WEGAŃSKA ZUPA Z ZIEMNIACZKÓW Z KLUCHAMI

Zupa ziemniaczana z kluskami wegetariańskimi to jeden z prostych przepisów, które robię, gdy chcę ciepłego, sycącego posiłku z niewieloma składnikami. W tej wersji nie ma marchewki, selera ani innych warzyw, a skupia się na połączeniu ziemniaków, cebuli dymki, czosnku niedźwiedziego, papryki i lubczyku. Kluski robi się z mąki, wody, soli i odrobiny oleju, a konsystencja ciasta powinna być wystarczająco twarda, aby można było je łamać bezpośrednio do zupy. Szybkie informacje Czas całkowity: nie jest dokładnie określony; zależy od tego, jak szybko ugotują się ziemniaki Czas przygotowania: nie jest określony Czas gotowania: ziemniaki gotują się prawie do końca, następnie kluski gotują się przez około 10 minut Porcje: nie są określone w oryginalnym przepisie Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: zupa wegetariańska, idealna na prosty obiad Składniki 1 kg ziemniaków 3 pęczki cebuli dymki 2 pęczki czosnku niedźwiedziego 1 żółta papryka 250 g mąki 50 ml oleju 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka Vegety 1 pęczek lubczyku Sól, do smaku Pieprz, do smaku Około 2 litry ciepłej wody Do klusek używa się mąki, odrobiny soli, łyżki oleju i wody, aby uzyskać bardziej twarde ciasto. Dokładna ilość wody nie jest stała, ponieważ zależy od mąki. Ciasto powinno być na tyle twarde, aby można je było łamać ręką, a nie lepić się. Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w odpowiednie kostki. Jeśli kawałki będą bardzo różne pod względem wielkości, niektóre ugotują się szybciej niż inne, dlatego lepiej, aby były jak najbardziej zbliżone. 2. Umyj cebulę dymkę, czosnek niedźwiedzi i żółtą paprykę. Pokrój je drobno. Lubczyk umyj osobno i posiekaj, aby dodać go pod koniec gotowania. 3. Wlej olej do garnka i dodaj cebulę dymkę, czosnek niedźwiedzi i paprykę. Podsmaż je chwilę na średnim ogniu, aż lekko zmiękną. Nie ma potrzeby ich rumienić. 4. Dodaj słodką paprykę i ziemniaki. Wymieszaj i pozwól ziemniakom lekko podsmażyć się z warzywami. Papryka dodaje koloru i smaku, ale należy ją szybko wymieszać, aby się nie przypaliła. 5. Wlej około 2 litry ciepłej wody. Dopraw zupę solą, Vegetą i pieprzem, a następnie gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą prawie miękkie. 6. Podczas gotowania zupy przygotuj ciasto na kluski. Włóż mąkę do miski, dodaj odrobinę soli i łyżkę oleju. Stopniowo wlewaj wodę i mieszaj, aż uzyskasz twardsze ciasto. 7. Gdy ziemniaki są prawie ugotowane, zacznij łamać kluski bezpośrednio do garnka. Weź małe kawałki ciasta i odrywaj je ręką. Powinny być małe, ponieważ podczas gotowania nieco się napuszą. 8. Po dodaniu wszystkich klusek, gotuj zupę jeszcze przez około 10 minut. Sprawdź jedną kluskę przed wyłączeniem ognia; powinna być ugotowana w środku, nie twarda ani mączna. 9. Na koniec dodaj posiekany lubczyk i dopraw do smaku, jeśli potrzeba więcej soli lub pieprzu. Zupa podawana jest na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ wykorzystuje zwykłe składniki i nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Ziemniaki sycą, a kluski zamieniają prostą zupę w bardziej treściwy posiłek. W podstawowej wersji jest wegetariańska, ale można ją podać z kwaśną śmietaną dla tych, którzy nie przestrzegają postu. To również przepis łatwy do dostosowania. Można go zachować prostym, jak tutaj, lub dodać inne warzywa, jeśli są pod ręką. Niemniej jednak, połączenie z niewieloma składnikami ma wyraźny smak, nie jest przeładowane. Porady Pokrój ziemniaki na kostki o podobnej wielkości, aby gotowanie było równomierne. Ziemniaki powinny być prawie ugotowane przed dodaniem klusek, nie całkowicie miękkie, ponieważ będą jeszcze gotować się po tym. Do klusek wodę dodaje się stopniowo. Zbyt miękkie ciasto będzie się ciężko odrywać i może się rozpaść w zupie. Ciasto powinno być twarde, ale wystarczająco elastyczne, aby można je było łamać na małe kawałki. Kluski lepiej łamać na małe kawałki. Jeśli będą za duże, mogą być niewystarczająco ugotowane w środku, nawet jeśli na zewnątrz wydają się gotowe. Nie dodawaj lubczyku na początku. Jego aromat lepiej się zachowuje, gdy dodaje się go na końcu, po ugotowaniu ziemniaków i klusek. Zamienniki Cebulę dymkę można zastąpić zwykłą cebulą, jeśli to jest opcja, którą masz pod ręką, zachowując tę samą ideę przygotowania. Czosnek niedźwiedzi można użyć zamiast czosnku suszonego, zgodnie z oryginalnym przepisem; jeśli dokonasz zamian, smak będzie nieco inny. Vegetę można pominąć, a zupa może być doprawiona tylko solą i pieprzem. W podstawowym przepisie Vegeta jest używana do przyprawienia, nie zmienia tekstury potrawy. Wariacje Zupę można wzbogacić o inne warzywa, jak wspomniano w oryginalnym przepisie. Prezentowana wersja pozostaje jednak prosta, z ziemniakami, cebulą dymką, czosnkiem niedźwiedzim i żółtą papryką. Jeśli nie przestrzegasz postu, możesz dodać kwaśną śmietanę przy podawaniu. Nie dodaje się jej do garnka podczas przygotowywania wegetariańskiej wersji, lecz dodaje się na talerzu, według własnych upodobań. Pomysły na podanie Na stole, kto chce, może dodać odrobinę octu bezpośrednio do talerza. Kwaśny smak zmienia zupę, nie trzeba modyfikować całego garnka. Ostry papryczka jest odpowiednia do tej zupy, świeża lub marynowana. W wersji wegetariańskiej zupa podawana jest prosto, z lubczykiem i, jeśli chcesz, z octem i ostrą papryką. Najczęściej zadawane pytania 1. Jak długo gotować kluski? Kluski gotują się jeszcze przez około 10 minut po dodaniu do zupy. Czas jest wskazany w przepisie. Dla pewności sprawdź jedną przed wyłączeniem ognia; powinna być ugotowana w środku. 2. Jakie powinno być ciasto na kluski? Ciasto powinno być twardsze, aby można je było łamać na małe kawałki. Robi się je z mąki, odrobiny soli, łyżki oleju i stopniowo dodawanej wody. Nie ma stałej ilości wody, ponieważ mąka może różnie wchłaniać. 3. Czy mogę dodać kwaśną śmietanę do zupy ziemniaczanej z kluskami? Tak, ci, którzy nie przestrzegają postu, mogą podać zupę z kwaśną śmietaną. Dodaje się ją przy podawaniu, na talerzu. W wersji wegetariańskiej kwaśna śmietana jest pomijana. 4. Kiedy dodaje się lubczyk? Lubczyk dodaje się na końcu, po ugotowaniu ziemniaków i klusek. W ten sposób lepiej zachowuje swój aromat. 5. Czym mogę zakwasić zupę? Przy podawaniu można dodać odrobinę octu, według smaku. Przepis nie zawiera kroku zakwaszania całego garnka, więc łatwiej jest, aby każdy dopasował swoją porcję. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do całego przepisu, bez kwaśnej śmietany i octu. Dokładna ilość może się różnić w zależności od rodzaju mąki, ziemniaków i ilości soli lub Vegety użytej. Dla całego garnka: Kalorie: około 2100-2200 kcal Białko: około 45-50 g Węglowodany: około 360-380 g Tłuszcze: około 45-50 g Jeśli przepis podzieli się na 6 porcji, jedna porcja ma około 350-370 kcal, 7-9 g białka, 60-63 g węglowodanów i 7-8 g tłuszczu. Wartości nie obejmują kwaśnej śmietany dodanej przy podawaniu i mogą się różnić w zależności od ilości oleju, która pozostaje w potrawie. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Zupę przechowuje się w lodówce w przykrytym pojemniku. Kluski stopniowo wchłoną płyn i mogą stać się bardziej miękkie po przechowywaniu, dlatego tekstura jest lepsza, gdy zupa jest świeża. Podczas ponownego podgrzewania podgrzewaj tylko ilość, która ma być podana. Jeśli to konieczne, zupa może być lekko podgrzana na kuchence, bez długiego gotowania. Jeśli po przechowywaniu stała się gęstsza, można dodać odrobinę wody, a następnie ponownie doprawić solą i pieprzem.

Składniki

1 kg ziemniaków 3 cebule dymki 2 zielone czosnki 1 żółta papryka 250 g mąki sól pieprz 1 łyżeczka vegety 1/2 słodkiej papryki 1 pęczek lubczyku 50 ml oleju

Tagi

zupa ziemniaczana z kluskami ziemniaki cebula czosnek mąka

Kategoria: Sezon Autor: Draga D. Wyświetlenia: 1747 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie