Estofado de fideos caseros

Name: Estofado de fideos caseros - Carmina E.
Ingredients: fideos caseros; 2 cebollas; caldo; perejil; alas de pollo (para el plato de fideos con huevos); sal; pimienta; orégano.

Carne - Estofado de fideos caseros por Carmina E. - Recetas Recipia

El plato de fideos caseros con alas es una de esas recetas que hago de vez en cuando, especialmente cuando no tengo mucho tiempo y no sé qué más cocinar. No necesito ingredientes complicados, y por lo general, tengo todo en casa. Recuerdo que mi madre lo hacía con bastante frecuencia cuando era niño y no tenía ideas, y admito que todavía me gusta la simplicidad de la receta: es el tipo de comida rápida y sustanciosa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos (para fideos y preparación) Tiempo de cocción: 30-40 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: comida familiar rápida Ingredientes Fideos caseros con huevo - 3 huevos - Harina (suficiente para obtener una masa firme pero elástica) - Un poco de sal Fideos veganos - Harina - Agua - Un poco de sal Para el plato de fideos: - 2 cebollas - Pasta de tomate (aproximadamente 2-3 cucharadas, al gusto) - Perejil (opcional, para servir) - Alas de pollo (si usas la versión con huevo) - Sal - Pimienta - Orégano - Aceite (para freír) Método de preparación 1. Preparación de los fideos Si no tienes fideos ya hechos, comienza con ellos. Para los fideos con huevo, bate los 3 huevos con un poco de sal y agrega gradualmente la harina hasta obtener una masa firme pero elástica. Estira la masa lo más delgada posible sobre una superficie enharinada. Deja que la hoja de masa se seque un poco al aire (10-15 minutos es suficiente). Enrolla la hoja y córtala en tiras finas, luego extiende los fideos sobre la superficie y espolvorea un poco de harina sobre ellos para evitar que se peguen. Si usas fideos veganos, haz la masa con agua, harina y sal, luego sigue los mismos pasos. 2. Freír las alas Limpia las alas, lávalas, sécalas con una toalla y fríelas en una olla con aceite bien caliente. Déjalas dorar por todos lados. Cuando estén listas, retíralas a un plato y ponlas a un lado. 3. La cebolla y la pasta de tomate En el mismo aceite de las alas, agrega la cebolla picada finamente para sofreír. Déjala ablandar, revolviendo de vez en cuando. Agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Deja hervir durante 1-2 minutos para combinar los sabores. 4. Hervir Vierte agua sobre la cebolla y la pasta de tomate, lo suficiente para llenar la olla (suficiente para hervir los fideos y dejar un poco de salsa al final). Lleva todo a ebullición. 5. Agregar los fideos Cuando el agua esté hirviendo, agrega los fideos preparados anteriormente. Déjalos hervir a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que no se peguen. Los fideos caseros se cocinan bastante rápido, dependiendo de su grosor. Prueba uno después de 5-7 minutos. 6. Finalización Cuando los fideos estén casi listos, agrega sal, pimienta y orégano al gusto. Vuelve a poner las alas fritas en la olla y deja que hiervan juntos con los fideos, solo lo suficiente para calentarse bien. 7. Servir Espolvorea con perejil fresco, si tienes. El plato se puede servir simple o con una ensalada o encurtidos, según tu preferencia. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta es práctica porque no requiere mucha planificación y es buena cuando tengo sobras de carne o ingredientes simples. Es nutritiva, se hace con pocos ingredientes y no tengo que estar demasiado tiempo al lado de la estufa. Consejos y variaciones Consejos - Los fideos caseros se pueden hacer un día antes y dejar secar. - Al freír las alas, no sobrecargues la olla, trabaja en lotes si tienes muchas. - Si quieres más salsa, agrega más agua y pasta de tomate. Sustituciones - La carne se puede omitir completamente para la versión vegana. Resulta un guiso ligero, solo con fideos y cebolla. - Si no tienes alas, también puedes usar otro trozo de pollo, cortado más pequeño. Variaciones - También se puede hacer con fideos comprados, pero la textura no es la misma. - Se puede agregar un poco de pimiento para un sabor más dulce, pero no es necesario. - El orégano se puede reemplazar con tomillo o omitirse. Ideas para servir - Una ensalada de repollo o pepinos encurtidos va bien al lado, ya que equilibra la comida. - También puedes servir con pimientos asados o cualquier tipo de encurtidos. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar fideos secos comprados? Sí, pero el tiempo de cocción puede variar y el sabor difiere ligeramente. Si no tengo pasta de tomate, ¿con qué puedo sustituir? Se puede usar un poco de jugo de tomate o tomates rallados. Sin embargo, la pasta de tomate es la más adecuada para esta receta. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, funciona con cualquier parte de pollo, incluso con sobras de pechuga o muslos, cortados pequeños. ¿Qué debo hacer si queda demasiado líquido? Déjalo hervir unos minutos más sin tapa hasta que se reduzca. ¿Puedo preparar los fideos con anticipación? Sí, los fideos caseros se pueden secar y almacenar en un lugar fresco y seco durante varios días. Valores nutricionales Los valores son aproximados, para una porción (con carne y fideos con huevo): - Calorías: aproximadamente 350-450 kcal - Proteínas: 18-22 g - Carbohidratos: 45-55 g - Grasas: 10-16 g Los valores dependen de cuánto aceite uses, cuántos fideos agregues y cuántas alas incluyas. Si usas la versión vegana, disminuyen las proteínas y las grasas. Almacenamiento y recalentamiento Este plato es mejor recién hecho, ya que los fideos caseros absorben la salsa bastante rápido. Si quedan sobras, se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente durante hasta 24 horas. Al recalentar, puedes agregar un poco de agua para evitar que esté demasiado seco. No recomiendo almacenar por más tiempo o congelar, ya que los fideos cambian de textura.