ビーガンポテトスープとダンプリング
じゃがいもとダンプリングのスープは、温かくて満足感のあるシンプルな料理を作りたいときに作るレシピの一つです。このバージョンでは、にんじん、セロリ、または他の野菜を加えず、じゃがいも、青ねぎ、青にんにく、パプリカ、そしてディルの組み合わせに留まります。ダンプリングは、小麦粉、水、塩、少しの油で作り、生地の硬さはスープの中で直接ちぎれる程度でなければなりません。 クイック情報 合計時間：正確には記載されていません；じゃがいもがどれだけ早く茹でられるかによります 準備時間：記載されていません 調理時間：じゃがいもはほぼ最後まで茹で、ダンプリングは約10分間さらに茹でます ポーション：元のレシピには記載されていません 難易度：簡単 レシピのタイプ：断食用スープ、シンプルなランチに適しています 材料 1 kg じゃがいも 3 本の青ねぎ 2 本の青にんにく 1 個の黄色いパプリカ 250 g 小麦粉 50 ml 油 1/2 小さじ パプリカパウダー 1 小さじ ベジタ 1 束のディル 塩、味に応じて 胡椒、味に応じて 約2リットルの温水 ダンプリングには、小麦粉、少しの塩、大さじ1の油、水を加えて、しっかりした生地を作ります。水の正確な量は固定されていませんが、小麦粉によります。生地は手で取ってちぎれる程度で、流れるようなものではありません。 調理手順 1. じゃがいもを皮をむき、洗って適当な大きさに切ります。サイズが異なると、茹でる時間が異なるため、なるべく同じ大きさに切るのが良いです。 2. 青ねぎ、青にんにく、黄色いパプリカを洗い、細かく刻みます。ディルは別に洗って刻み、茹での終わりに加えます。 3. 鍋に油を入れ、青ねぎ、青にんにく、パプリカを加えます。中火で軽く炒め、少し柔らかくなるまで加熱します。焦がす必要はありません。 4. パプリカパウダーとじゃがいもを加えます。混ぜて、じゃがいもが野菜と一緒に少し炒められるようにします。パプリカは色と風味のために加えますが、焦げないように短時間で混ぜます。 5. 約2リットルの温水を注ぎます。スープに塩、ベジタ、胡椒で味を調え、じゃがいもがほぼ茹で上がるまで弱火で煮ます。 6. スープが煮ている間に、ダンプリングの生地を準備します。ボウルに小麦粉を入れ、少しの塩と大さじ1の油を加えます。水を少しずつ注ぎ、しっかりした生地になるまで混ぜます。 7. じゃがいもがほぼ茹で上がったら、ダンプリングを鍋に直接ちぎり入れ始めます。小さな生地の塊を手で取ってちぎります。小さめにするのが良いです、茹でると少し膨らみます。 8. すべてのダンプリングを入れたら、スープをさらに約10分間煮ます。火を止める前にダンプリングを確認してください；中までしっかりと茹でられている必要があります。 9. 最後に、刻んだディルを加え、必要であれば塩や胡椒で味を調えます。スープは温かい状態で提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 普通の材料を使い、複雑な準備を必要としないので好きです。じゃがいもは満腹感を与え、ダンプリングはシンプルなスープをよりボリュームのある食事に変えます。基本的なバージョンは断食用ですが、断食をしていない人はサワークリームを加えても良いです。 また、簡単にアレンジできるレシピでもあります。ここにあるようにシンプルに保つこともできますし、他の野菜を加えることもできます。それでも、少ない材料の組み合わせは明確な味を持ち、重たくありません。 ヒント じゃがいもは均等に茹でるために、同じ大きさに切ってください。ダンプリングを加える前にじゃがいもはほぼ茹で上がっている必要がありますが、完全に柔らかくなる必要はありません。 ダンプリングの生地は少しずつ水を加えます。生地が柔らかすぎると、ちぎるのが難しくなり、スープに散らばってしまいます。生地はしっかりしているが、ちぎれる程度の柔らかさが必要です。 ダンプリングは小さくちぎる方が良いです。大きすぎると、中心が十分に茹でられない可能性があります。 ディルは最初から加えないでください。じゃがいもとダンプリングが茹でられた後に加えることで、香りがより良く保たれます。 置き換え 青ねぎは普通の玉ねぎに置き換えることができますが、その場合も同じ調理方法を保ちます。青にんにくは、レシピに従って乾燥したにんにくの代わりに使用できます；置き換えを行うと、味は少し異なるでしょう。 ベジタは省略でき、スープは塩と胡椒だけで味付けできます。基本的なレシピでは、ベジタは味付けのために使用され、料理のテクスチャーを変えるものではありません。 バリエーション スープは、元のレシピに記載されているように、他の野菜で改善することができます。ただし、提示されたバージョンはじゃがいも、青ねぎ、青にんにく、黄色いパプリカのシンプルなものであります。 断食をしていない場合は、提供時にサワークリームを加えることができます。これは、調理中に鍋に入れるのではなく、好みに応じて皿に加えます。 提供のアイデア 食事中、希望する人は皿の中に少し酢を加えることができます。酸味がスープの味を変え、鍋全体を変更する必要がなくなります。 辛いパプリカは、このスープに合います。新鮮なものや漬物でも良いです。断食のバージョンでは、スープはシンプルに、ディルとともに提供され、必要に応じて酢や辛いパプリカを加えます。 よくある質問 1. ダンプリングはどれくらい茹でるべきですか？ ダンプリングは、スープにちぎってから約10分間茹でます。時間はレシピに記載されている通りです。安全のために、火を止める前に一つを確認してください；中までしっかりと茹でられている必要があります。 2. ダンプリングの生地はどのようにするべきですか？ 生地はしっかりしていて、小さくちぎれる程度である必要があります。小麦粉、少しの塩、大さじ1の油、水を少しずつ加えて作ります。水の正確な量はなく、小麦粉が異なる吸収をするためです。 3. じゃがいもとダンプリングのスープにサワークリームを加えても良いですか？ はい、断食をしていない人は、スープをサワークリームで提供できます。これは皿に加えます。断食のバージョンでは、サワークリームは省略されます。 4. ディルはいつ加えますか？ ディルは最後に、じゃがいもとダンプリングが茹でられた後に加えます。そうすることで、香りがより良く保たれます。 5. スープを酸っぱくするにはどうすれば良いですか？ 提供時に、好みに応じて少し酢を加えることができます。レシピには鍋全体を酸っぱくする手順は含まれていないので、各自が自分の分を調整するのが簡単です。 栄養価 以下の値は推定値で、サワークリームや酢を含まない全体のレシピに関するものです。正確な量は、小麦粉の種類、じゃがいも、使用する塩やベジタの量によって異なる場合があります。 鍋全体で： カロリー：約2100-2200 kcal たんぱく質：約45-50 g 炭水化物：約360-380 g 脂肪：約45-50 g レシピを6ポーションに分けると、一人前は約350-370 kcal、7-9 gのたんぱく質、60-63 gの炭水化物、7-8 gの脂肪を含みます。値は提供時に加えられたサワークリームを含まず、実際に料理に残る油の量によって異なることがあります。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で、蓋付きの容器に保存します。ダンプリングは徐々にスープの液体を吸収し、保存後にさらに柔らかくなることがあるため、スープは新鮮なときの方がテクスチャーが良いです。 再加熱する際は、提供する分だけを温めます。必要に応じて、スープは鍋で軽く温め、長時間煮込まないようにします。保存後に濃くなった場合は、少し水を加え、再度塩と胡椒で味を調えます。
材料
- 1kgのジャガイモ 3本の青ねぎ 2本の青ニンニク 1個の黄色いピーマン 250gの小麦粉 塩 胡椒 1小さじのベジタ 1/2甘いパプリカ 1束のセロリ 50mlの油
