ワインソースの鶏胸肉、パンの蓋の下に
パンの蓋をした鶏胸肉のワインソース この料理は、風味豊かな味わいと壮観なプレゼンテーションを組み合わせたもので、パンの蓋をした鶏胸肉のワインソースは、味覚を喜ばせるだけでなく、どんな食卓にも魔法のひとしずくをもたらすレシピです。この簡単に作れるレシピは、普通の夕食を特別な機会に変え、最もこだわりのあるグルメをも楽しませることができます。 準備時間：20分 調理時間：30分 合計時間：50分 ポーション数：4 必要な材料： *パン生地：* - 小麦粉300g - コーンミール大さじ3 - ドライイースト5g - 塩小さじ1 - 温水（約200ml、必要に応じて調整） *フィリング：* - オリーブオイル30ml - 鶏胸肉800g、1.5-2cmの角切り - 缶詰のグリーンピース200g（約1缶） - 青ネギ4本（白い部分も含む） - 中くらいのズッキーニ1本、サイコロ状に切る - 野菜スープ60ml - レモンの皮 - 塩と胡椒、好みに応じて *ソース：* - 白ワイン60ml - スライスしたニンニク3片 - 生クリーム250ml - ナツメグひとつまみ - 生または乾燥のタイムひとつかみ 作り方： 1. 鶏胸肉の準備：鶏胸肉を1.5-2cmの角切りにし、肉たたきで軽く叩いて柔らかくします。塩と胡椒で味付けします。中火のグリルまたはフライパンを熱し、鶏胸肉を両面2分ずつ焼き、軽く焼き色を付けます。温かい場所に置いておきます。 2. 野菜の準備：冷水でグリーンピースを洗い、よく水を切ります。Pyroflamの鍋またはフライパンにオリーブオイルを熱します。切ったネギとズッキーニを加え、常にかき混ぜながら2分間炒めます。 3. 鶏肉の追加：鶏胸肉をネギとズッキーニの鍋に加え、野菜スープを注ぎます。蓋をして、中火で5分間煮ます。 4. フィリングの完成：5分後、グリーンピース、レモンの皮、塩、胡椒を加えます。すべてを軽く混ぜて、さらに3分間煮ます。 5. ソースの準備：別のフライパンで、2杯のオイルを熱し、スライスしたニンニクを加えます。ニンニクが黄金色になるまで炒め、白ワインで蒸発させます。液体が半分になるまで弱火で3分間煮ます。生クリーム、ナツメグ、タイム、塩、胡椒を加え、よく混ぜます。2回沸騰させたら、肉と野菜の混合物の上にソースを注ぎます。 6. 生地の準備：大きなボウルで、小麦粉、コーンミール、イースト、塩を混ぜます。温水を少しずつ加え、弾力があり粘り気のない生地になるまでこねます。 7. パンの蓋の形成：粉を振ったテーブルの上で、生地をPyroflamの鍋よりも大きな円形に伸ばします。小麦粉大さじ1と水大さじ2の混合物で接着剤を作り、鍋の外縁に塗ります。 8. 料理の組み立て：生地を鍋の上に慎重に置き、縁を軽く押さえてフィリングをしっかりと封じます。 9. 焼く：予熱した200°C（392°F）のオーブンに鍋を入れ、生地が黄金色でパリッとするまで約20分焼きます。生地が割れないように注意し、均等に伸ばすことが重要です！ 10. サービング：オーブンから料理を取り出したら、数分冷まします。パンのクラストを慎重に割り、香りが広がるのを楽しみます。この料理は新鮮なサラダや白ワインと一緒に提供することで、食体験を完璧にすることができます。 ヒントとコツ： - 味を試したい場合は、鶏胸肉を豚肉や七面鳥に置き換えたり、ニンジンやピーマンなどの季節の野菜を追加したりしてください。 - より豊かな風味を求める場合は、ソースをもう少し煮込んで味を濃縮してください。 - 薄いクラストが好みの場合は、生地を薄く伸ばしてください。ただし、あまり薄くしないように注意してください。そうしないと、フィリングが保持できなくなります。 カロリーと栄養価： このレシピは、鶏胸肉のタンパク質、野菜のビタミン、オリーブオイルと生クリームの健康的な脂肪が豊富なバランスの取れた食事を提供します。各ポーションは約450-500カロリーで、使用する正確な量や追加成分によって異なります。 この料理は、家族の夕食に最適な選択肢であるだけでなく、友人との祝賀会にも良いアイデアです。試してみて、誰にでも印象を与える美味しい方法を見つけてください！召し上がれ！
材料
- 生地 300g 小麦粉 3 大さじ コーンミール 5g イースト 1 小さじ 塩 温水 フィリングは、個々の好みに合わせてアレンジできます。残りの肉を使ったり、お好みで野菜を追加したりできます。私が使ったのは次の通りです：30mlの油 グリルした鶏胸肉 2つの小さな部分（約800グラム） エンドウ豆の缶詰（200グラム） 4本の青ねぎ（白い部分を含む） 60mlの野菜ブロス 1つのズッキーニ 1小
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