自家製コーンのラズベリーアイスクリーム
ラズベリーアイスクリームは、暑い夏の日にぴったりの爽やかなデザートであり、どんな食事にも新鮮さを加えるのに最適です。この美味しいアイスクリームの準備は、デザートのベースとなるリッチなクリームから始まります。耐熱ボウルに卵黄、砂糖、新鮮なラズベリージュースを加えます。ボウルを湯煎に置き、熱い水に触れないように注意してください。木製のヘラで絶えずかき混ぜ、砂糖が完全に溶け、混合物が触ったときに温かくなるまで混ぜ続けます。卵黄が凝固しないように、一定の温度を維持することが重要です。クリームが準備できたら、火から下ろし、少し冷まします。クリーミーなヨーグルトとブレンダーを使ってピューレにしたラズベリーを加え、滑らかなテクスチャーになるまでよく混ぜます。ラズベリーの種を取り除くために、混合物を細かいふるいでこします。これにより、繊細で滑らかなアイスクリームが得られます。混合物を冷凍庫に入れますが、氷の結晶が形成されないように、30分ごとにかき混ぜることを忘れないでください。3〜4時間後、アイスクリームが完成し、贅沢な感覚を提供します。 アイスクリームを添えるために、クリスピーコーンが理想的な選択です。まず、パイ生地を解凍し、非常に薄いシートに伸ばします。一方の側が広くなるように注意してください。そうすることで、巻きやすく、より厚いロールを得ることができます。卵を1個割り入れ、スプーン1杯の小麦粉と数滴の食用色素を加え、すべてをよく混ぜます。この混合物でシートを塗り、たっぷりの砂糖を振りかけます。砂糖はキャラメル化し、甘くてパリッとした風味を加えます。シートをしっかりと巻き、破れないように注意しながら、約1.5〜2cmの長さに切ります。各ピースは手で押しつぶし、麺棒で伸ばして薄い形を作ります。高いグラスを使って、各生地のピースをアルミホイルで包み、グラスの上に置きます。予熱したオーブンで中火で約30分焼き、端が黄金色になるまで焼きます。 最後に、メレンゲがこのデザートにテクスチャーのコントラストを加えます。卵白をひとつまみの塩と数滴のレモン汁で泡立て、砂糖を少しずつ加えながら、しっかりとした光沢のあるメレンゲを作ります。食用色素を加えることで魅力的な外観が得られます。混合物をプラスチック袋に入れ、ベーキングシートに形を作り、各メレンゲに爪楊枝を刺します。非常に低い温度で約3時間焼き、メレンゲが乾燥し、紙から簡単に剥がれるまで焼きます。クリスピーコーンにラズベリーアイスクリームを詰め、カラフルなメレンゲで飾って、素晴らしいデザートを作ります。いただきます！
材料
- ラズベリーアイスクリーム：材料：冷凍または生のラズベリー450グラム（ここでは冷凍）、ラズベリー風味のヨーグルト350グラム、卵黄2個分、トーストした砂糖大さじ4、生のラズベリージュース（ラズベリーの器に絞ったジュース）125ミリリットル。 コルネーレ：材料：シュー生地200g、卵1個、小麦粉小さじ1、赤色色素小さじ1、トーストした砂糖大さじ4 ベゼーレ：材料：卵白2個、赤色色素小さじ1、トース
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