ビーンズスープ、ビーガン

私がよく作る豆のスープは、特に肉なしで満腹感のあるシンプルな料理を求めるときに作ります。このレシピは、特に子供たちが好きなので、断食の日に戻ることが多いです。豆は前の晩に水に浸しておく必要がありますが、それ以外は複雑ではありません。野菜を切って、すべてを鍋に入れて煮て、最後に香辛料を加えるだけです。ほとんどの場合、翌日には残りません。クイック情報総時間：約2時間（夜間浸水を含む）準備時間：20分調理時間：1.5時間（豆の種類によって異なる）分量：8-10人分（6リットルの鍋）難易度：簡単レシピタイプ：断食用スープ、昼食または夕食材料 500gの乾燥豆（私は通常、カラフルな豆を使います） 1個の玉ねぎ 2本の人参 1本のリーキ 1片のセロリの根 1本のパースニップ 1ティースプーンの乾燥タイム 1ティースプーンのディル（冷凍があれば使用） 300mlのトマトジュース塩胡椒提供時：赤玉ねぎ、スライス、塩と酢作り方 1. 前の晩に、豆をたっぷりの冷水に浸しておきます。朝、豆を水切りして洗います。 2. 大きな鍋（私は6リットルの鍋を使用）に冷水と豆を入れます。 3. 沸騰させ、必要に応じて泡を取り除きます。豆が少し柔らかくなるまで、30-40分煮ます。 4. その間に、野菜を洗って小さく切ります：玉ねぎ、人参、リーキ、セロリ、パースニップ。 5. 豆が少し煮えたら、切った野菜を鍋に直接加えます。野菜が煮えるまで一緒に煮ます（約30分）。 6. 野菜が煮えたら、トマトジュース、タイム、ディル、塩、胡椒を好みに応じて加えます。必要であれば、熱湯を少し足します。 7. さらに10-15分、弱火で煮て、味をなじませます。味を見て、必要に応じて塩や胡椒を調整します。 8. 火を止めて、提供する前に10分間置いておきます。なぜこのレシピをよく作るのか満腹感があり、簡単に準備でき、複雑な材料を必要としません。断食の時にも、他の燻製肉のバリエーションのベースとしても使えます。スープは冷蔵庫でよく保存でき、子供たちも喜んで食べます。ヒントとバリエーションヒント時間がある場合は、煮始める前に豆の水を2-3回交換すると、味と消化に良いです。野菜が崩れないように、あまり煮すぎないでください。トマトジュースは常に最後に加え、野菜がすでに煮えてから加えます。そうでないと、硬くなってしまうことがあります。代替品カラフルな豆だけでなく、どんな種類の乾燥豆を使っても構いません。リーキやパースニップがない場合は省略できますが、少し味が変わります。新鮮または冷凍のディルは良い香りを与えますが、乾燥したものでも大丈夫です。バリエーション断食をしていない場合は、最初にスモークハムやスモーク骨を豆と一緒に煮ることができます。酸味を加えたい場合は、最後に少しレモン汁や酢を加えることがあります。提供のアイデア温かくして、赤玉ねぎをスライスして塩を振りかけ、酢をかけて提供します。断食をしていない人には、新鮮なパンや燻製肉と一緒に食べるのも良いです。よくある質問豆を一晩浸しておかなければなりませんか？はい、これにより煮る時間が大幅に短縮され、豆がより柔らかくなります。缶詰の豆を使うことはできますか？このレシピにはお勧めしません。味が異なり、同じように風味豊かにはなりません。乾燥豆をゼロから煮る方がずっと美味しいスープになります。最初にどれくらいの水を入れますか？ 6リットルの鍋では、豆を2-3本の指で覆うくらいの水を入れます。煮るスペースが必要です。水位が下がった場合は、後で追加できます。スープを冷凍できますか？お勧めしません。豆は冷凍後にテクスチャーが変わるからです。数日間冷蔵庫で保存する方が良いです。栄養価おおよそ、1杯のスープ（約350ml）は180-220キロカロリーです。タンパク質：8-10g 炭水化物：30-35g 脂肪：1-2g 栄養価は使用する豆の種類や追加する塩やトマトジュースの量によって異なる場合があります。保存と再加熱スープは冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日間保存できます。再加熱する際は、濃くなりすぎた場合は少し水を加えると良いです。冷凍はお勧めしません。解凍後、豆は同じテクスチャーになりません。これが、私が最もよく作る断食用豆スープの方法で、簡単で珍しい材料は必要ありません。

準備

豆を料理する前に一晩浸します。6リットルの鍋に水と豆を入れて煮ます。野菜をきれいにし、洗ってからサイコロ状に切り、豆の鍋に加えます。野菜が煮えたら、トマトジュース、タイム、ディル、塩、胡椒を好みで加えます。赤玉ねぎをスライスして、塩と酢を添えて提供します。いただきます！スープは燻製ハム、ソーセージ、または燻製骨で作ることができます。