きのこのクリームスープ
マッシュルームクリームスープは、おいしくて心温まる料理で、肌寒い日の食事や素早いランチにぴったりです。このレシピはビーガンですが、素材の自然な香りが豊かで、味を妥協しません。ここでは、このクリーミーなスープの作り方をご紹介します。味わった人を感動させることでしょう。 合計時間: 40分 準備時間: 15分 調理時間: 25分 分量: 4 材料: - 中サイズの玉ねぎ 2個 - マッシュルーム 400g（新鮮または缶詰） - フェンネル 1個 - 小麦粉 1.5大さじ - オリーブオイル 3大さじ - ブロス（野菜または鶏肉、キューブまたはインスタント、好みに応じて）1.5リットル - 塩と胡椒、適量 - 新鮮なパセリのひとつかみ - トーストしたパンまたはクルトン、サーブ用 作り方: 1. 材料の準備: まず、玉ねぎの皮をむき、小さな角切りにします。これがスープの風味のベースになります。フェンネルを非常に薄くスライスして、均等にソテーし、その香りを引き出します。 2. 野菜をソテー: 大きな鍋にオリーブオイルを3大さじ加え、中火で加熱します。玉ねぎとフェンネルを加え、5〜7分間、黄金色で柔らかくなるまでソテーします。このステップは、深い味わいを開発するために重要です。 3. 小麦粉を加える: ソテーした野菜の上に小麦粉を振りかけ、よく混ぜて、2〜3分間焼き色がつくまで加熱します。このステップは、スープを濃くし、クリーミーな食感を加えるのに役立ちます。 4. スープを調理: 別のボウルで、インスタントブロスを1.5リットルの熱湯と混ぜ、混合物を野菜の鍋に注ぎます。すべてを沸騰させ、10〜15分間煮ます。 5. マッシュルームの準備: スープが煮ている間、別のフライパンで半分のマッシュルームを少量の油で黄金色になるまでソテーします。これらは最後にスープを飾るために使用されます。 6. スープを混ぜる: スープが煮たら、野菜の残りを取り除くために液体をこします。その後、玉ねぎ、フェンネル、残りのマッシュルームをブレンダーに入れ、滑らかなペーストになるまで混ぜます。このペーストはスープに驚くべきクリーミーさを加えます。 7. スープを仕上げる: 得られたペーストをこしたスープに注ぎ、よく混ぜます。さらに10分間煮て、塩と胡椒で味を調えます。最後に、細かく刻んだ新鮮なパセリとソテーしたマッシュルームを加えます。 8. サーブ: スープは熱い状態で、トーストしたパンやカリカリのクルトンと一緒に提供されます。風味を増すために、上にオリーブオイルを大さじ1加えることができます。 実用的なヒント: - さらに香り高いスープを望む場合は、調理中に新鮮なハーブ（タイムやローズマリーなど）を加えることができます。 - より滑らかな食感を好む場合は、混ぜた後に細かいふるいを通してスープをこすことができます。 - より強い風味のために新鮮なマッシュルームを使用しますが、缶詰のマッシュルームも良い便利な選択です。 このマッシュルームクリームスープは、ただおいしいだけでなく、健康的でもあり、そのシンプルな準備は料理愛好家にとって理想的です。いただきます！
材料
- 2つの玉ねぎ、1缶のきのこ、1個のフェンネル、1.5杯の小麦粉、油、インスタントスープ（野菜または鶏肉のいずれか）、塩、コショウ、新鮮なパセリ、必須 :)) トーストしたパン
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