Yoğurt veya Ayranlı Donutlar

En lezzetli, kabarık ve aromatik donutları hazırlamak için yoğurt veya ayran karışımı hazırlayarak başlayacağız, bu hamura yumuşak ve nemli bir doku kazandıracak. Büyük bir kasede yoğurdu (veya ayranı) ekliyoruz ve taze bir yumurta, bir tutam tuz ve bir limonun rendelenmiş kabuğu ile karıştırıyoruz. Limon kabuğu, donutlarımız için özel bir ferahlatıcı koku katacak. Tüm malzemeleri ahşap bir kaşıkla iyice karıştırıyoruz, yumurtanın karışıma mükemmel bir şekilde dahil olduğundan emin oluyoruz. Bir sonraki adım, önceden kabartma tozu ile karıştırılmış unu eklemektir. Malzemeleri nazik ama kararlı hareketlerle karıştırmak, homojen bir bileşim elde etmek için önemlidir. Dikkat edin, hamur çok yapışkan olmamalıdır, ama çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse, kıvamı ayarlamak için biraz daha un veya tam tersine biraz yoğurt ekleyebilirsiniz. Artık hamur hazır olduğuna göre, kızartmaya odaklanma zamanı. 1 litrelik bir tencerede ½ litre yağ döküyoruz ve ısıtmaya koyuyoruz. Tencereyi doğrudan alevin üzerine koymamız önemli değil, yağın yavaşça ısınmasına izin vermeliyiz. Donutlar, kabartma tozunun yoğurt ile erken bir reaksiyon vermesini önlemek için hızlı bir şekilde kızartılmalıdır; bu, hamurun sıcak yağa ulaşmadan önce kabarmasına neden olabilir. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için, mısır tanesi büyüklüğünde küçük bir hamur parçası koyuyoruz. Eğer bu hemen yüzeye çıkıyorsa, yağın mükemmel bir şekilde ısındığının işareti. Bir çay kaşığı kullanarak, kaseden hamur parçaları alıyoruz, karıştırmamaya dikkat ederek ve dikkatlice sıcak yağa yerleştiriyoruz. Tencereyi aşırı kalabalık yapmamak çok önemlidir, çünkü donutların eşit şekilde kızarması için alana ihtiyaç vardır. Eğer onları sıkıştırırsak, yağın sıcaklığı düşer ve donutlar daha fazla yağ emer, yağlı ve çekici olmayan hale gelirler. Donutlar her iki tarafında 2-3 dakika pişirilir, altın rengi alana ve gevrek olana kadar. Bazıları kendiliğinden dönecek, bu da yağdan alınmaya hazır olduklarının işareti. Mükemmel bir şekilde kızardıklarında, bir spatula yardımıyla alıyoruz ve fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine yerleştiriyoruz. Son olarak, donutlar biraz soğuduktan sonra, ekstra tat ve tatlılık için bolca vanilyalı pudra şekeri ile serpiştiriyoruz. Bu donutlar, sıcak servis edildiğinde bir fincan çay veya kahve ile birlikte sunmak için idealdir. Bu lezzetten her lokmanın tadını çıkarın!

Malzemeler

200 g yoğurt veya ayran (kitapta yazdığı gibi tam olarak tartıldı
bu yüzden gramla tarttım
ölçü bardağıyla ml olarak değil) 150 g un 1 yumurta bir tutam tuz yarım limondan rendelenmiş kabuk 1 tatlı kaşığı kabartma tozu pudra şekeri vanilyalı toz şeker serpmek için