キャベツパイ - デュカン
キャベツのダイエット・デューカン風パイは、クルーズフェーズのPL日から作ることができます。キャベツは別に調理し、水分がなくなるまで煮詰め、その後、卵、ヨーグルト、オートミールを使った生地の2層の間に置きます。これは、従来の生地のパイではなく、軽い焼き菓子で、耐熱容器で焼き、切る前に冷やしておきます。 クイック情報 合計時間：正確には指定されていません。キャベツの浸水に30分、調理と焼きがその後に行われます。 準備時間：キャベツに最低30分、さらに生地の準備に必要な時間。 焼き時間：約40分、2段階に分けて。 ポーション：数は指定されていません。パイは冷やした後に切ります。 難易度：簡単。 レシピの種類：ダイエット・デューカン用のキャベツパイ、クルーズフェーズのPL日向け。 材料 キャベツのフィリング用 - 約1kgのキャベツ - 塩、お好みで - 胡椒、お好みで - 約150mlの水 - 小さじ1のオリーブオイル 生地用 - 卵2個 - 卵白1個 - アクティビア0のヨーグルト1個 - 塩 - 小麦ふすま2大さじ - オートミールふすま4大さじ - ドライイースト1袋 容器用 - ごく少量のオリーブオイル、塗るために使用 作り方 1. キャベツの準備 キャベツをサラダ用のように薄切りにします。ボウルに入れ、塩を振りかけ、約30分置きます。この間に少し柔らかくなり、水分が出始めます。 2. フィリングを調理 キャベツを鍋または適切な調理用の容器に入れます。約150mlの水、オリーブオイルを加え、必要に応じてさらに塩を加えます。蓋をして、キャベツが柔らかくなるまで蒸し煮します。 キャベツが柔らかくなったら、蓋を外し、水分が蒸発するまで煮続けます。木のスプーンで時々かき混ぜ、特に最後の方で鍋にくっつかないようにします。 水分がなくなったら、好みに応じて胡椒を加えます。このレシピでは、キャベツと相性が良く、風味を引き立てるために多めの胡椒を使います。生地を準備する間、フィリングを置いておきます。 3. パイの生地を準備 卵を分けます。卵白と追加の卵白を塩少々と一緒に泡立て、メレンゲを作ります。 卵黄とヨーグルトを加え、均一になるまで混ぜます。ミキサーを止め、小麦ふすまとオートミールふすまを加えます。 材料リストにはドライイーストも含まれていますが、レシピの元にはいつ加えるかが記載されていません。手順に従う場合、これは生地の準備には記載されていません。この不一致に留意してレシピを始めることが重要です。 4. 最初の層を焼く 耐熱容器にごく少量の油を塗ります。元のレシピでは、ペーパータオルを使って容器の表面に少量の油を塗ることが推奨されています。 生地の半分を容器に注ぎ、できるだけ均一に広げます。最初の層を10分間焼きます。 オーブンの温度は基本レシピには指定されていないため、通常、卵とヨーグルトのような材料を焼く温度を使用します。 5. キャベツと残りの生地を加える 10分後に容器を取り出し、最初の層の上にキャベツのフィリングを置きます。できるだけ均等に広げ、その上に残りの生地を注ぎます。 再びオーブンに入れ、約30分間焼き、生地が焼き上がるまで待ちます。 6. パイを冷やす 焼き上がったら、パイを切る前に冷やします。熱いうちは層が柔らかく、剥がれやすくなります。冷やすと切りやすくなり、提供できます。 なぜこのレシピをよく作るのか キャベツをサラダや通常のキャベツ料理とは異なる料理に利用する簡単な方法です。卵、ヨーグルト、ふすまを使った生地はフィリングをしっかりと支えるのに十分で、従来のパイ生地は必要ありません。冷やした後は、切り分けやすく、事前に準備することもできます。 ヒント キャベツはパイに入れる前に十分に水分を減らす必要があります。フィリングに水分が多く残ると、生地が柔らかくなり、パイが切りにくくなります。 塩は注意して加える必要があります。キャベツは調理前に塩味が付いているため、鍋に塩を追加する前にフィリングを味見してください。 オーブンから出した直後にパイを切らないでください。冷やすことで、成分が落ち着きます。 胡椒は好みに応じて調整できますが、レシピはキャベツのフィリングに多めの胡椒を使うように設計されています。 代替品 レシピではアクティビア0のヨーグルトが指定されています。これは、元の材料に記載されている形で使用できます。代替品は指定されておらず、量の変更は推奨されていません。 オイルは、キャベツのフィリングに小さじ1と、容器の塗布にごく少量使用します。レシピに従えば、それ以上は必要ありません。 バリエーション 好みに応じて胡椒の量を調整できますが、ダイエット・デューカンの適切な形を保つために、元のリストにない他の材料を追加しない方が良いです。 より穏やかな味のパイが好みの場合は、胡椒を少なめにしてください。より強いフィリングを望む場合は、元の推奨に従い、キャベツにたっぷりと調味料を加えます。 提供アイデア パイは冷やした後に提供し、切り分けることができます。軽食や、ダイエット・デューカンのクルーズフェーズのPL日向けの事前準備された食事として適しています。 よくある質問 このパイはダイエット・デューカンのどの日でも食べられますか？ レシピはクルーズフェーズのPL日から推奨されています。攻撃フェーズやPP日向けのレシピとしては提示されていません。 なぜキャベツを30分間塩に浸す必要がありますか？ 塩はキャベツを柔らかくし、調理前に一部の水分を排出するのを助けます。これにより、キャベツは調理しやすくなり、フィリングが水っぽくなりません。 胡椒を多く使うことは必須ですか？ いいえ。レシピでは多めの胡椒を推奨していますが、量は好みに応じて調整できます。 なぜ最初の生地の半分だけを先に焼くのですか？ 最初の層は10分間焼かれ、キャベツを追加する前のベースを形成します。フィリングを置いた後、残りの生地を加え、パイを最後まで焼きます。 ドライイーストはいつ加えますか？ 材料リストには記載されていますが、調理手順には加えるタイミングが明記されていません。このレシピでは、この情報は不明であり、推測で補う必要はありません。 栄養価 栄養価は推定値であり、正確なブランドやヨーグルトの栄養価、最終的な切り分けサイズ、調理後のキャベツの割合は指定されていません。 全体のパイに、すべての材料を考慮すると、推定値は約： - 800-950 kcal - 50-60 gのタンパク質 - 75-95 gの炭水化物（その一部はキャベツとふすまの繊維から来ています） - 25-32 gの脂肪 パイを6つに切り分けた場合、1ポーションは約135-160 kcal、8-10 gのタンパク質、12-16 gの炭水化物、4-5 gの脂肪となります。これらの値は目安であり、正確な栄養計算ではありません。 保存と再加熱 冷やした後は、パイを覆って冷蔵庫に保管します。冷たいときの方が扱いやすく、切りやすくなります。 提供時には、冷やして食べることも、再加熱して食べることもできます。必要な分だけを温めてください。繰り返し加熱すると、パイが柔らかくなる可能性があります。
材料
- 材料：-キャベツ1個（1kg）-塩、胡椒、-少しの水-オリーブオイル小さじ1 フィロ生地：-卵2個-卵白1個-アクティビア0の箱1つ-塩-小麦ふすま大さじ2-オート麦ふすま大さじ4-ドライイースト1袋
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