焼き魚
私は初めてこの鯉をオーブンで作りましたが、結果に満足しました。この魚は義父が釣ったもので、約2〜3キロの大きな魚から始めました。レシピは複雑ではありません：魚を掃除し、トマト、レモン、ニンニクのスライスで詰め、底に置いた野菜の上に焼きます。焼いている間に、時々スープと焼き皿に残った汁をかけます。クイック情報準備時間：指定なし。魚の掃除と野菜の準備に依存焼き時間：約1時間合計時間：約1時間と準備に必要な時間ポーション：指定なし。2〜3キロの魚は複数のポーションに達します難易度：簡単レシピの種類：オーブンで焼いた鯉、オーブンで焼いた魚材料約2〜3キロの鯉または他の魚1本人参1本玉ねぎ1個トマト1個小さなレモン魚用スパイス2杯のスープまたはトマトスープ2〜3杯の油1枚の月桂樹の葉2片のニンニク少しの水（スープを薄めるため）調理手順1. 魚を掃除してよく洗います。お好みで、焼く前に頭を取り除いてもかまいません。私がしたように、魚をそのままにしておくこともできます。2. 玉ねぎ、人参、トマト、ニンニク、レモンを輪切りまたはスライスします。特にトマトとレモンのスライスは、魚の切り込みに入るのに十分な堅さを保つ必要があるため、非常に薄くする必要はありません。3. 焼き皿に少量の油を塗ります。その底に玉ねぎ、人参、ニンニク、月桂樹の葉を置きます。野菜は魚の下に置かれ、焼いている間に形成されるソースと接触します。4. 魯の両側に切り込みを入れます。トマトとレモンのスライスを入れられるように、切り込みを十分に深く入れますが、肉を骨から外さないようにします。5. 魚の外側と切り込みの中に、魚用のスパイスで味付けします。レシピにはスパイスの量が記載されていないため、好みに応じて、購入したミックスの塩分に応じて使用します。6. 各切り込みにトマトとレモンのスライスを交互に入れます。魚の内部にレモンのスライス1枚、トマトのスライス2枚、大蒜を少し入れます。7. 準備した野菜の上に魚を置きます。8. 小さなボウルに2杯のスープを入れ、少量の水で薄めます。この混合物を軽く味付けし、ソースのようにし、魚の周りに焼き皿に注ぎます。9. 焼き皿をオーブンに入れ、約1時間魚を焼きます。時間は参考値であり、魚の大きさやオーブンによって異なる場合がありますが、基本レシピでは約60分を示しています。10. 時々、焼き皿に形成されたソースをスプーンですくい、魚の上に注ぎます。このステップは焼いている間に繰り返され、魚が焼き皿のソースで湿るようにします。このレシピをよく作る理由初めてこの方法で魚を準備しましたが、このレシピは多くの材料や複雑な手順を必要としないため、繰り返したいレシピです。魚は野菜と一緒に焼かれ、切り込みに置かれたレモンとトマトのスライスが焼いている間に味を吸収します。さらに、焼き皿のソースは、各ポーションの上に直接かけることができます。ヒント魚を味付けする前に、しっかりと掃除して洗います。魚が完全で頭がある場合は、残すことも取り除くこともできます。両側に切り込みを入れる必要があります。そうすれば、レモンとトマトのスライスを肉に入れることができます。切り込みが小さすぎると、スライスが焼き皿に落ちます。肉汁は、焼き皿に入れる前に少量の水で薄めます。そうすることで、スプーンで取り出して魚の上に注ぐことができるソースがより簡単に形成されます。焼いている間に魚に時々スプーンで肉汁をかける必要があります。魚を完全にオーブンから取り出す必要はありません。少し焼き皿を引き出し、スプーンで肉汁をすくうことができます。魚用スパイスの量は正確には決まっていません。使用するミックスの塩分に注意し、最初からあまり多くを加えないようにしてください。置き換え肉汁は、材料リストに記載されているように、トマトスープに置き換えることができます。この場合、トマトはその液体と一緒に焼き皿に置かれ、混合物が濃すぎる場合は少量の水で薄めることができます。レシピで使用される魚は鯉ですが、指示は約2〜3キロの魚に対して行われています。別の魚を使用する場合、焼き時間はサイズに応じて異なる場合があります。バリエーション一つの簡単なバリエーションは、魚をそのまま、頭をつけたままにすることです。レシピではどちらの選択肢も許可されています。トマトとレモンのスライスを異なる方法で配置できますが、魚の内部にもいくつかのスライスを残しておくことが重要です。ニンニクは、切り込みと内部の両方に置くことができます。より濃厚なソースの風味を出すために、単純なスープの代わりにトマトスープを使用できますが、他の手順は変更しません。提供アイデア魚は、焼き皿のソースと野菜と一緒に提供されます。肉汁、油、魚からの汁で形成されたソースは、スプーンで各ポーションの上にかけることができます。提供する前に、レモンのスライスを注意深く取り外し、特に魚が鯉の場合は骨がないか確認してください。よくある質問魚の頭を残せますか？はい。元のレシピでは頭が取り除かれましたが、魚もそのまま焼くことができます。鯉はオーブンでどれくらいの時間焼きますか？レシピでは約1時間を示しています。時間は魚の重量やオーブンによって異なる場合があります。ソースの温度は指定されていません。魚の上に水をかける必要がありますか？魚の上に直接水をかけることはありません。スープは少量の水で薄められ、焼き皿に魚の周りに注がれ、ソースを形成します。焼いている間に魚にスープをかける理由は何ですか？焼き皿の肉汁をスプーンですくい、時々魚の上に注ぎます。こうすることで、魚の表面が焼き皿で形成された肉汁で湿るようになります。単純なスープの代わりにトマトスープを使用できますか？はい。材料リストにはスープとトマトスープの両方が記載されています。混合物が濃すぎる場合は、焼き皿に入れる前に少量の水で薄めることができます。栄養価以下の値は推定値であり、魚からどれだけの肉が得られるか、どれだけのソースが消費されるか、使用される調味料の種類を知らない限り正確に計算することはできません。約150グラムの魚肉、少量のソースと野菜のポーションに対して、以下のように推定できます：カロリー：約250〜350 kcalタンパク質：約30〜38 g脂肪：約10〜18 g炭水化物：約4〜8 gたんぱく質の大部分は魚から来ており、脂肪は魚と焼き皿で使用される油から来ています。スープ、トマト、玉ねぎ、ニンジン、レモンは少量の炭水化物を提供します。多くのソースを消費したり、魚がより脂肪分が多い場合、値は高くなる可能性があります。保存と再加熱残りの魚は、冷却後にカバーされた容器に入れて冷蔵庫に保存します。出典が保存時間を指定していないため、できるだけ早く消費し、室温に放置しないことをお勧めします。再加熱する際は、焼き皿のソースを使用し、魚を徐々に加熱して乾燥しないようにします。量が多い場合は、オーブンでの再加熱が適しており、加熱前にソースを上にかけることができます。魚は新鮮な方が良いですが、ソースは再加熱時により良い食感を保つのに役立ちます。
材料
- 2
- 3kgの魚1匹、にんじん1本、玉ねぎ1個、トマト1個、小さなレモン1個、魚用スパイス、ブロスのリンク2本/ブロスの中のトマト、油大さじ2
- 3、月桂樹の葉1枚、にんにく2片
タグ
