Pączki z Jogurtem lub Maślanką
Aby przygotować najsmaczniejsze puszyste i aromatyczne pączki, zaczniemy od przygotowania mieszanki jogurtu lub maślanki, która nada ciastu miękką i wilgotną teksturę. W dużej misce dodajemy jogurt (lub maślankę) i łączymy go z świeżym jajkiem, szczyptą soli i startą skórką z cytryny. Skórka cytrynowa doda odświeżający zapach, charakterystyczny dla naszych pączków. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki drewnianą łyżką, dbając o to, aby jajko zostało idealnie wkomponowane w mieszankę. Następnym krokiem jest dodanie mąki, która wcześniej została wymieszana z proszkiem do pieczenia. Ważne jest, aby mieszać składniki delikatnymi, ale zdecydowanymi ruchami, aż uzyskamy jednorodną kompozycję. Uważaj, ciasto nie powinno być zbyt lepkie, ale też nie za suche. Jeśli czujesz, że to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki lub, przeciwnie, trochę jogurtu, aby dostosować konsystencję. Teraz, gdy ciasto jest gotowe, czas zająć się smażeniem. W garnku o pojemności 1 litra wlewamy ½ litra oleju i stawiamy go na ogniu. Ważne jest, aby nie stawiać garnka bezpośrednio na ogniu, lecz pozwolić olejowi powoli się nagrzewać. Pączki muszą być smażone szybko, aby uniknąć przedwczesnej reakcji proszku do pieczenia z jogurtem, co mogłoby spowodować, że ciasto wyrośnie przed dostaniem się do gorącego oleju. Aby sprawdzić temperaturę oleju, wkładamy mały kawałek ciasta, mniej więcej wielkości ziarna kukurydzy. Jeśli natychmiast unosi się na powierzchnię, to znak, że olej jest idealnie nagrzany. Używając łyżeczki, bierzemy porcje ciasta z krawędzi miski, uważając, aby nie mieszać, i ostrożnie kładziemy je w gorącym oleju. Ważne jest, aby nie przepełniać garnka, ponieważ pączki potrzebują miejsca, aby smażyć się równomiernie. Jeśli je upchniemy, temperatura oleju spadnie, a pączki wchłoną więcej oleju, stając się tłuste i nieapetyczne. Pączki smażą się przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Niektóre z nich obrócą się same, co oznacza, że są gotowe do wyjęcia z oleju. Gdy będą idealnie zrumienione, wyjmujemy je za pomocą łopatki i kładziemy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar oleju. Na koniec, gdy pączki nieco ostygną, obficie posypujemy je cukrem pudrem waniliowym, aby dodać im odrobinę słodyczy i smaku. Te pączki są idealne do podania na ciepło, obok filiżanki herbaty lub kawy. Rozkoszuj się każdym kęsem tej delikatesy!
Składniki
- 200 g jogurtu lub maślanki (ważone dokładnie
- jak napisano w książce
- więc ważyłem w gramach na wadze
- a nie w ml w miarce) 150 g mąki 1 jajko szczypta soli starta skórka z połowy cytryny 1 łyżeczka proszku do pieczenia cukier puder waniliowy do posypania
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
