甘いチーズとサワーチェリーのパイ
甘いチーズとさくらんぼのケーキ：夏のごちそう フワフワの食感と独特の香りを持つ甘いチーズとさくらんぼのケーキに誰が抵抗できるでしょうか？この風味豊かなクラシックレシピは、季節の果物がその美しさを放つ夏の暑い日々にぴったりです。家族の食卓でデザートとして提供するのも、友人と一緒にお茶を楽しむときに味わうのも、このケーキは間違いなくお気に入りになるでしょう。 準備時間：20分 焼き時間：40分 合計時間：1時間 ポーション数：12 材料 生地： - ½キューブの新鮮なイースト（25g） - 100mlのぬるい牛乳 - 330gの小麦粉 - 60gの砂糖 - 1個の卵 - 40gの柔らかいバター - 1袋のバニラ砂糖 - 一つまみの塩 クリーム： - 500gの甘いチーズ（牛乳製が望ましい） - 100gのブラウンシュガー - 3個の卵 - 1個のレモンの皮 - バニラエッセンス デコレーション： - 2袋の赤いゼリー（ドクター・エトカー） - 400gの種なしさくらんぼ（新鮮または缶詰） 作り方 1. イーストの準備：小さなボウルに½キューブのイーストを100mlのぬるい牛乳に溶かします。大さじ1の小麦粉を加え、滑らかな混合物になるまでよく混ぜます。イーストを10〜15分間発酵させ、泡立ってくるまで待ちます。このステップは、フワフワの生地を得るために重要です。 2. 生地の準備：大きなボウルに生地の残りの材料を加えます：330gの小麦粉、60gの砂糖、1個の卵、40gの柔らかいバター、バニラ砂糖、一つまみの塩。すべての材料をよく混ぜたら、イーストを加えます。弾力のある滑らかな生地になるまでこね、清潔なタオルで覆い、約30分間発酵させます。 3. さくらんぼの準備：その間に、さくらんぼを処理します。新鮮なさくらんぼを使用する場合は、よく洗って種を取り除きます。缶詰のさくらんぼを使用する場合は、ジュースをしっかりと切って、ケーキに余分な水分が残らないようにします。 4. クリームの準備：ボウルに甘いチーズ、ブラウンシュガー、3個の卵、レモンの皮、バニラエッセンスを加えます。ミキサーを使って、滑らかでダマのないクリーム状になるまで混ぜます。より濃厚な食感を望む場合は、この混合物に小麦粉を2大さじ加えることができます。 5. ケーキの組み立て：バターを塗った型にベーキングペーパーを敷いて、くっつかないようにします。発酵した生地を均一なシートに広げ、型に置き、底に少しのセモリナを振りかけて水分を吸収させます。生地の上にチーズクリームを注ぎ、さくらんぼを全体に並べます。 6. 焼き：オーブンを180°Cに予熱し、ケーキを30〜40分焼きます。中心から清潔な爪楊枝が出てくるかどうかで焼き加減を確認します。 7. ゼリーの準備：ケーキが焼き上がったら、少し冷まします。ボウルにゼリーをパッケージの指示に従って準備します。ゼリーができたら、冷やしたケーキの上に均等に注ぎます。ゼリーが固まるまで冷蔵庫で冷やします。 8. サーブ：ケーキを小さな四角に切り、冷たくして提供します。バニラアイスクリームやベリーソースと一緒に楽しむと美味しいです。甘いチーズと酸っぱいさくらんぼの味わいが完璧なバランスを生み出し、1つのポーションが本物の喜びになります。 役立つヒント： - 他の果物で試したい場合は、さくらんぼをチェリー、ラズベリー、さらには桃に置き換えることができます。 - より強い風味を求める場合は、チーズクリームにラム酒を数滴加えてください。 - ケーキは冷蔵庫で3〜4日保存できますが、できるだけ新鮮なうちに食べるのが一番です。 栄養上の利点： このケーキはチーズのおかげでかなりのカルシウムを提供し、さくらんぼは抗酸化物質やビタミンA、Cが豊富で、肌や免疫系の健康に非常に良いです。 よくある質問： - リコッタチーズを使えますか？はい、ただし、食感が異なります。少量のサワークリームでそのバランスを取るのが理想的です。 - イーストの代わりに何を使えますか？ベーキングパウダーが一つの選択肢ですが、ケーキの食感は異なります。 この甘いチーズとさくらんぼのケーキは、単なるデザートではなく、夏の風味の旅であり、喜びと満足をもたらすレシピです。一口一口を楽しんで、愛する人たちと過ごす瞬間を大切にしてください！
材料
- 生地の材料：酵母1/2キューブ（小さい25g）100mlの牛乳330gの小麦粉60gの砂糖1個の卵40gの柔らかいバター1袋のバニラシュガー、ひとつまみの塩。クリーム：500gの甘いチーズ100gのブラウンシュガー3個の卵レモンの皮、バニラエッセンス。デコレーション：Dr. Oetkerの赤いトルテゼリー2袋+400gの種なしチェリー。
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