レモンポテト、オーブン焼き (II)
美味しい焼きポテトのレシピを準備するには、まず、高品質のジャガイモを選びます。できれば、マッシュや揚げに適したもので、デンプン含量が高いものを選びます。冷水の流れの下でよく洗い、その後、約5mmの厚さの薄切りにします。これにより、均一に調理され、外側はカリカリで内側は柔らかくなります。 できるだけ1層に、耐熱皿またはベーキングトレイにジャガイモのスライスを配置します。スライスが重ならないようにすることが重要で、熱が自由に循環し、均一に焼き色がつくようにします。ジャガイモを配置した後、高品質のオリーブオイルをたっぷりかけます。オリーブオイルは、心地よい風味を加えるだけでなく、希望のカリカリのクラストを得るのにも役立ちます。 新鮮なレモン汁を加えます。これは、風味を強化するだけでなく、ジャガイモのカリカリの食感にも貢献します。塩と胡椒で味を調え、さらに風味を加えるために、細かく刻んだ新鮮なパセリやオレガノをジャガイモの上に振りかけます。これらのハーブは、料理に新鮮なアクセントを加えます。 トレイに水を注ぎ、ジャガイモの層の高さの半分までしか到達しないように注意します。このステップは重要です。水はジャガイモが均一に調理され、乾燥しないのを助けます。オーブンを180度に予熱し、トレイを中に入れます。ジャガイモがほぼ調理され、水がトレイから蒸発するまで、約15-20分焼きます。 この時間が経過したら、トレイをオーブンから取り出し、ジャガイモがきれいに焼き色がつくように少量のオリーブオイルを塗るかかけます。トレイをオーブンに戻し、ジャガイモが黄金色でカリカリになるまで、さらに10-15分焼きます。火を止めた後、料理の温度を均一にするために、さらに5分間オーブンに置いておきます。 焼きたてのジャガイモを、フレッシュサラダと一緒に提供するか、さまざまな肉料理の美味しいサイドディッシュとして提供します。これらの焼きポテトは、美味しくて心地よいディナーに最適な選択です！
材料
- -1kgのじゃがいも、皮をむいて大きめの塊に切ったもの -オリーブオイル -2個のレモンのジュース -塩 -胡椒 -刻んだパセリ/オレガノ大さじ1 -水
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