スパイシーなズッキーニとキノコのスープ
美味しい野菜入り鶏肉スープを作るために、まず新鮮な食材を選びます。最初のステップは、鶏胸肉を冷水の流れで洗い、その後、ペーパータオルで水分を拭き取ります。準備ができたら、胸肉を均等に調理するために小さな均一なキューブに切ります。大きな鍋に水と小さじ1杯の塩を加え、鶏肉のキューブを煮立てます。スープを透明で美味しい液体にするために、必要に応じて泡を取り除くことが重要です。 その間に、野菜の準備をします。人参の皮をむき、よく洗ってから、小さなキューブに切ります。また、セロリも皮をむいて洗い、小さな部分に切ります。これらの野菜は、スープに甘い風味と心地よい食感を加えます。鍋に少し油を加え、中火で人参とセロリを炒め、時々かき混ぜて焦げ付かないようにします。野菜が少し透明になったら、細かく刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎは、風味豊かな味と自然な甘さを加えます。 鶏肉が泡立たなくなったら、炒めた野菜の混合物を煮た鶏肉の鍋に加えます。すべてを中火で煮て、風味が合わさるようにします。約20分後、肉と野菜がほぼ調理されたら、スライスしたきのこを加え、独特で風味豊かな味を提供します。また、皮をむいて種を取り除いたズッキーニをキューブに切り、スープに新鮮な風味を加えます。 すべての材料を加えた後、スープをさらに15分煮ます。すべての野菜と肉がよく調理されているかを確認することが重要です。最後に、塩で味を調整し、風味を増すために小さじ1杯の辛いペーストを加えます。風味が完璧に混ざるように、スープを2〜3回沸騰させます。 料理を完成させるために、鍋に葉付きのセロリの茎を加え、フレッシュで活気のある香りを与えます。蓋をして数分間浸します。サーブする準備ができたら、オプションで各サービングの上に少しの新鮮な挽きたてのコショウを加えることができます。この野菜入り鶏肉スープは、栄養価が高いだけでなく、心を癒すものです。召し上がれ！
材料
- 200gの骨なし鶏胸肉、1つのズッキーニ、1本のニンジン、1/4のセロリの根、3大さじの油、3つのシャンピニオン、1つの玉ねぎ、4リットルの水、塩はお好みで、1小さじの辛い唐辛子ペースト（eros pista）、セロリの葉
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