Aproximación Brassoi (Filete pequeño al estilo de Brașov)

Name: Aproximación Brassoi (Filete pequeño al estilo de Brașov)
Ingredients: 600 g de carne de cerdo (chuleta; pierna) 3-4 cucharadas de aceite 1 cebolla 3-4 dientes de ajo sal; pimienta molida; pimentón; orégano 1 taza de caldo de carne 600 g de patatas aceite para freír las patatas

Carne - Aproximación Brassoi (Filete pequeño al estilo de Brașov) por Carolina A. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa receta de carne salteada con papas fritas, comenzamos preparando los ingredientes necesarios. La carne, preferiblemente de res o cerdo, se corta en cubos pequeños, asegurándose de que sean uniformes para una cocción uniforme. Luego, se pela la cebolla y se corta en escalas delgadas, y el ajo se corta en rodajas finas, para que los sabores se liberen más rápidamente durante el salteado. En una sartén profunda, calienta 4 cucharadas de aceite a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla y el ajo, salteándolos durante unos minutos hasta que se vuelvan translúcidos y aromáticos. Es importante revolver constantemente para evitar que se quemen. Después de que la cebolla y el ajo adquieran un color dorado, agrega los cubos de carne a la sartén. Fríe hasta que la carne cambie de color a blanco, lo que indica que los jugos del interior se han sellado. Una vez que la carne esté bien frita, agrega sal y pimienta al gusto para intensificar los sabores. Luego, añade una cucharadita de pimentón, que le dará un sabor dulce y un color atractivo al plato, y aproximadamente 1/4 de cucharadita de orégano, que añadirá una nota fragante. Vierte una taza de caldo, preferiblemente de res o pollo, para enriquecer el sabor del plato y proporcionar humedad. Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento, permitiendo que la carne se ablande. Mientras tanto, pela las papas, cortándolas en cubos, asegurándote de que el tamaño sea similar al de la carne. En otra sartén, calienta el aceite a alta temperatura y agrega las papas cortadas. Fríe hasta que se vuelvan doradas y crujientes por fuera, teniendo cuidado de voltearlas ocasionalmente para que se frían uniformemente. Una vez que la carne se haya ablandado y el jugo en la sartén se haya evaporado, déjala freír un poco en el aceite. Finalmente, mezcla la carne con las papas fritas, asegurándote de que todos los ingredientes se combinen bien. El plato se adorna con cebolla verde picada finamente o perejil fresco picado para un toque extra de frescura y color. Esta receta es perfecta para una comida familiar, siendo sabrosa y reconfortante. Servida con una ensalada fresca, seguramente se convertirá en un favorito para todos!