鶏むね肉を詰めたジャガイモ
私は通常、昼食に鶏胸肉を詰めたこれらのジャガイモを用意します。なぜなら、満足感のある食事が必要ですが、コンロのそばに長時間いることは望まないからです。手間をかけずにうまくいくことが好きで、冷蔵庫にすでにある食材を使えるのも嬉しいです。すぐに提供することもできますし、少し冷やすこともできます。それは各自の好みによります。 クイック情報 合計時間：約1時間45分から2時間 準備時間：30分 調理/焼き時間：1時間から1時間15分、ジャガイモの大きさやオーブンによります ポーション：6-8、ジャガイモの大きさによります 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：メインディッシュ、昼食、夕食 材料 焼きジャガイモ： 2kgのジャガイモ（できればサイズが均一なもの、しかし手元にあるもので構いません） 塩 油 詰め物： 500gの鶏胸肉 1個の大きな赤玉ねぎ 1本の人参 3大さじのサワークリーム 乾燥パセリ（お好みで） 塩 コショウ 油（揚げるため） ベシャメルソース： 250mlの牛乳 25gの小麦粉 25gのバター 塩 コショウ さらに： おろしチーズ（グラタン用） 作り方 1. ジャガイモの準備 ジャガイモを洗い、皮をむきます。大きなジャガイモは半分に切ります。小さなジャガイモはそのままにします。焼き紙を敷いたトレーに入れ、切った面を上に向けて配置します。全てのジャガイモに塩を振りかけ、各ジャガイモの上に大さじ1の油をかけます。小さなジャガイモを使用する場合は、ブラシや手で油を塗布できます。予熱したオーブン（中温、180-200°C）にトレーを入れ、完全に焼き上がるまで焼きます。フォークでチェックできます：容易に刺さる場合は、焼き上がっています。焼いている間に、詰め物の準備をします。 2. 鶏肉と野菜の詰め物 鶏胸肉を細長く切るか、小さな立方体にします。少量の油を使って鍋を加熱し、鶏肉を焼きます。その間に、玉ねぎを細かく切り、人参をおろします。鶏肉が少し色づいたら、鍋に玉ねぎと人参を加えます。混ぜて、野菜が柔らかくなり、鶏肉が完全に調理されるまで加熱します。希望があれば、この段階で赤ピーマンを小さく切って追加できます。すべてが調理されたら、混合物をブレンダーまたはフードプロセッサーに移し、ペースト状になるまで混ぜます。ペーストをボウルに移し、サワークリームと乾燥パセリを加えます。塩とコショウで味を調えます。すべてをスプーンで均一に混ぜます。 3. 焼きジャガイモをくり抜く オーブンからジャガイモを取り出し、少し冷やしてから扱います。小さなスプーンを使用して、各ジャガイモの中身を注意深くくり抜き、外側を壊さないようにします。ここでは少しの忍耐が必要です、特に小さなジャガイモを使用する場合は。 4. ジャガイモを詰める 鶏肉の混合物を小さじ1杯取り、くり抜いた各ジャガイモを詰め、均等になるように少し押します。 5. ベシャメルソースを準備する 小鍋または小鍋で低火でバターを溶かします。小麦粉を加え、すぐに混ぜ、焦げないようにします。小麦粉が完全に混ざったら、冷たい牛乳を徐々に注ぎ、ダマにならないように常に混ぜます。弱火で加熱し、ソースが濃くなるまで混ぜ続けます。味に応じて塩とコショウで調味します。 6. 最終組み立て 詰めたジャガイモをトレーに配置します。ベシャメルソースを上にかけ、表面を覆います。おろしチーズを振りかけます。トレーをオーブンに入れ（180°C）、10-15分焼き、チーズが溶けてわずかに金色になるまで焼きます。トレーを取り出し、提供前にジャガイモを数分冷やします。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか これはボリュームのある料理で、多くの人に適しており、昼食や夕食を迅速に解決できます。さらに、ジャガイモと鶏胸肉を使用するため、入手が容易です。再加熱にも耐えるので、翌日残っても問題ありません。 ヒントとバリエーション ヒント 新しいジャガイモを使用する場合は、あまりくり抜く必要はありません。簡単に壊れることがあります。小さなスプーンを使用して、コントロールします。 上のチーズは粗くおろしても、細かくおろしても、手元の材料に応じて使用できます。 より豊かな味を求める場合は、詰め物にくり抜いたジャガイモの一部を加えることができます。 代替品 詰め物のサワークリームは、全脂肪のヨーグルトや少しの新鮮なチーズに置き換えることができます。 鶏胸肉は、よりジューシーな肉が必要な場合は、皮なしの鶏もも肉に変更できます。 クラシックなチーズ、チェダー、または簡単に溶けるタイプのチーズを使用できます。 バリエーション 詰め物に赤ピーマンを小さく切って追加できます。 グリーンの風味を加えるために、最後に乾燥パセリの代わりに新鮮なパセリを加えることができます。 ベシャメルの代わりに、さらにシンプルにするために、チーズだけを上に置くことができます。 提供アイデア ジャガイモは、生野菜のサラダ、キャベツ、または季節に応じた漬物と一緒に提供できます。十分に満腹感があるため、追加の付け合わせは必要ありません。 よくある質問 ジャガイモを前日に準備できますか？ はい、詰めたジャガイモは、組み立ての段階まで前日に準備できます。冷蔵庫に保管し、翌日、ソースとチーズを上にかけてオーブンに入れます。 肉なしでこのレシピを作れますか？ はい、鶏胸肉の代わりにキノコと野菜の詰め物を使用できます。食感は少し異なりますが、原則は同じです。 くり抜いたジャガイモの中身で何ができますか？ くり抜いた中身の一部を鶏肉の混合物と混ぜるか、ポテトサラダや他の料理に使用できます。 ベシャメルソースはどのくらいの厚さにすべきですか？ ソースは、ジャガイモの上に留まるのに十分な濃さでなければなりませんが、流れやすくなければなりません。もし液体が多すぎる場合は、もう少し火にかけて混ぜます。もし濃すぎる場合は、少し牛乳を加えます。 栄養価 推定で、1ポーション（ソースとチーズをかけた1個の詰めたジャガイモ）は約320-350 kcalです。タンパク質は主に鶏胸肉とチーズから来ており（1ポーションあたり約20-25g）、炭水化物はジャガイモとソースから来ています（30-40g）、脂肪（12-16g）はチーズ、サワークリーム、バターから来ています。これらは推定値であり、ジャガイモのサイズやチーズの量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 鶏胸肉を詰めたジャガイモは、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できます。オーブンで再加熱する場合は、最初の10分間はアルミホイルでトレーを覆い、その後は乾燥しすぎないようにしておきます。2日以上の保存はお勧めしません。なぜなら、詰め物が乾燥し、ジャガイモが粉っぽくなる可能性があるからです。
材料
- 2kgのジャガイモ 油 塩具材： 500gの鶏胸肉 大きな赤玉ねぎ1個 人参1本 サワークリーム大さじ3 ドライパセリ 塩 胡椒 油ベシャメルソース： 250mlの牛乳 25gの小麦粉 25gのバター 塩 胡椒さらに： チーズ
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