前菜に、鶏むね肉とチーズの具入り平焼きパン

材料

• 具：
• 鶏むね肉 400 g
• 水 1500 ml
• チーズ 150 g
• 青ねぎ 3束（青い部分のみ）
• 生地：
• ヨーグルト 2.5% 200 g
• 塩 小さじ1/2
• 重曹 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/4
• チーズ 150 g
• 小麦粉 275 g
• 焼くための油：
• 油 大さじ2

準備

1. 鶏むね肉を1500 mlの水に入れ、弱火で30-40分、しっかり火が通るまでゆでます。湯から取り出し、20分冷まします。 2. 鶏肉を小さく切ります。細かくすりおろしたチーズ150 gと、刻んだ青ねぎを混ぜます。 3. ボウルにヨーグルト、塩、重曹、砂糖を入れて混ぜます。細かくすりおろしたチーズ150 gと小麦粉を加え、やわらかい生地になるまでこねます。 4. 生地を4等分します。それぞれをめん棒でのばし、中央に具をのせて、縁を中心に寄せます。 5. それぞれを少し平たくのばし、セラミックのフライパンに油大さじ2を入れて、片面4分ずつ、こんがり焼き色がつくまで焼きます。残りも同じように焼きます。