オリエンタルシュトゥルーデル
肉とアプリコットの美味しいシュトゥルーデルを作るには、まず生地を完全に解凍します。このプロセスには約1時間かかるので、事前に冷凍庫から取り出しておくと良いでしょう。その間に、フィリングを準備します。リークをよく洗い、薄い輪切りに切り、均一に調理するために均等なサイズのピースを取得します。それから、乾燥アプリコットをいくつか取り、小さなキューブに切り、ボウルに入れます。新鮮なオレンジのジュースを絞り、アプリコットの上に加え、よく混ぜてジュースに浸します。 フライパンに少し油を加え、中火で熱します。油が熱くなったら、小さな塊に切った肉を加え、常にかき混ぜながら、柔らかくなり崩れるまで焼きます。肉が調理されたら、リークの輪切りを加え、リークが柔らかくてわずかに透明になるまで炒め続けます。トマトペーストを加え、よく混ぜて統合し、最後にお好みでチリ、シナモン、カレー、塩、コショウで味付けします。 均一な混合物ができたら、フライパンを火から下ろし、アプリコットとオレンジジュースの混合物を加え、すべてを少し冷やします。冷えたら、以前にベーキングパウダーと混ぜたセモリナを加え、ダマが残らないようにします。その間に、オーブンを200度セルシウスに予熱します。 作業面に解凍した生地を約3mmの厚さになるまで伸ばします。冷やした肉の混合物を生地の上に置き、すべての側に2cmの余白を残します。良い密封を確保するために、端を溶き卵で塗ります。注意深くシュトゥルーデルを巻き、フィリングが漏れないようにし、冷水を振りかけたテフロンの天板に置くか、代わりにベーキングペーパーを敷いた通常の天板に置きます。シュトゥルーデルの表面に溶き卵を塗り、追加のサクサク感を加えるために刻んだアーモンドを振りかけます。 予熱したオーブンに天板を入れ、シュトゥルーデルを25〜30分焼くか、黄金色でカリカリになるまで焼きます。その間に、シュトゥルーデルに添えるソースを準備します。ボウルにヨーグルト、サワークリーム、カッテージチーズ、砂糖、パセリを混ぜ、塩とコショウで味を調えます。ソースを冷蔵庫に入れて、少なくとも30分間冷やし、風味が完璧に混ざるようにします。 シュトゥルーデルが焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷やしてからスライスします。温かいうちに、準備したヨーグルトソースと一緒に提供し、シュトゥルーデルのサクサクした食感とソースのクリーミーさの間の美味しいコントラストを楽しんでください。この組み合わせは、どんな食事でも風味と食感の饗宴に変えるでしょう。いただきます！
材料
- ストルーデルには次のものが必要です：
- 1パックの冷凍生地
- 100gの乾燥アプリコット
- 50mlのオレンジジュース
- 400
- 500gのミンチ肉（混合）
- 1リーキ
- 2大さじの油
- 2大さじのトマトペースト
- 1小さじのカレー
- 1つまみのチリ
- 1つまみのシナモン
- 2大さじのセモリナ
- 1つまみのベーキングパウダー
- 塩
- コショウ ピリ辛でさっぱりとしたヨーグルトソース用：
- 200mlの良質なプレーンヨーグルト
- 100mlのサワークリーム
- 3大さじの新鮮なパセリ、細かく刻んだ
- 2片のニンニク、プレスした
- 1小さじの砂糖
- 100
- 150gのカッテージチーズ、つぶした
- 塩
- コショウ 塗るためと飾り付け用：
- 1個の卵
- 3大さじのアーモンドフレーク
タグ
