 ग्राम मोटा प्राकृतिक दही (मैं 100 ग्राम ग्रीक दही + 100 ग्राम प्राकृतिक दही का उपयोग करता हूँ)
1 कप सूरजफूल का तेल
2 कप आटा
1 कप सूजी
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका। सिरप: 5 कप पानी
1 कप दानेदार चीनी
2 कप ब्राउन शुगर
2 पैकेट वनीला चीनी
1/2 नींबू का रस। *यदि आपको मीठा पसंद है
तो अधिक चीनी डालें।