रिकोटा और मेरिंग्यू केक

एक स्वादिष्ट कुटीर पनीर और मेरिंग्यू केक बनाने के लिए, हम कुटीर पनीर क्रीम से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, ताजा कुटीर पनीर को दानेदार चीनी, वनीला चीनी और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाया जाए जब तक कि यह समरूप और क्रीमी न हो जाए। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आराम करने के लिए एक तरफ रख दें ताकि स्वाद मिल जाएं। आटे के लिए, एक और कटोरा लें और उसमें छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, कोको, चीनी, तेल, दूध और अंडे डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक गाढ़ा लेकिन बहने के लिए पर्याप्त तरल आटा न मिल जाए। यह आवश्यक है कि आटा समरूप हो, बिना गांठों के, ताकि एक समान केक सुनिश्चित किया जा सके। 26 x 34 सेमी के आकार की एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है, फिर इसे अच्छी तरह से समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। अब, कुटीर पनीर क्रीम लें और इसे आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं, ताकि केक का हर टुकड़ा इस स्वादिष्ट क्रीम का एक हिस्सा प्राप्त कर सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर डालें। केक को लगभग 35-40 मिनट तक बेक होने दें। केक की स्थिरता की जांच करना महत्वपूर्ण है, और बीच में डाला गया एक टूथपिक साफ निकलना चाहिए। इस बीच, मेरिंग्यू तैयार करें। एक और कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ भाप पर फेंटें, जब तक कि एक सख्त और चमकदार फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया आपको एक बारीक और हवादार मेरिंग्यू प्राप्त करने में मदद करेगी। एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुटीर पनीर क्रीम पर तैयार की गई मेरिंग्यू डालें। फिर, केक को 150 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें, जब तक कि मेरिंग्यू सेट न हो जाए और एक सुंदर सुनहरा रंग न ले ले। जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो केक को ट्रे से निकालें और इसे एक रैक पर ठंडा होने दें। यह धीरे-धीरे ठंडा होगा, जिससे स्वाद स्थिर हो जाएंगे। केक को स्लाइस में काटें और गर्म या ठंडा परोसें। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है, जो उन सभी को प्रसन्न करती है जो इसका स्वाद लेते हैं।

सामग्री

पनीर क्रीम के लिए: -500 ग्राम पनीर -15 चम्मच चीनी -2 पैकेट वैनिला चीनी -4 अंडे की जर्दी आटे के लिए: -15 चम्मच आटा -1 पैकेट बेकिंग पाउडर -1 चम्मच कोको
छाना हुआ -15 चम्मच चीनी -15 चम्मच तेल -12 चम्मच दूध -2 अंडे मेरिंग्यू के लिए: -4 अंडे का सफेद भाग -150 ग्राम पाउडर चीनी