ブラッソイの近似（ブラショフ風の小さなステーキ）
美味な肉のソテーとフライドポテトのレシピを準備するために、必要な材料を準備することから始めます。肉は、できれば牛肉または豚肉を小さなキューブに切り、均一な調理のために均一であることに注意します。次に、玉ねぎの皮をむき、薄い鱗状に切り、ニンニクは細かくスライスして、ソテー中に香りが早く放出されるようにします。 深いフライパンで、中火で4杯の油を熱します。油が熱くなったら、玉ねぎとニンニクを加え、数分間炒めて透明で香ばしくなるまで炒めます。焦げないように常にかき混ぜることが重要です。玉ねぎとニンニクが黄金色になったら、肉のキューブをフライパンに加えます。肉が白くなるまで揚げ、内部のジュースが封じられたことを示します。 肉がよく揚げられたら、風味を強化するために塩と胡椒を好みに応じて加えます。次に、料理に甘い味と魅力的な色を与えるパプリカ小さじ1杯と、香りを加えるために約1/4小さじのオレガノを加えます。料理の味を豊かにし、湿気を与えるために、牛肉または鶏肉のスープを1カップ注ぎます。フライパンに蓋をし、弱火で煮て肉が柔らかくなるまで待ちます。 その間に、ジャガイモの皮をむき、肉のサイズに似た大きさにキューブ状に切ります。別のフライパンで油を高温に熱し、切ったジャガイモを加えます。外側が黄金色でカリカリになるまで揚げ、均等に揚げるために時々ひっくり返すことに注意します。肉が柔らかくなり、フライパンの汁が蒸発したら、油で少し揚げます。 最後に、肉とフライドポテトを混ぜ、すべての材料がよく組み合わさるようにします。料理は細かく刻んだ青ネギや新鮮に刻んだパセリで飾り、さらなる新鮮さと色を加えます。このレシピは家族の食事に最適で、風味豊かで心地よいものです。新鮮なサラダと一緒に提供されると、必ずや皆のお気に入りになるでしょう！
材料
- 600gの豚肉（肩ロース、もも肉）3
- 4大さじの油 1個の玉ねぎ 3
- 4片のにんにく 塩、挽き黒胡椒、パプリカ、マジョラム 1カップの肉のスープ 600gのじゃがいも じゃがいもを揚げるための油
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