Brassoi yaklaşımı (Brașov usulü küçük biftek)

Kızartılmış patates ile sotelenmiş lezzetli bir et tarifi hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Tercihen sığır eti veya domuz eti olan et, eşit pişirme için küçük küpler halinde kesilir. Ardından soğan soyulur ve ince dilimler halinde doğranır, sarımsak ise ince dilimler halinde kesilir, böylece tatlar sotelenme sırasında daha hızlı salınır. Derin bir tavada, orta ateşte 4 yemek kaşığı yağ ısıtılır. Yağ ısındığında soğan ve sarımsak eklenir, birkaç dakika boyunca saydam ve aromatik hale gelene kadar sotelenir. Yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Soğan ve sarımsak altın rengi aldığında et küpleri tavaya eklenir. Etin rengi beyaza dönene kadar kızartılır, bu da içindeki suyun mühürlendiğini gösterir. Et iyice kızartıldıktan sonra, tatları yoğunlaştırmak için tuz ve karabiber eklenir. Ardından, yemeğe tatlı bir tat ve çekici bir renk verecek bir tatlı kaşığı paprika ve aromatik bir nota ekleyecek yaklaşık 1/4 tatlı kaşığı kekik eklenir. Yemeğin tadını zenginleştirmek ve nem sağlamak için tercihen sığır veya tavuk suyu olan bir fincan su eklenir. Tavayı bir kapakla kapatın ve etin yumuşaması için kısık ateşte pişirin. Bu arada, patatesleri soyuyoruz, onları küpler halinde kesiyoruz ve boyutlarının etle benzer olmasına dikkat ediyoruz. Başka bir tavada yağı yüksek sıcaklıkta ısıtıyoruz ve doğranmış patatesleri ekliyoruz. Dışarıda altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz, her zaman eşit pişmesi için ara sıra çevirmeye dikkat ediyoruz. Et yumuşadığında ve tavada su buharlaştığında, biraz yağda kızartmaya bırakıyoruz. Son olarak, eti kızartılmış patateslerle karıştırıyoruz ve tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin oluyoruz. Yemek, taze doğranmış yeşil soğan veya maydanoz ile süslenir, böylece ekstra bir tazelik ve renk katılır. Bu tarif, lezzetli ve rahatlatıcı olduğu için aile yemeği için mükemmeldir. Taze bir salata ile servis edildiğinde, herkesin favorisi olacağı kesin!