トマトソースのミートボール
トマトソースのミートボール ひき肉が手に入るときに、あまり手間をかけずにトマトソースのミートボールを作ることが多いです。あまり考えずに作れるレシピの一つで、材料を混ぜてミートボールを作り、さっと焼いた後、ソースで煮込むだけです。特にマルチクッカーを使うときは、あまり近くにいる必要がないのが気に入っています。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20-25分 調理時間：35-40分 分量：4人前 難易度：簡単～中程度 レシピの種類：メインディッシュ、簡単調理、日常用 材料 ミートボール用： 500g 豚ひき肉 大きな卵 2個 ディルの束 1つ 塩とこしょう（お好みで） 小さなにんにく 1片（みじん切り） 追加で： 揚げ用の油 揚げる前にミートボールにまぶすための小麦粉 ソース用： 1.5リットルの水 ローリエの葉 数枚 100ml トマトジュース（できれば濃いもの） 新鮮なパセリ お好みのスパイス：塩、黒こしょう、赤こしょう、乾燥バジル 作り方 1. 大きなボウルにひき肉、卵、ディル、塩、こしょう、みじん切りのにんにくを入れます。手でよく混ぜて、均一でしっかりした生地を作ります。 2. この生地からあまり大きくないボールを作ります。均一に火が通るようにします。 3. 小麦粉を皿に用意し、各ミートボールを軽くまぶします。これにより、揚げるときにしっかりとした食感が保たれます。 4. フライパンに油を熱し、またはマルチクッカーを使用する場合はFRY機能を選択します。ミートボールを適度な火加減で全体を焼き、軽く焼き色がつくまで揚げます。完全に火を通す必要はなく、皮ができる程度で大丈夫です。焼き上がったミートボールを皿に取り出します。 5. その間に、鍋に1.5リットルの水を沸かし、塩、こしょう、ローリエの葉、その他のスパイスを加えます。マルチクッカーを使用する場合は、BOIL機能に切り替えます。 6. 水が沸騰したら、焼いたミートボールを優しく加え、トマトジュースを注ぎます。中火で蓋を部分的にして煮込み、ソースが減り、ミートボールに味が染み込むまで煮ます。 7. ソースをもっと濃くしたい場合は、少量の水で溶かした小麦粉を加えることもできますが、自然にソースが減るのを待つ方が好みです。 8. ミートボールができてソースがしっかりしたら、火を止めて刻んだパセリを上に振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは実用的で、高価な材料や手に入りにくい材料を必要とせず、常に見守る必要もありません。ポーションを簡単に調整でき、ミートボールはソースの中でも柔らかさを保ち、再加熱しても美味しいです。味はシンプルで親しみやすく、ほとんどどんな付け合わせとも合います。 ヒントとバリエーション ヒント - 脂肪分の多い肉を使うと、ミートボールは柔らかくなりますが、崩れやすくなるので、成形前によく混ぜてください。 - フライパンを混雑させないように、ミートボールを少しずつ揚げてください。そうしないと、油を吸収しすぎて崩れることがあります。 - ソースをもっと濃くしたい場合は、蓋をせずに長めに煮込んでください。小麦粉を加えるのは避けますが、急いでいる場合は迅速なオプションです。 代替 - 豚肉は牛肉や豚牛混合に置き換えることができますが、味と食感が少し変わります。 - ディルはパセリに置き換えられます。ディルの強い香りが苦手な場合はどうぞ。 - トマトジュースは、濃いトマトペーストやつぶしたトマトに置き換えることができます。 バリエーション - ミートボールの生地に少しご飯や浸したパンを加えることもできますが、元のレシピには含まれていません。 - より風味豊かなソースにするために、ソースに玉ねぎを半分加えて、最後に取り出すことを試してみてください。 提供アイデア - 私はこのミートボールをマッシュポテトやシンプルなご飯と一緒に提供するのが好きです。 - ショートパスタやポリッジの横に置いても良いです。 よくある質問 豚肉以外の肉を使ってもいいですか？ はい、牛肉や豚牛混合を使うことができますが、牛肉のミートボールは少し固くなります。 ミートボールは煮る前に必ず揚げなければなりませんか？ はい、揚げることで形を保ち、食感が良くなります。直接ソースに入れると崩れるリスクがあります。 トマトジュースは濃い方がいいですか？ 理想的にはそうです。濃いトマトジュースは、しっかりとした美味しいソースを作ります。薄いジュースしかない場合は、ソースが減るまで煮込んでください。 最後にどれくらいのソースが残るべきですか？ 一般的には、ミートボールを覆い、付け合わせに十分なソースが残る程度ですが、あまり液体になりすぎないようにします。 トマトソースのミートボールは冷凍できますか？ 冷凍できますが、解凍後にソースの食感が少し変わります。特に小麦粉で濃くした場合は注意が必要です。 栄養価 おおよそ、1人前（付け合わせなし）： カロリー：約320 kcal たんぱく質：23 g 脂肪：19 g 炭水化物：8 g 油の残り具合や実際に消費されるソースの量によって、栄養価は変わる可能性があります。脂肪分の少ない肉を使うと、脂肪の摂取量が少し減ります。 保存と再加熱 トマトソースのミートボールは、密閉容器に入れて冷蔵庫で約2日間保存できます。弱火で鍋で再加熱し、ソースが濃くなりすぎた場合は少し水を加えます。長期間の保存はお勧めしません。味が変わり、ソースがさらに濃くなります。 このレシピには特別な手順や技術は必要なく、直接作ることができ、細部に注意を払えば、常に同じ結果が得られます。
材料
- ミートボールには、500gの豚ひき肉、2つの大きな卵、新鮮なディルの束、塩とコショウ（お好みで）、小さなニンニクの頭（よくみじん切り）を用意します。さらに：揚げ用の油、揚げる前にミートボールに振りかける小麦粉。ソースには、1.5リットルの水、いくつかの月桂樹の葉、100mlの濃いトマトピューレ、新鮮なパセリ、味付け用のスパイス（塩、挽き黒胡椒、赤胡椒の粒、乾燥バジル）が必要です。
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