自家製ヌードルシチュー
自家製の鶏の手羽先とヌードルは、私が時々作るレシピの一つで、特にあまり時間がないときや何を作るか迷っているときに作ります。複雑な材料は必要なく、通常は家に揃っています。母が子供の頃、アイデアがないときによく作っていたことを思い出し、このレシピのシンプルさが今でも好きです。これは、迅速で満足感のある食事の一種です。 クイック情報 総時間：約50-60分 準備時間：20分（ヌードルと準備のため） 調理時間：30-40分 サービング：4人分 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：ファミリーフードの迅速な料理 材料 自家製の卵ヌードル - 卵3個 - 小麦粉（弾力のある生地を得るために必要な量、あまり硬くないもの） - 一つまみの塩 素ヌードル - 小麦粉 - 水 - 一つまみの塩 ヌードル料理用： - 玉ねぎ2個 - トマトペースト（約2-3大さじ、好みに応じて） - パセリ（オプション、サーブ時に使用） - 鶏の手羽先（卵のバージョンを使用する場合） - 塩 - 胡椒 - オレガノ - 油（揚げるため） 調理手順 1. ヌードルの準備 すでに作ったヌードルがない場合は、まずそれを作ります。卵ヌードルの場合、3つの卵を一つまみの塩と混ぜ、徐々に小麦粉を加えて、しっかりとした弾力のある生地を作ります。小麦粉を振った作業台で、生地をできるだけ薄く伸ばします。生地を少し空気にさらして乾燥させます（10-15分で十分です）。生地を巻いて、ナイフで細いストリップに切り、作業台に広げて、くっつかないように少し小麦粉を振りかけます。 素ヌードルを使用する場合は、水、小麦粉、塩から生地を作り、同じ手順を続けます。 2. 手羽先を揚げる 手羽先を掃除し、洗い、タオルで乾かし、熱した鍋に油を入れて揚げます。全体がきつね色になるまで揚げます。準備ができたら、皿に取り出しておきます。 3. 玉ねぎとトマトペースト 手羽先の油で、刻んだ玉ねぎを炒めます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。トマトペーストを加えて、よく混ぜます。味が合うように1-2分煮ます。 4. 煮る 玉ねぎとトマトペーストの上に水を注ぎ、鍋が満たされるまで（ヌードルが煮えるのに十分な量の水）を注ぎます。すべてを沸騰させます。 5. ヌードルを加える 水が沸騰したら、事前に準備したヌードルを加えます。中火で煮て、時々かき混ぜてくっつかないようにします。自家製のヌードルは、厚さによってかなり早く煮えます。5-7分後に一つ試してみてください。 6. 完成 ヌードルがほぼ完成したら、好みに応じて塩、胡椒、オレガノを加えます。揚げた手羽先を鍋に戻し、ヌードルと一緒に再度沸騰させて、しっかりと温めます。 7. サーブ もしあれば、パセリを振りかけます。この料理はシンプルにサーブすることも、サラダやピクルスと一緒にサーブすることもできます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、あまり計画を必要とせず、余った肉やシンプルな材料を使うのに便利です。栄養価が高く、少ない材料で作れ、あまり長くコンロのそばにいなくても済みます。 ヒントとバリエーション ヒント - 自家製のヌードルは前日に作って乾燥させておくことができます。 - 手羽先を揚げるときは、鍋を詰めすぎないようにし、多い場合はバッチで作業します。 - ソースを多くしたい場合は、水とトマトペーストを追加してください。 代替品 - ベジタリアンバージョンでは、肉を完全に省略できます。ヌードルと玉ねぎだけの軽いシチューになります。 - 手羽先がない場合は、他の鶏肉の部位を小さく切って使用できます。 バリエーション - 購入したヌードルでも良いですが、食感は異なります。 - 甘みを増すために少しピーマンを加えることもできますが、必須ではありません。 - オレガノはタイムに置き換えるか、省略することができます。 サーブのアイデア - キャベツのサラダやピクルスは、この料理をバランスよくします。 - 焼きピーマンやどんな種類のピクルスと一緒にサーブすることもできます。 よくある質問 乾燥ヌードルを使えますか？ はい、ただし、茹で時間が異なる場合があり、味も少し異なります。 トマトペーストがない場合、何を代わりに使えますか？ 少量のトマトジュースやすりおろしたトマトを使用できます。ただし、トマトペーストがこのレシピには最も適しています。 他の種類の肉を使えますか？ はい、鶏肉のどの部位でも使用できます。胸肉やモモ肉の残りを小さく切っても大丈夫です。 液体が多すぎる場合はどうすればよいですか？ 蓋をせずに数分間煮続けて、液体が減るまで待ちます。 ヌードルを事前に準備できますか？ はい、自家製のヌードルは乾燥させて涼しく乾燥した場所に保管し、数日間保存できます。 栄養価 これらの値は、1人前（肉と卵ヌードルを含む）の目安です： - カロリー：約350-450 kcal - タンパク質：18-22 g - 炭水化物：45-55 g - 脂肪：10-16 g これらの値は、使用する油の量、ヌードルの量、追加する手羽先の数によって異なります。ベジタリアンバージョンを使用する場合、タンパク質と脂肪は減少します。 保存と再加熱 この料理は新鮮に作るのが最も美味しいです。自家製のヌードルはソースをすぐに吸収します。残った場合は、冷蔵庫で密閉容器に保存し、24時間以内に食べてください。再加熱時には、少し水を加えて乾燥しないようにします。長期間保存したり冷凍したりすることはお勧めしません。ヌードルの食感が変わるからです。
材料
- 手作りのヌードル、2つの玉ねぎ、ブロス、パセリ、鶏の翼（卵入りヌードル料理用）、塩、胡椒、オレガノ。
タグ
