サワーチェリージャム

サクランボジャムは、私たちに太陽の光が降り注ぐ夏を思い出させ、新鮮な果物の本物の味わいを楽しませてくれる美味しいものの一つです。このシンプルで迅速なサクランボジャムのレシピは、どんな食卓も香りの饗宴に変え、各瓶に懐かしさをもたらします。一緒にこのデリカテッセンを楽しむ方法を見つけましょう！

準備時間：30分
調理時間：10分
合計時間：40分
ポーション数：約400gの瓶5個分

材料：
- 1.9kgのサクランボ（種なし）
- 1kgのマルガリータ1:1ゲル化糖
- 1個のレモンの汁

短い歴史
サクランボジャムは、甘酸っぱい味と多様性が評価され、多くの文化で愛されている伝統的な料理です。しばしばケーキのフィリングやヨーグルトやクレープのトッピングとして使用されるサクランボジャムは、単なるデザートではなく、大切な人々との素晴らしい瞬間を分かち合う喜びの象徴です。

材料の詳細
- サクランボ：サクランボの選択はレシピの成功に不可欠です。熟しているがしっかりした果実を選び、鮮やかな色を持つものを選びましょう。新鮮または冷凍のサクランボが理想的ですが、種がないことを確認し、冷凍のものは使用前に完全に解凍してください。
- ゲル化糖：マルガリータ1:1ゲル化糖は、完璧な食感を得るための優れた選択肢であり、過度に調理する必要がありません。これは、ジャムのゲル化を助ける天然成分であるペクチンを含んでいます。
- レモン汁：レモンは心地よい味を加えるだけでなく、果物の色と香りを保持するのにも役立ちます。

ステップバイステップ：サクランボジャムの作り方

1. サクランボの準備：まず、冷水でサクランボを洗います。その後、注意深く種を取り除きます。これには専用の器具を使用するか、ない場合はスプーンや小さなナイフを使って手動で種を取り除きます。これは通常、プロセスで最も手間のかかる部分ですが、努力する価値があります。

2. サクランボのピューレ：種を取り除いたサクランボの一部（約500g）を取り、フードプロセッサーに入れます。軽く混ぜて滑らかなピューレにし、残りのサクランボはそのまま残して、ジャムに食感を加えます。

3. 材料を混ぜる：大きな鍋に、全体のサクランボ、ピューレ、ゲル化糖、レモン汁を混ぜます。ゲル化糖が均等に分配されるようによく混ぜてください。

4. ジャムを調理する：鍋を中火にかけ、混合物を煮立たせ、時々かき混ぜます。煮立ち始めたら、タイマーを9分に設定します。パッケージの指示に従い、煮る時間が10分を超えないようにしてください。

5. ゲル化のテスト：9分の煮立ちが終わったら、小皿を取り、ジャムの混合物をスプーン一杯置きます。数分間冷やし、濃くなったかどうかを確認します。表面に膜ができ、流れない場合、ジャムは完成です。

6. 瓶詰め：瓶を洗浄し消毒して準備します（沸騰した水に10分間入れることができます）。熱いジャムを瓶に詰め、瓶の口に数センチのスペースを残します。消毒した蓋で瓶を閉じ、室温で冷却します。

シェフのヒント
風味を追加するために、煮ている間にシナモンスティックの半分や黒胡椒の粒を加えることができます。これにより、あなたのジャムにユニークで驚くべき風味が加わります。また、サクランボを他の果物（さくらんぼや桃など）と組み合わせることで、さらに複雑な味わいのジャムを作ることができます。

提供ガイド
サクランボジャムは以下にぴったりです：
- トーストやクロワッサン
- クレープやワッフル
- プレーンヨーグルトやカッテージチーズ
- バニラアイスクリーム

バリエーション
試してみたい場合は、サクランボをラズベリーやブラックベリーなどの他のベリーに置き換えて、同じ技術を使用できます。あなたの好みに合わせたジャムが得られます。

栄養の利点
サクランボは抗酸化物質やビタミンが豊富で、ビタミンCや食物繊維が豊富です。これにより、心臓の健康を改善し、炎症を減少させることができます。

カロリー
約20gのサクランボジャムのポーションには約50カロリーが含まれていますが、特定のカロリー摂取量を追跡している場合は、消費する量に注意してください。

よくある質問
1. 別のタイプのゲル化糖を使用できますか？
はい、パッケージの指示に従ってください。比率が異なる場合があります。

2. サクランボジャムを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
瓶がしっかり閉まっていることを確認し、涼しく暗い場所に保管してください。一度開けたら、冷蔵庫に保管してください。

3. 冷凍サクランボを使用できますか？
はい、冷凍サクランボは素晴らしい選択肢です。使用する前に完全に解凍し、余分な水分を取り除いてください。

必要な情報がすべて揃ったので、さあ、作業を始めて、サクランボジャムの魅力的な香りを楽しんでください。これは単なるレシピではなく、大切な人と共においしい思い出を作る機会です。ボナペティ！