ヨーグルトまたはバターミルクのドーナツ
最も美味しく、ふわふわで香ばしいドーナツを作るために、まずヨーグルトまたはバターミルクの混合物を用意します。これにより、生地が柔らかくしっとりとした食感になります。大きなボウルにヨーグルト（またはバターミルク）を加え、新鮮な卵、ひとつまみの塩、そしてレモンのすりおろした皮を混ぜます。レモンの皮は、私たちのドーナツに特有のさわやかな香りを加えます。木製のスプーンで材料をよく混ぜ、卵が完全に混ざるように注意します。 次のステップは、あらかじめベーキングパウダーと混ぜておいた小麦粉を加えることです。材料を優しく、しかししっかりと混ぜて、均一な生地を作ることが重要です。注意してください、生地はあまり粘りすぎず、またあまり乾燥してもいけません。必要に応じて、少し小麦粉を追加するか、逆に少しヨーグルトを追加して、コンシステンシーを調整できます。 生地が準備できたので、次は揚げることに集中します。1リットルの鍋に½リットルの油を注ぎ、加熱します。鍋を直接火にかけないことが重要で、油が徐々に温まるのを待ちます。ドーナツは、ベーキングパウダーとヨーグルトの早すぎる反応を避けるために、すぐに揚げる必要があります。これにより、生地が熱い油に入る前に膨らむ可能性があります。 油の温度を確認するために、コーン粒大の小さな生地の塊を入れます。すぐに表面に浮かぶ場合は、それが油が完璧に加熱されているサインです。ティースプーンを使って、ボウルの端から生地の一部を取り、混ぜないように注意しながら、熱い油に慎重に置きます。鍋を過密にしないことが重要で、ドーナツが均等に揚がるためにはスペースが必要です。詰め込むと油の温度が下がり、ドーナツがより多くの油を吸収し、脂っこくて魅力がなくなります。 ドーナツは、両面で2〜3分間揚げて、黄金色でカリカリになるまで揚げます。いくつかは自分でひっくり返りますが、これは油から取り出す準備ができているサインです。完璧に焼き色が付いたら、ヘラを使って取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。最後に、ドーナツが少し冷めたら、バニラパウダーでたっぷりと粉砂糖を振りかけ、甘さと風味を加えます。これらのドーナツは、温かい状態でお茶やコーヒーと一緒に提供するのに最適です。このデリカシーの一口一口を楽しんでください！
材料
- 200gのヨーグルトまたはバターミルク（本に書いてある通り正確に計量したので、計量カップでミリリットルではなく、スケールでグラムで計量しました）150gの小麦粉1個の卵ひとつまみの塩半分のレモンのすりおろし皮1ティースプーンのベーキングパウダー粉砂糖バニラ風味のふりかけ用
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