煮込んだキャベツ
キャベツとズッキーニ、ニンジン、トマトペーストを使った炒め物は、野菜を茹でて最後に調味料を加えるだけで簡単に作れます。これは、野菜とトマトの心地よい味が楽しめる軽い料理で、鶏の胸肉を細かく切って加えると、よりボリュームのあるバージョンにすることもできます。基本のレシピでは油は使わず、野菜はトマトペーストとパセリと混ぜる前に一緒に茹でます。 クイック情報 総時間：元のレシピでは指定なし 準備時間：指定なし 調理時間：キャベツ、ニンジン、ズッキーニが茹で上がるまで サービング：指定なし；量は複数のサービングに適している 難易度：簡単 レシピのタイプ：野菜料理、ランチまたはディナーに適している 材料 中サイズのキャベツ1個 ズッキーニ1本 ニンジン1本 トマトペースト4大さじ パセリ、好みで 塩、好みで 胡椒、好みで ベジタ、好みで 茹で用の水約4リットル オプション：細かく切った鶏胸肉 作り方 1. キャベツの準備 キャベツをよく洗い、半分に切って細かく切ります。すべてのストリップが同じサイズである必要はありませんが、均等に茹でられるように十分に薄くするのが良いです。 2. キャベツを茹でる 約4リットルの水を入れた鍋を用意し、刻んだキャベツを加えます。鍋を火にかけ、キャベツが煮立つのを待ちます。 小さじ1杯の塩を加えます。最終段階で塩、胡椒、ベジタを追加するため、最初から水があまり塩辛くならない方が良いです。 3. ニンジンとズッキーニの準備 ニンジンとズッキーニを洗い、皮をむき、スライスします。スライスしたものをキャベツが茹でられている鍋に加えます。 すべての野菜を一緒に煮て、しっかりと火が通るまで待ちます。正確な時間は、キャベツをどれだけ薄く切ったか、ニンジンやズッキーニのスライスの大きさによります。ニンジンはズッキーニよりも長くかかることがあるので、火を止める前に野菜を確認してください。 4. 野菜を水切りする キャベツ、ニンジン、ズッキーニが茹で上がったら、水を切ります。野菜は同じ鍋に保管するか、最終段階のために再度鍋に戻します。 煮沸した水は必要ないので、レシピは液体なしで続行します。 5. トマトペーストとパセリを加える 水切りした野菜の上に4大さじのトマトペーストを加えます。 パセリを洗い、細かく刻んで鍋に加えます。トマトペーストが茹でた野菜に均等に広がるように、優しく混ぜます。 6. 最後に調味する 料理を火から下ろし、塩、胡椒、ベジタで味を調えます。量は好みに応じて調整し、ベジタはすでに塩辛い可能性があることに注意してください。 もう一度混ぜて、温かいうちにキャベツを提供します。 細かく切った鶏胸肉を使用する場合 レシピでは細かく切った鶏胸肉を加えることができますが、ソースには量が指定されていないため、別のステップとして調理することもありません。使用する場合は、野菜に加える前に準備する必要があります。レシピを元のバージョンにできるだけ近く保つために、野菜が茹でて水が切れた後にキャベツの材料に混ぜることができます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか これは、普通の材料を使い、複雑な準備を必要としないシンプルな料理です。野菜を一緒に茹で、トマトペーストとスパイスを最後に加えます。さらに、レシピは肉なしで作ることも、手元にある材料に応じて細かく切った鶏胸肉を加えることもできます。 ヒントとバリエーション ヒント キャベツをできるだけ均一に切ることで、部品がほぼ同時に茹でることができます。キャベツが非常に厚く切られている場合、いくつかの部分はズッキーニがすでに茹でられているときに硬く残る可能性があります。 ニンジンは皮をむいてスライスしてからキャベツに加えます。薄いスライスは調理が簡単ですが、厚いものは硬くなる可能性があります。 ズッキーニはレシピに従ってニンジンと一緒に加えます。通常早く柔らかくなるので、必要以上に茹でないように、排水前に野菜を確認してください。 塩は2段階で加えます：茹でる水に小さじ1杯を加え、トマトペーストを加えた後に味を調整します。野菜は徐々に加えてください、すぐに料理が塩辛くなる可能性があります。 パセリは野菜を水切りした後に加え、料理を火から下ろすときに調味料を加えます。これにより、最終的な味をより簡単に調整できます。 代替品 Vegetаを使用しない場合は、塩と胡椒に留まることができます。これらはすでにレシピの最終調味料の一部です。 パセリは持っていない場合は省略できますが、オリジナルバージョンでは茹でた後にトマトペーストと一緒に加えられています。 鶏胸肉はオプションです。肉なしのバージョンでは、キャベツ、ズッキーニ、ニンジン、トマトペースト、スパイスの手順だけを実行します。 バリエーション 最も簡単なバリエーションは、細かく切った鶏胸肉の追加です。これにより、料理の食感が変わり、より満腹感が得られますが、野菜のベースは変更されません。 軽い料理が必要なときは、野菜だけのレシピを保持できます。この形では、キャベツとズッキーニが主成分となり、ニンジンはわずかに甘い味をもたらします。 トマトの風味を強調するには、レシピに指定された4大さじのトマトペーストをそのまま維持してください。キャベツとトマトの間のバランスの取れた味が好ましい場合は、量を変更する必要はありません。 提供アイデア キャベツは温かいうちに、調味された後すぐに提供します。野菜のメインディッシュとして、または細かく切った鶏胸肉と一緒に出すことができます。 肉のバージョンでは、この料理は完全な食事として提供できます。肉なしのバージョンでは、軽いランチやディナーに適したシンプルな野菜料理のままです。 よくある質問 1. このレシピに油は使いますか？ いいえ。元のレシピでは、野菜は水で茹でられ、その後水を切ってトマトペースト、パセリ、調味料と混ぜられます。 2. トマトペーストはいつ加えますか？ トマトペーストは、キャベツ、ニンジン、ズッキーニが茹で上がり、水が切れた後に加えます。 3. 鶏胸肉を入れてもいいですか？ はい、細かく切った鶏胸肉はオプションの材料として言及されています。レシピでは量が指定されていないので、どれだけ肉を追加したいかによります。 4. 野菜が煮えたかどうかはどうやって分かりますか？ キャベツは柔らかく、ニンジンは硬くなく、ズッキーニはしっかりと火が通っている必要があります。野菜は異なるサイズに切られているため、水を切る前に確認してください。 5. 塩の量を調整できますか？ はい。茹でる水に小さじ1杯の塩を加え、最後に味に応じて塩、胡椒、ベジタを加えます。塩を追加する前に味見することをお勧めします。 栄養価 以下の値は推定値で、鶏胸肉なしのバージョンに関するものです。正確な量は、キャベツ、ニンジン、ズッキーニの大きさや使用するトマトペーストの種類によって異なる場合があります。 全体の料理について： カロリー：約400-550 kcal タンパク質：約15-20 g 炭水化物：約80-100 g 脂肪：約2-5 g 料理を4つのサービングに分けると、1サービングあたり約100-140 kcal、4-5 gのタンパク質、20-25 gの炭水化物、2 g未満の脂肪が含まれます。これらの値には鶏胸肉は含まれていません。鶏胸肉を追加すると、使用量に応じてタンパク質とカロリーの摂取量が増加します。 保存と再加熱 冷却後、キャベツは冷蔵庫の密閉容器に保存します。できるだけ早く消費し、室温に長時間放置しないことをお勧めします。 再加熱する際は、ポーションを鍋や適切な容器に入れ、十分に温かくなるまで加熱します。鶏胸肉を加えた場合は、肉が均等に加熱されるように注意してください。
材料
- 1個の中くらいのキャベツ、1本のズッキーニ、1本のニンジン、調味料、塩、胡椒、パセリ、トマトペースト4杯。オプション：刻んだ鶏むね肉。
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