Sopa Picante de Calabacín y Champiñones

Name: Sopa Picante de Calabacín y Champiñones - Eusebia J.
Ingredients: 200g de pechuga de pollo deshuesada; 1 calabacín; 1 zanahoria; 1/4 de raíz de apio; 3 cucharadas de aceite; 3 champiñones; 1 cebolla; 4 litros de agua; sal al gusto; 1 cucharadita de pasta de pimiento picante (eros pista); hojas de apio

Sopas - Sopa Picante de Calabacín y Champiñones por Eusebia J. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa sopa de pollo con verduras, comenzamos eligiendo ingredientes frescos. El primer paso es lavar la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría, luego secarla con toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Después de prepararla, cortamos la pechuga en cubos pequeños y uniformes para que se cocine de manera uniforme. En una olla grande, agregamos agua y una cucharadita de sal, luego llevamos los cubos de pollo a ebullición. Es importante desespumar la sopa siempre que sea necesario para lograr un líquido claro y sabroso. Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras. Pelamos la zanahoria y la lavamos bien, luego la cortamos en cubos pequeños. También pelamos y lavamos el apio, cortándolo en trozos pequeños. Estas verduras añadirán un sabor dulce y una textura agradable a nuestra sopa. En una cacerola, agregamos un poco de aceite y sofreímos la zanahoria y el apio a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Una vez que las verduras se vuelven ligeramente translúcidas, agregamos la cebolla finamente picada. La cebolla añadirá un sabor aromático y una dulzura natural. Cuando el pollo ya no haga espuma, añadimos la mezcla de verduras sofritas a la olla con el pollo hervido. Dejamos que todo hierva a fuego medio para que los sabores se combinen. Después de unos 20 minutos, cuando la carne y las verduras estén casi cocidas, agregamos los champiñones en rodajas, que proporcionarán un sabor distintivo y sabroso. También agregamos el calabacín pelado y sin semillas, cortado en cubos, que añadirá una nota fresca a la sopa. Después de haber añadido todos los ingredientes, dejamos que la sopa hierva durante otros 15 minutos. Es esencial verificar si todas las verduras y la carne están bien cocidas. Al final, ajustamos el sabor con sal y agregamos una cucharadita de pasta de pimiento picante para un sabor extra. Dejamos que la sopa hierva de 2 a 3 veces para que los sabores se mezclen perfectamente. Para finalizar el plato, añadimos un tallo de apio con hojas a la olla, que proporcionará un aroma fresco y vibrante. Cubrimos con una tapa y dejamos infusionar durante unos minutos. Cuando estemos listos para servir, podemos añadir opcionalmente un poco de pimienta recién molida por encima de cada porción. Esta sopa de pollo con verduras no solo es nutritiva, sino también reconfortante. ¡Buen provecho!