मीठे पनीर और खट्टे चेरी की पाई

मीठे पनीर और चेरी का केक: गर्मियों का एक स्वादिष्ट व्यंजन कौन एक फूली हुई बनावट और अद्वितीय सुगंध के साथ मीठे पनीर और चेरी के एक केक का विरोध कर सकता है? यह क्लासिक रेसिपी, जो स्वाद से भरी हुई है, गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, जब मौसमी फल अपनी पूरी सुंदरता में आते हैं। चाहे आप इसे परिवार के खाने में मिठाई के रूप में परोसें या दोस्तों के साथ चाय के साथ इसका आनंद लें, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियंस की संख्या: 12 सामग्री आटे के लिए: - ½ क्यूब ताज़ा खमीर (25 ग्राम) - 100 मिलीलीटर गर्म दूध - 330 ग्राम आटा - 60 ग्राम चीनी - 1 अंडा - 40 ग्राम नरम मक्खन - 1 पैकेट वनीला चीनी - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 500 ग्राम मीठा पनीर (सर्वश्रेष्ठ गाय का) - 100 ग्राम ब्राउन शुगर - 3 अंडे - 1 नींबू का छिलका - वनीला एसेंस सजावट के लिए: - 2 पैकेट लाल जेली (डॉ। ओटकर) - 400 ग्राम बिना गुठली की चेरी (ताजा या डिब्बाबंद) निर्देश 1. खमीर तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, ½ क्यूब खमीर को 100 मिलीलीटर गर्म दूध में घोलें। एक चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। खमीर को 10-15 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह चरण एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटे के लिए शेष सामग्री डालें: 330 ग्राम आटा, 60 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 40 ग्राम नरम मक्खन, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर खमीर को शामिल करें। गूंधें जब तक आपको एक लचीला और समरूप आटा न मिल जाए, फिर इसे एक साफ तौलिए से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें। 3. चेरी तैयार करना: इस बीच, चेरी को संभालें। यदि आप ताजे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह धो लें और गुठलियाँ निकाल दें। यदि आप डिब्बाबंद चेरी का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि केक में अधिक नमी न रह जाए। 4. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, मीठा पनीर, ब्राउन शुगर, 3 अंडे, नींबू का छिलका और वनीला एसेंस डालें। मिश्रण को क्रीमी और बिना गुठलियों के होने तक मिलाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। यदि आप अधिक घनी बनावट चाहते हैं, तो आप इस मिश्रण में 2 चम्मच आटा भी डाल सकते हैं। 5. केक को असेंबल करना: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें। उठाए गए आटे को एक समान शीट में बेलें और इसे टिन में रखें, नीचे थोड़ा सूजी डालकर नमी को अवशोषित करने के लिए। पनीर क्रीम को आटे पर डालें, फिर चेरी को पूरी सतह पर व्यवस्थित करें। 6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 30-40 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; इसे केक के केंद्र से साफ निकलना चाहिए। 7. जेली तैयार करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक कटोरे में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। एक बार जब जेली तैयार हो जाए, तो इसे ठंडे केक पर समान रूप से डालें। जेली को सेट करने के लिए केक को ठंडा करें। 8. परोसना: केक को छोटे टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें। यह वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बहुत अच्छा है। मीठे पनीर का स्वाद खट्टे चेरी के साथ मिलकर एक सही संतुलन बनाता है, जिससे हर एक पोर्शन एक सच्ची खुशी बन जाती है। उपयोगी सुझाव: - यदि आप अन्य फलों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेरी को चेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, पनीर क्रीम में कुछ बूँदें रम मिलाएँ। - केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। पोषण संबंधी लाभ: यह केक पनीर के कारण कैल्शियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है, और चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, जो त्वचा और इम्यून सिस्टम के लिए उत्कृष्ट होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी। इसकी स्थिरता को संतुलित करने के लिए एक छोटी मात्रा में खट्टा क्रीम शामिल करना आदर्श है। - मैं खमीर के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? एक विकल्प बेकिंग पाउडर है, लेकिन केक की बनावट अलग होगी। यह मीठे पनीर और चेरी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह गर्मियों के स्वादों की दुनिया में एक यात्रा है, एक नुस्खा जो खुशी और संतोष लाता है। हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

सामग्री

आटे के लिए सामग्री: 1/2 क्यूब खमीर (25 ग्राम का छोटा) 100 मिली दूध 330 ग्राम आटा 60 ग्राम चीनी 1 अंडा 40 ग्राम नरम मक्खन 1 पैकेट वैनिला चीनी
एक चुटकी नमक। क्रीम: 500 ग्राम मीठा पनीर 100 ग्राम ब्राउन शुगर 3 अंडे नींबू का छिलका
वैनिला सार। सजावट: 2 पैकेट डॉ. ओटकर लाल टॉर्ट जिलेटिन + 400 ग्राम बिना गुठली के चेरी।