ジュリアのチョコレートとサワーチェリーのデザート

ジュリアのチョコレートとサワーチェリーのデザートは、チョコレート、バター、サワーチェリーシロップを混ぜた生地を紙型に入れ、160 °Cで焼きます。中はしっとりやわらかく、縁は少し固まり、仕上げにシロップとグレーズをかけます。ジュリアと一緒に作ったのですが、楽しかったです。私は冷やして、紙型からそのまま食べています。準備時間：20分。焼き時間：30分。休ませる時間：40分。合計時間：90分。8人分。1人分あたり約320 kcal、たんぱく質5 g。

材料

生地：
ミックスチョコレート100 g
バター50 g
牛乳15 ml
卵3個
サワーチェリーシロップ50 ml
砂糖50 g
小麦粉100 g
ベーキングパウダー5 g
仕上げ用：
サワーチェリーシロップ30 ml
グレーズ用：
ミックスチョコレート100 g
サワーチェリーシロップ50 ml

準備

1. 生地用のチョコレートをバター、牛乳と一緒に小鍋に入れます。弱火で3分、溶けるまで混ぜながら温め、10分冷まします。 2. 卵白と卵黄を分けます。卵白を3分泡立て、しっかりと角が立つまで泡立てます。 3. 卵黄、砂糖、サワーチェリーシロップ50 mlを2分混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜます。 4. 冷ましたチョコレートを卵黄の生地に混ぜ、次に卵白を底からすくい上げるように混ぜます。白い筋が見えなくなったら止めます。 5. 紙型を天板に並べ、それぞれ4分の1まで生地を入れます。160 °Cで20-25分、縁にうっすら焼き色がつくまで焼きます。 6. 焼き菓子を15分冷まし、サワーチェリーシロップ30 mlを塗ります。 7. グレーズ用のチョコレートを刻んでボウルに入れます。サワーチェリーシロップ50 mlを2分、湯気が出始めるまで温め、チョコレートに注いでなめらかになるまで混ぜます。焼き菓子に塗り、15分冷まします。

メモ

紅茶を一杯添えてどうぞ。アレンジするなら、生地に入れるシロップ50 mlを、水気をよく切ったサワーチェリージャム50 gに替えます。グルテン、卵、乳製品を含みます。ふたをして冷蔵庫で最長3日保存できます。普通の焼き型を使うと、生地は4分の1まで入れた紙型より厚くなるので、焼き上がりが近づいたら中心をよく見てください。均一に溶けるよう、フィリングの入っていないミックスチョコレートを選びます。卵白を生地に混ぜるときは急がず、白い筋が見えなくなったら止めます。