法式小面包
要准备这些蓬松芳香的卷饼，首先要收集所有必要的材料。您需要500克面粉、50克糖、10克泡打粉、1/2茶匙盐、200克酸奶、100毫升油和一个鸡蛋用于刷涂。确保所有材料在室温下，以便于发酵过程并获得均匀的质地。 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起。充分混合这些干成分，以确保泡打粉均匀分布。然后，在这个混合物的中心做一个凹槽，倒入混合了油的酸奶。将酸奶和油在一个单独的碗中打匀，直到完全混合。 这两种成分将为您的卷饼提供湿润和愉悦的味道。 将酸奶和油的混合物倒入面粉的凹槽后，开始将干成分从边缘向中心整合。使用刮刀，或者如果您愿意，可以用手混合。继续揉面，直到面团光滑并且从碗的边缘脱离。如果您发现面团太粘，可以少量添加面粉，但要小心不要过量。面团应保持柔软，但不潮湿。 当您得到一个有弹性的面团后，将其分成大约12个相等的球。小心地塑造每个球，注意不要过度操作，以免失去面团中的空气。将球放在铺了烘焙纸的烤盘上，留出足够的空间，因为面团在烘烤过程中会显著膨胀。如果您想要更蓬松的卷饼，可以让它们在烤盘中，在温暖的地方发酵20-30分钟，盖上湿毛巾。 在将它们放入烤箱之前，用稀释了少量水的打散鸡蛋刷每个球，以获得金黄光亮的外壳。在上面撒上种子，如芝麻或罂粟种子，以增加质感和风味。将烤箱预热至185-190摄氏度，烘烤卷饼35-45分钟，或直到它们变成美丽的金黄色。 从烤箱中取出后，让它们在冷却架上冷却。这些卷饼热吃和冷吃都很好，适合与各种馅料一起食用或搭配热汤。祝您好胃口！
成分
- 2 1/2杯未筛选的面粉
- 2汤匙糖
- 1汤匙泡打粉
- 1茶匙盐
- 1 1/3杯全脂酸奶（最少7%脂肪），大约500克
- 4汤匙橄榄油
- 1个鸡蛋
- 1汤匙水
- 种子（罂粟、芝麻、南瓜、向日葵等）
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