ब्रासोई अनुमान (ब्रासोव शैली का छोटा स्टेक)

स्वादिष्ट भुने हुए मांस और फ्राइड आलू के लिए एक रेसिपी तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। मांस, preferably बीफ या पोर्क, को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों ताकि समान रूप से पक सकें। फिर, प्याज को छीलकर पतले टुकड़ों में काटा जाता है, और लहसुन को बारीक स्लाइस में काटा जाता है, ताकि भूनते समय स्वाद तेजी से निकल सकें। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर 4 चम्मच तेल गरम करें। जैसे ही तेल गरम हो जाए, प्याज और लहसुन डालें, उन्हें कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है। जब प्याज और लहसुन सुनहरे रंग के हो जाएं, तो मांस के टुकड़े पैन में डालें। तब तक भूनें जब तक मांस का रंग सफेद न हो जाए, जो संकेत देता है कि अंदर का रस सील हो गया है। जब मांस अच्छी तरह से भून जाए, तो स्वाद बढ़ाने के लिए स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर, एक चम्मच पेपरिका डालें, जो पकवान को मीठा स्वाद और आकर्षक रंग देगा, और लगभग 1/4 चम्मच अजवायन डालें, जो सुगंधित नोट जोड़ देगा। एक कप शोरबा डालें, preferably बीफ या चिकन का, ताकि पकवान का स्वाद समृद्ध हो सके और नमी मिल सके। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें, ताकि मांस नरम हो जाए। इस बीच, आलू को छीलकर उसे टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आकार मांस के समान हो। एक अन्य पैन में, तेल को उच्च तापमान पर गरम करें और कटे हुए आलू डालें। उन्हें तब तक भूनें जब तक वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, ध्यान रखें कि उन्हें समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। जब मांस नरम हो जाए और पैन में रस वाष्पित हो जाए, तो इसे तेल में थोड़ी देर भूनने दें। अंत में, मांस को तले हुए आलू के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। पकवान को बारीक कटी हुई हरी प्याज या ताजा कटी हुई धनिया से सजाएं, ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह रेसिपी परिवार के भोजन के लिए परफेक्ट है, यह स्वादिष्ट और आरामदायक है। ताजे सलाद के साथ परोसे जाने पर, यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा!