Giulia'nın çikolatalı vişneli tatlısı

Giulia'nın çikolatalı vişneli tatlısı, çikolata, tereyağı ve vişne şurubu içeren bir hamurla hazırlanıp 160 °C'de kağıt kalıplarda pişiriliyor. Ortası yumuşak kalıyor, kenarları hafifçe pişiyor, ardından üzerine şurup ve glazür ekleniyor. Giulia'yla birlikte hazırladım, eğlenceliydi, ben de soğuk olarak doğrudan kağıt kalıplarından yiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 30 dakika. Dinlenme: 40 dakika. Toplam süre: 90 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 320 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

Hamur için

100 g karışık çikolata
50 g tereyağı
15 ml süt
3 yumurta
50 ml vişne şurubu
50 g şeker
100 g un
5 g kabartma tozu

Üzeri için

30 ml vişne şurubu

Glazür için

100 g karışık çikolata
50 ml vişne şurubu

Hazırlık

1. Hamur için kullanacağın çikolatayı tereyağı ve sütle birlikte bir tencereye koy. Kısık ateşte 3 dakika, eriyene kadar karıştırarak ısıt, ardından 10 dakika soğumaya bırak. 2. Yumurta aklarını sarılarından ayır. Yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar 3 dakika çırp. 3. Yumurta sarılarını şeker ve 50 ml vişne şurubuyla 2 dakika çırp. Unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştır. 4. Soğuyan çikolatayı yumurta sarılı karışıma ekleyip karıştır, ardından yumurta aklarını alttan üste doğru hareketlerle, beyaz çizgiler kaybolana kadar yedir. 5. Kağıt kalıpları bir tepsiye diz ve her birini dörtte birine kadar doldur. Kenarları hafifçe kızarana kadar 160 °C'de 20-25 dakika pişir. 6. Tatlıları 15 dakika soğumaya bırak, ardından 30 ml vişne şurubunu üzerlerine sür. 7. Glazür için çikolatayı doğrayıp bir kaseye koy. 50 ml vişne şurubunu buhar çıkarmaya başlayana kadar 2 dakika ısıt, çikolatanın üzerine dök ve pürüzsüz bir glazür elde edene kadar karıştır. Tatlıların üzerine yay ve 15 dakika soğumaya bırak.

Notlar

Bir fincan siyah çayla servis edebilirsin. Farklılık olsun istersen hamurdaki 50 ml şurup yerine iyice süzülmüş 50 g vişne reçeli kullan; tatlılar gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Üzerleri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Normal bir tepside hamur, dörtte birine kadar doldurulmuş kalıplardakinden daha kalın olur, bu yüzden pişmenin sonuna doğru ortasını kontrol et. Eşit şekilde erimesi için iç dolgusu olmayan karışık çikolata seç. Yumurta aklarını karışıma yedirirken acele etme, beyaz çizgiler kaybolduğunda bırak.