きのことご飯を詰めた菜食のキャベツロール
精進料理のキャベツロール（きのこと米入り） - 香りと伝統に満ちた美味しい料理 キャベツロールは多くの文化の象徴的な料理であり、食卓を囲む団らんや、大切な人と特別な瞬間を共有する喜びを象徴しています。今日は、きのこと米を詰めた美味しい精進料理のキャベツロールのレシピを提案します。これは伝統を尊重するだけでなく、健康的で風味豊かな代替え料理を提供します。このレシピは、精進の日や、栄養価の高いベジタリアン料理を楽しみたい時にぴったりです。 総調理時間：4時間 準備時間：1時間 調理時間：2-3時間 分量：8-10人分 必要な材料（約40-45個のキャベツロール用）： - 中から大サイズの漬けキャベツ1個 - 大きなマッシュルーム6-7個（約500-600g） - 米200g - 小さなニンジン2本（または大きなニンジン1本） - 玉ねぎ2-3個 - 新鮮なディル1束 - トマトペースト4-6大さじ（または大きな新鮮なトマト6-8個） - 油3-4大さじ - ローリエの葉2-3枚 - コショウの粒10-12個 - 調味料：塩、コショウ、乾燥ディル、乾燥タイム キャベツの葉の準備 キャベツロールを作る最初のステップは、キャベツの葉を準備することです。薄い葉を選び、茎の太い部分を取り除きます。葉が大きすぎる場合は、キャベツロールの大きさに応じて半分または四分の一に切っても構いません。傷んだり小さすぎる葉や残りの部分は細く切って、キャベツロールのベースとして使用できます。 便利なヒント：キャベツがよく漬けられていて、酸味が強すぎないことを確認してください。そうしないと、料理の最終的な風味に影響を与える可能性があります。 具の準備 すべての野菜をきれいに洗い、皮をむきます。玉ねぎときのこは小さな角切りにし、ニンジンはおろします。ディルは細かく刻み、料理に新鮮な香りを加えます。大きな鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。事前に洗った米を加え、しっかりと混ぜて、くっつかないようにします。 米が液体を吸収したら、きのこを加え、約10分間中火で混ぜながら調理を続けます。混合物が乾燥しすぎている場合は、熱湯を1杯加えることができます。焦げ付かないように火を監視することが重要です。 ヒント：きのこは水分が多いので、必要な場合にのみ水を加えてください。具はしっかりとした状態で、余分な液体はありません。 混合物が少し冷めたら、残りの材料（おろしたニンジン、トマトペーストの半分、刻んだディル、塩、コショウ、甘パプリカ、タイム）を加えます。すべての風味を組み合わせるためによく混ぜます。 キャベツロールの形成 キャベツの葉が準備でき、具が冷めたら、キャベツロールを形成する時が来ました。キャベツの葉を1枚取り、手または作業台に置きます。葉の端に具をスプーン1杯置き、短い端を具の上に折りたたみます。次に、側面を具の上に折りたたみ、しっかりと巻き続けて、葉を破らないように注意します。 個人的な提案：均一に調理されるように、同じサイズのキャベツロールを作るようにしてください。余った端がある場合は、それを巻きの内側に押し込んで、キャベツロールを密閉します。 すべてのキャベツロールを作成したら、約4-5リットルの鍋に入れ、底を二重にします。鍋の底に細かく切ったキャベツの層を置き、その上に2〜3層でキャベツロールを配置します。層の間に、乾燥ディル、残りのトマトペースト、オプションで皮をむいたトマトを加えます。 キャベツロールの調理 キャベツロールの上に残りの刻んだキャベツをかぶせ、ローリエの葉とコショウの粒を加えます。沸騰した水またはキャベツの漬け汁を注ぎ、キャベツロールのレベルに達するまで、超えないようにします。鍋を中火にかけ、煮立たせます。焦げ付かないように、鍋を定期的に回すことが重要です。 キャベツロールが煮立ち始めたら、火を最小限に抑え、鍋を蓋をして2〜3時間煮ます。時折キャベツロールをチェックし、必要に応じて熱湯またはキャベツの漬け汁を追加します。焦げ付かないように軽く混ぜます。 よくある質問：キャベツロールができたかどうかはどうやってわかりますか？キャベツがよく煮られているか、具が柔らかくてほろほろかどうかを確認してください。 キャベツロールに色をつけたい場合は、できあがる30分前に1〜2大さじのトマトペーストを加えてください。調理が完了したら、約20分間オーブンで焼くことを選択できますが、鍋から直接食べても美味しいです。 提供 キャベツロールは熱いうちに提供し、辛いペッパーとともに、本格的な料理体験を楽しむために、温かいポレンタの一皿を添えます。精進料理のキャベツロールは、翌日にはさらに美味しくなることを知っておくと良いでしょう。家族の食事のために前日に準備することができます。 栄養の利点：これらのキャベツロールは、新鮮な野菜と全粒米のおかげで、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。きのこはうま味を加え、この料理を美味しいだけでなく健康的にしています。 このきのこと米の精進料理のキャベツロールのレシピを試してみて、あなたのキッチンのお気に入りになることを願っています。どうぞお召し上がりください！
材料
- (約40
- 45個のキャベツロール)：中〜大サイズの漬物キャベツ1個、6〜7個の大きなチャンピオンマッシュルーム（約500〜600g）、200gの米、2本の小さな人参（または1本の大きな人参）、2〜3個の玉ねぎ、1束のディル、4〜6杯のトマトペースト（または6〜8個の大きなトマト）お好みに応じて、3〜4杯の油、2〜3枚の月桂樹の葉、10〜12粒の胡椒、スパイス：塩、胡椒、乾燥ディル、乾燥タイム。
