Carne de Vaca Salteada com Arroz e Legumes

Limpe a membrana branca do filé mignon, certificando-se de remover qualquer gordura ou impurezas. Uma vez terminado, coloque a carne na geladeira por uma ou duas horas para firmar um pouco, o que facilitará o corte. Após o tempo decorrido, retire o filé e, estando ligeiramente congelado, corte-o em fatias muito finas, de preferência com uma faca bem afiada. Coloque as fatias sobre um guardanapo limpo, deixando-as em temperatura ambiente para descongelar completamente e remover o excesso de água. Enquanto isso, prepare os legumes. Corte o alho-poró, os pimentões e as cenouras em fatias finas, de modo que cozinhem uniformemente e se integrem perfeitamente ao prato. Esses legumes não apenas adicionam cor, mas também uma deliciosa textura crocante. Em uma panela separada, leve água salgada e manteiga para ferver, depois adicione o arroz. Deixe ferver por 17 minutos, ou até que fique fofo e absorva os sabores do molho. Em seguida, aqueça o wok em fogo alto. Adicione 3 colheres de sopa de óleo, certificando-se de que o óleo cubra uniformemente o fundo do wok. Quando o óleo estiver quente, adicione as fatias de filé mignon, fritando-as rapidamente, mexendo constantemente para evitar que liberem sucos. É crucial que a carne fique dourada sem deixar água, para obter uma textura perfeita. Uma vez que a carne esteja dourada, adicione os legumes fatiados e mexa continuamente. Deixe-os amolecer um pouco, em seguida, despeje 3 colheres de chá de molho Worcestershire, ajustando o sabor com sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando a mistura em fogo alto por mais um ou dois minutos, adicionando 3-4 colheres de sopa de água para ajudar a unir os sabores. Quando o prato estiver quase pronto, adicione o arroz cozido, mexendo tudo até que os ingredientes estejam bem integrados. Por fim, desligue o fogo e polvilhe por cima salsa fresca picada e algumas partes verdes de cebola para um toque extra de frescor e sabor. Sirva o prato imediatamente, saboreando cada garfada dessa deliciosa mistura de carne, legumes e arroz que encantará seus sentidos. Esta receita não é apenas saborosa, mas também oferece uma experiência culinária inesquecível.

Ingredientes

Quantidades para três pessoas: 600 g de filé mignon
3 pimentões
3 cenouras médias
1 alho-poró
3 colheres de chá de molho Worcestershire
3 colheres de sopa de arroz de grão longo/12 colheres de sopa de água
1
5 colheres de sopa de manteiga
sal
pimenta
óleo
salsa
cebola verde.

Carne de Vaca Salteada com Arroz e Legumes

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