フランス風パン
これらのふわふわで香ばしいロールを準備するには、まず必要な材料をすべて集めます。500gの小麦粉、50gの砂糖、10gのベーキングパウダー、1/2小さじの塩、200gのヨーグルト、100mlの油、そして塗るための卵が必要です。すべての材料が室温にあることを確認し、発酵プロセスを容易にし、均一なテクスチャーを得るために準備します。 大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。これらの乾燥成分をよく混ぜて、ベーキングパウダーが均等に分散されるようにします。次に、この混合物の中心にくぼみを作り、そこに油と混ぜたヨーグルトを注ぎます。別のボウルで、ヨーグルトと油を完全に混ざるまで泡立てます。これらの2つの成分は、ロールに湿気と心地よい風味を与えます。 ヨーグルトと油の混合物を小麦粉のくぼみに注いだ後、乾燥成分を周囲から中心に向かって取り込むことを始めます。スパチュラを使用するか、好みに応じて手を使って混ぜます。生地が滑らかになり、ボウルの側面から離れるまでこね続けます。生地があまりにも粘り気がある場合は、少しずつ小麦粉を追加できますが、やりすぎないように注意してください。生地は柔らかいままで、湿ってはいけません。 弾力のある生地ができたら、約12個の均等なボールに分けます。各ボールを慎重に形成し、過度に扱わないように注意して、生地の中の空気を失わないようにします。ボールをクッキングシートを敷いた天板に置き、焼くときに生地がかなり膨らむので、間に十分なスペースを空けます。さらにふわふわのロールが必要な場合は、天板で暖かい場所に20〜30分間発酵させ、湿ったタオルで覆います。 オーブンに入れる前に、薄めた水で溶いた卵を各ボールに塗り、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。ごまやケシの実などの種を上に振りかけ、テクスチャーと風味を追加します。オーブンを185〜190度に予熱し、ロールを35〜45分間焼くか、きれいに焼き色が付くまで焼きます。 オーブンから取り出したら、冷却ラックの上で冷まします。これらのロールは、温かい状態でも冷たい状態でも美味しく、さまざまなフィリングや温かいスープと一緒に提供するのに最適です。おいしく召し上がれ！
材料
- 2 1/2カップのふるっていない小麦粉
- 大さじ2の砂糖
- 大さじ1のベーキングパウダー
- 小さじ1の塩
- 1 1/3カップの全脂ヨーグルト（脂肪分7%以上）、約500g
- 大さじ4のオリーブオイル
- 1個の卵
- 大さじ1の水
- 種子（ケシ、ゴマ、カボチャ、ヒマワリなど）
