リコッタとメレンゲのケーキ
美味のカッテージチーズとメレンゲのケーキを作るために、まずカッテージチーズクリームから始めます。大きなボウルに新鮮なカッテージチーズ、グラニュー糖、バニラシュガー、卵黄を混ぜます。混合物が均一でクリーミーになるまでよく混ぜることが重要です。クリームができたら、風味が融合するように横に置いておきます。 生地のために、別のボウルを取り、ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、ココア、砂糖、油、牛乳、卵を加えます。ミキサーまたはスパチュラを使用して、流れることができるほどの濃厚な生地が得られるまで材料を混ぜます。生地が均一で、塊がないことが重要で、均一なケーキを確保します。 26 x 34 cmのベーキングトレイを準備し、ベーキングペーパーで裏打ちします。生地をトレイに注ぎ、均一に分配されていることを確認し、次にスパチュラを使用してよく平らにします。今、カッテージチーズクリームを取り、生地の表面に均等に広げて、ケーキの各スライスがこの美味しいクリームの一部を持つようにします。 オーブンを180度に予熱し、トレイを中に入れます。ケーキを約35〜40分焼きます。ケーキの一貫性を確認することが重要で、中央に差し込んだつまようじはきれいに出てくるはずです。 その間に、メレンゲを準備します。別のボウルで、卵白を粉砂糖と一緒に湯煎で泡立て、硬くて光沢のある泡ができるまで泡立てます。このプロセスは、細かくエアリーなメレンゲを得るのに役立ちます。ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、カッテージチーズクリームの上に準備したメレンゲをかぶせます。次に、ケーキを再びオーブンに戻し、150度でさらに15〜20分焼き、メレンゲが固まって美しい金色になるまで焼きます。 メレンゲが準備できたら、ケーキをトレイから取り出し、ラックの上で冷まします。徐々に冷やし、風味を安定させます。ケーキをスライスし、温かいままでも冷やしても提供します。これは、あらゆる機会にぴったりのデザートで、食べるすべての人を喜ばせる食感と風味のミックスを提供します。
材料
- カッテージチーズクリームのために：-500gのカッテージチーズ -15杯の砂糖 -2袋のバニラシュガー -4個の卵黄 生地用：-15杯の小麦粉 -1袋のベーキングパウダー -1杯のココア（ふるいにかける） -15杯の砂糖 -15杯の油 -12杯の牛乳 -2個の卵 メレンゲ用：-4個の卵白 -150gの粉砂糖
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