うさぎ形ほうれん草タルト

うさぎ形ほうれん草タルトは、子ども向けの食卓に出す、カッテージチーズとオーブンで固めたフィリングの塩味タルトです。緑色のフィリングをサクサクの生地で包み、真ん中の卵はうさぎ形の型の中に入れてタルトと一緒に焼きます。卵白がオーブンで固まり、切り分けると模様が見えます。準備時間：25分。加熱時間：50分。休ませる時間：30分。合計時間：105分。6人分。1人分約390 kcal、たんぱく質19 g。

材料

生地用：
バター 100 g
薄力粉 200 g
卵 1個
水 90 ml
塩小さじ1/8
フィリング用：
カッテージチーズ 500 g
ほうれん草 200 g
卵 4個
塩小さじ1/2
挽いたこしょう小さじ1/8
ナツメグ小さじ1/8
卵 1個
型用：
油小さじ1
薄力粉大さじ1

準備

1. ボウルに薄力粉200 gと塩小さじ1/8を入れる。溶かしバター、卵、水90 mlを加え、なめらかになるまで約10分こねる。 2. 生地にふたをして、冷蔵庫で少なくとも30分休ませる。 3. カッテージチーズとほうれん草を混ぜる。溶き卵4個、塩小さじ1/2、挽いたこしょう小さじ1/8、ナツメグ小さじ1/8を加え、なめらかになるまで約5分混ぜる。 4. オーブンを180°Cに温める。型に油小さじ1を塗り、薄力粉大さじ1をふる。生地を薄くのばして型に敷く。 5. フィリングを型に流し入れ、中央にうさぎ形の抜き型を置き、その中に5個目の卵を入れる。タルトに焼き色がつき、卵白が固まるまで約50分焼く。

メモ

何年か前に娘のために作ったら、とても喜んでくれました。ふたをして冷蔵庫で最長3日保存できます。グルテン、乳製品、卵を含みます。水分の多いカッテージチーズは水切りし、冷凍ほうれん草は解凍してからしっかり水気を絞って混ぜます。塩味の一切れはチーズパイを思わせます。私は小さく切り分け、グリーンサラダを添えて出します。