घरेलू कोन में रसभरी आइसक्रीम

रास्पबेरी आइसक्रीम एक ताज़ा मिठाई है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही है या किसी भी भोजन में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए। इस स्वादिष्ट आइसक्रीम की तैयारी एक समृद्ध क्रीम के साथ शुरू होती है, जो मिठाई का आधार बनेगी। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और ताजा रास्पबेरी का रस डालें। कटोरे को डबल बॉयलर पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गर्म पानी को न छुएं। लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण स्पर्श करने के लिए गर्म न हो जाए। जर्दी के जमने से बचने के लिए एक स्थिर तापमान बनाए रखना आवश्यक है। एक बार क्रीम तैयार हो जाने पर, इसे गर्मी से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। क्रीमी दही और ब्लेंडर की मदद से प्यूरी की गई रास्पबेरी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। मिश्रण को एक बारीक छलनी से छानें ताकि रास्पबेरी के बीज निकल जाएं, जिससे एक नाजुक और महीन आइसक्रीम प्राप्त हो सके। मिश्रण को फ्रीजर में डालें, लेकिन बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए हर आधे घंटे में इसे हिलाना न भूलें। 3-4 घंटे के बाद, आइसक्रीम तैयार हो जाएगी, आपको एक भव्य अनुभव प्रदान करेगी। आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए, कुरकुरे कोन आदर्श विकल्प हैं। पहले पफ पेस्ट्री लें, जिसे पिघलाकर बहुत पतली शीट में बेलना है। विशेष ध्यान दें, क्योंकि शीट के एक तरफ चौड़ा होना चाहिए, जिससे रोलिंग की अनुमति मिले और अधिक मोटी रोल प्राप्त हो सके। एक अंडा फेंटें, एक चम्मच आटा और कुछ बूँदें खाद्य रंग डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण से शीट को ब्रश करें, फिर चीनी को प्रचुर मात्रा में छिड़कें, जो कारमेलाइज होगी और एक मीठा और कुरकुरा स्वाद जोड़ देगी। शीट को कसकर रोल करें, सुनिश्चित करें कि यह टूट न जाए, और लगभग 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को फिर हाथ से दबाएं और बेलन से बेलें, पतली आकृतियाँ प्राप्त करें। ऊँचे गिलास का उपयोग करते हुए, प्रत्येक आटे के टुकड़े को एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें और उन्हें गिलास पर रखें। कोन को पहले से गरम ओवन में मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे किनारों पर सुनहरे न हो जाएं। अंत में, मेरिंग्यू इस मिठाई में बनावट का एक विरोधाभास जोड़ेगा। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक और कुछ बूँदें नींबू का रस डालकर फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें जब तक कि एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। खाद्य रंग का समावेश आकर्षक रूप देगा। मिश्रण को एक प्लास्टिक बैग में डालें और बेकिंग शीट पर आकार बनाएं, प्रत्येक मेरिंग्यू में टूथपिक डालें। बहुत कम आंच पर लगभग 3 घंटे तक बेक करें, जब तक कि मेरिंग्यू सूख न जाएं और कागज से आसानी से अलग न हो जाएं। कुरकुरे कोन को रास्पबेरी आइसक्रीम से भरें और एक शानदार मिठाई के लिए रंगीन मेरिंग्यू से सजाएं। आपको स्वादिष्ट भोजन मिले!

सामग्री

Raspberry ice
cream: INGREDIENTS: 450gr frozen or fresh raspberries (here frozen)
350gr raspberry
flavored yogurt
2 egg yolks
4 tbsp toasted sugar
125 ml fresh raspberry juice (the juice that is squeezed into the bowl with raspberries). Cornetele: INGREDIENTS: 200gr pastry dough
1 egg
1 teaspoon flour
1 teaspoon flour
1 teaspoon red food coloring
4 tablespoons of toasted sugar tip Marshmallows: INGREDIENTS: 2 egg whites
1 teaspoon red food coloring
4 tablespoons of toasted sugar tip.