ビーフの炒め物とご飯と野菜
牛肉の白い膜をきれいにし、脂肪や不純物を取り除くことを確認してください。作業が終わったら、肉を1〜2時間冷蔵庫に入れて少し固くし、切りやすくします。時間が経ったら、フィレを取り出し、少し凍った状態で非常に薄くスライスします。できれば鋭いナイフを使ってください。スライスを清潔なナプキンの上に置き、室温で完全に解凍し、余分な水分を取り除きます。 その間に、野菜を準備します。リーキ、ピーマン、ニンジンを薄くスライスし、均等に調理され、料理に完璧に統合されるようにします。これらの野菜は、色を加えるだけでなく、非常に美味しい食感も加えます。別の鍋で、塩水とバターを沸騰させ、次に米を加えます。17分間煮て、ふわふわになり、ソースの風味を吸収するまで煮ます。 次に、ワokを強火で加熱します。油を3 tablespoons加え、油がワokの底を均等に覆うようにします。油が熱くなったら、牛肉のフィレのスライスを加え、すぐに炒め、常にかき混ぜてジュースを放出しないようにします。肉が黄金色になり、水分を残さないことが重要で、完璧な食感を得るためです。 肉が焼き色が付いたら、スライスした野菜を加え、常にかき混ぜます。少し柔らかくなるまで待ってから、ウスターソースを3 teaspoons加え、好みに応じて塩とコショウで味を調整します。混合物を強火でさらに1〜2分間調理し、味を結びつけるために3〜4 tablespoonsの水を加えます。料理がほぼ完成したら、炊いた米を加え、すべての材料がよく混ざるまでかき混ぜます。 最後に、火を消し、みじん切りの新鮮なパセリと少しの青ネギを上に振りかけ、さらに新鮮さと風味を加えます。料理をすぐに提供し、この美味しい肉、野菜、米の混合物の一口一口を楽しんでください。これはあなたの感覚を喜ばせるでしょう。このレシピは美味しいだけでなく、忘れられない料理体験を提供します。
材料
- 3人分の量：600gの牛ヒレ肉、3つのピーマン、3本の中くらいのニンジン、1本のリーキ、3小さじのウスターソース、3大さじの長粒米/12大さじの水、1.5大さじのバター、塩、コショウ、油、パセリ、青ねぎ。
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